เค้กสปองจ์คลาสสิกสำหรับอบในเตาอบ

ค่อยๆ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าไม่มีน้ำหรือไข่แดงปนเข้าไปในไข่ขาว

เติมวานิลลาเล็กน้อยลงในไข่ขาว แล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู

ใส่ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลลงในภาชนะเดียวกันกับไข่ขาว แล้วตีจนส่วนผสมข้นและเป็นสีขาว

เติมน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเนียนขึ้น

เทไข่แดงและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่มีไข่ขาวอยู่

ใช้การเคลื่อนไหวอย่างเบามือ ค่อยๆ นวดส่วนผสมไข่จนมีสีสม่ำเสมอ โดยนวดจากด้านล่างขึ้นด้านบน

ใส่ผงฟูลงในแป้ง แล้วร่อนส่วนผสมแห้งสองครั้ง ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืชและนมลงในภาชนะเดียวกันทีละ 2-3 ขั้นตอน แล้วนวดแป้งเบาๆ

ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในถาดอบ วางแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ
เรานำแบบฟอร์มนี้ใส่เตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าถึง 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-10 นาที