น้ำเชื่อมคาราเมลสำหรับราดเค้ก

ขณะทำคาราเมล ต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เพราะน้ำตาลละลายอาจกระเด็นไปทั่ว ดังนั้นควรใช้ไฟอ่อนเพื่อควบคุมกระบวนการทำได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้และเสียรสชาติคาราเมลอีกด้วย

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน: ไอซิ่งเค้กสปองจ์คาราเมล

หากคุณกำลังมองหารสชาติคาราเมลที่เข้มข้นและคลาสสิก ลองใช้สูตรแช่เค้กด้วยนมแบบง่ายๆ นี้ดู คุณไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำตาลไหม้ เพราะคุณสามารถใช้นมข้นหวานแทนได้ เติมเกลือเล็กน้อย คุณก็จะได้เค้กสปองจ์คาราเมลเค็มแสนอร่อยแล้ว

สารเติมแต่งคาราเมล 3 ชนิด

น้ำเชื่อมคาราเมลเป็นส่วนผสมพื้นฐานที่สามารถเพิ่มรสชาติได้อย่างง่ายดายในเวลาเพียงไม่กี่นาทีระหว่างการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น นี่คือสามวิธีในการปรับเปลี่ยนสูตรอาหารอย่างรวดเร็ว

หมายเลข 1 นมและครีม

เมื่อคุณเตรียมน้ำเชื่อมตามสูตรเสร็จแล้ว ให้เจือจางด้วยนมเพื่อสร้างความข้นที่คล้ายคาราเมลแบบคลาสสิก แต่ควรหลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมที่มีไขมันสูง เพราะจะทำให้น้ำเชื่อมข้นเกินไปและซึมเข้าแป้งได้ยาก

แอลกอฮอล์หมายเลข 2

วิสกี้ คอนญัก รัม และเหล liquors จะช่วยเปลี่ยนรสชาติและเพิ่มกลิ่นหอมของน้ำเชื่อมได้อย่างง่ายดาย หากเติมแอลกอฮอล์ในขณะที่กำลังเคี่ยวน้ำเชื่อม แอลกอฮอล์จะระเหยไป เหลือเพียงกลิ่นจางๆ น้ำเชื่อมนี้ปลอดภัยสำหรับเด็กอย่างแน่นอน

เครื่องเทศหมายเลข 3

วานิลลา อบเชย และลูกจันทน์เทศ เข้ากันได้ดีกับรสคาราเมล แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้เช่นกัน เพียงแต่พยายามใช้เครื่องเทศแบบเป็นเม็ด และนำออกในตอนท้ายเพื่อป้องกันไม่ให้เศษเครื่องเทศบดตกตะกอนบนเค้กและเคี้ยวแล้วติดฟัน