คุกกี้ขิงแบบคลาสสิก

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะที่มีก้นหนา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี

วางกระทะบนไฟปานกลาง ใส่เครื่องเทศลงไป คนตลอดเวลา จนกระทั่งมีฟองอากาศผุดขึ้นบนผิวหน้า

ปิดไฟแล้วใส่เบกกิ้งโซดาลงไป

คนส่วนผสมให้เข้ากัน ในตอนแรกปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็จะลดลง

เมื่อส่วนผสมร้อนเริ่มเซ็ตตัวแล้ว ให้ใส่เนยลงไปและคนจนเนียน พักส่วนผสมคัสตาร์ดไว้ 10 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

ใส่ไข่ลงในส่วนผสมคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว และคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป

นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น

ห่อแป้งขิงด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที

นำแป้งที่แช่เย็นแล้วมาคลึงให้มีความหนา 5 มิลลิเมตร แล้วใช้มีดตัดแป้งเป็นรูปคุกกี้ขิงตามรูปทรงที่ต้องการ

วางผลิตภัณฑ์ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบขนมปังขิงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที