สูตรเคลือบแบบคลาสสิก

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้แล้ว

เทโปรตีนลงในภาชนะทรงลึก

ร่อนน้ำตาลไอซิ่งแล้วใส่ลงในไข่ขาว

เติมแป้งข้าวโพดครึ่งช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเบาๆ ด้วยตะกร้อมือ

ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำเป็นเวลา 2-3 นาที

เติมน้ำมะนาวลงไป แล้วตีส่วนผสมต่ออีก 3-4 นาที

เคลือบที่ได้ควรมีสีขาวเหมือนหิมะ สม่ำเสมอ และเงางาม

หากต้องการ สามารถเติมสีผสมอาหารลงในครีมแต่งหน้าเค้กได้