คีโต ซาวอยาร์ดี

แยกไข่ขาวและไข่แดง จากนั้นใส่แป้งอัลมอนด์ที่ร่อนแล้วลงในไข่แดงทันที

ผสมไข่ขาวกับอิริทริทอล ตีจนขึ้นฟองแข็ง ไข่ขาวควรคงรูปได้ดี ติดกับที่ตี และไม่ร่วงออกจากชามเมื่อคว่ำชามลง

ผสมไข่แดงกับแป้งจนเนียนเข้ากัน

เติมไข่ขาวหนึ่งในสามลงในไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากัน

นำส่วนผสมไข่แดงไปผสมกับไข่ขาวที่เหลือ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในพิมพ์มัฟฟิน หากต้องการ คุณสามารถอบส่วนผสมเหมือนคุกกี้ซาวอยาร์ดีแบบดั้งเดิมบนถาดอบได้ แต่พิมพ์มัฟฟินจะเต็มเร็วกว่า