มัฟฟินมะนาวคลาสสิก

ตอกไข่ (ที่อุณหภูมิห้อง) ลงในชามทรงลึก

เติมเกลือแล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารประมาณหนึ่งนาที แต่ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมอาหารก็ได้ ใช้ตะกร้อมือตีแป้งก็ได้เช่นกัน

เติมน้ำตาล

ขูดเปลือกมะนาวหนึ่งลูก ใช้เฉพาะส่วนสีเหลืองเท่านั้น เพราะส่วนสีขาวจะมีรสขม

ใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ผ่ามะนาวครึ่งลูก แล้วบีบน้ำมะนาวออกจากแต่ละครึ่งลูก

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด เบกกิ้งโซดา และผงฟูเข้าด้วยกัน

ค่อยๆ ร่อนส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวเป็นสองขั้นตอน

คน.

เทแป้งลงในพิมพ์ให้เต็มประมาณ 2/3 ของพิมพ์

อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที