ขนมปังขิงรูปคนแบบคลาสสิก ทำจากแป้งขนมปังขิง

ใส่น้ำตาลลงในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำประมาณ 5 นาที จะได้ครีมที่นุ่มและฟู
ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ และคุณยังสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวแทนได้อีกด้วย

นำส่วนผสมที่ได้ไปผสมกับไข่และตีให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมโมลาสแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ เทลงในแป้ง
คุณสามารถใช้ขิงสดแทนขิงป่นได้ แต่โดยทั่วไปแล้วตัวเลือกแบบนั้นจะดูไม่เรียบร้อยเท่าไหร่

นำแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วออกจากชาม แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้ววางบนกระดาษไขหรือแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร

รีดแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เราใช้แม่พิมพ์พิเศษตัดแป้งเป็นรูปคนตัวเล็กๆ

นำคุกกี้เข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที