สูตรขนมปังขิงอบเชยแบบคลาสสิก

เทน้ำเชื่อมอินเวอร์ทลงในหม้อก้นหนาแล้วตั้งไฟ

ร่อนแป้ง

เติมน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป

ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในน้ำเชื่อมอินเวอร์ทที่กำลังเดือด คนตลอดเวลา

เมื่อส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวแล้ว ให้นำออกจากเตา

ละลายเบกกิ้งโซดาในนมแล้วใส่ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

ปิดฝาหม้อแล้ววางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นำออกมานวดบนแผ่นซิลิโคน

ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป

นวดอีกครั้ง

แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน

เพื่อให้ใช้งานได้ง่ายขึ้น สามารถทาทั้งวัสดุและพื้นผิวด้วยน้ำและน้ำตาลได้

คลึงแป้งลงบนกระดาษรองอบโดยตรง ซึ่งเราจะใช้กระดาษนั้นในการอบ

ตัดคุกกี้ขิงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วตกแต่งด้วยอัลมอนด์

อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 7-10 นาที