คัพเค้กบราวนี่

บราวนี่เป็นขนมช็อกโกแลตยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดในสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 นับตั้งแต่นั้นมา บรรดาแม่บ้านและคนทำขนมทั่วโลกต่างพยายามที่จะถ่ายทอดรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นของแป้งบราวนี่ ซึ่งเปิดตัวครั้งแรกในงานมหกรรมโลกที่ชิคาโก ด้วยความที่ขนมชนิดนี้ทำง่าย หลายคนจึงประสบความสำเร็จในการทำคัพเค้กบราวนี่ไส้ช็อกโกแลตอันเป็นเอกลักษณ์ที่บ้าน

คัพเค้กบราวนี่ - ขั้นตอนที่ 13
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
401 กิโลแคลอรี
  • โปรตีน: 13 กรัม
  • ไขมัน: 10 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต: 142 กรัม
*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม
  • เวลาทั้งหมด:
  • ความซับซ้อน:
    การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
  • จำนวนเสิร์ฟ: 12

ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในครัว คุณก็จะได้ขนมแสนอร่อยราดครีมเนียนนุ่มที่จะครองใจแขกของคุณ เสิร์ฟพร้อม... คัพเค้ก ในแม่พิมพ์ที่สวยงามจึงทานง่ายโดยไม่ต้องเลอะมือ นี่คือสูตรบราวนี่คัพเค้กที่ทำง่ายและประหยัดงบ ที่จะทำให้ทุกคนประทับใจ

สูตรอาหารพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน
คัพเค้กบราวนี่
วัตถุดิบ
จำนวนเสิร์ฟ
สำหรับครีม
  • เนย
    120 จี
  • น้ำตาล
    120 จี
  • น้ำนม
    120 มล.
  • ไข่ C1
    2 ชิ้น
  • โกโก้
    30 จี
  • แป้ง
    200 จี
  • โซดา
    0.5 ช้อนชา
  • เกลือ
    เพื่อรสชาติ
สำหรับครีม
  • ครีม 33%
    200 มล.
  • น้ำตาลไอซิ่ง
    2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเคลือบ
  • โกโก้
    4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล
    4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำนม
    4 ช้อนโต๊ะ
  • เนย
    30 จี
การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1
คัพเค้กบราวนี่ - ขั้นตอนที่ 1

ตีเนยอ่อนและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูและเนียน

ขั้นตอนที่ 2
คัพเค้กบราวนี่ - ขั้นตอนที่ 2

ตีไข่ไก่ที่อุณหภูมิห้องไปเรื่อยๆ

ขั้นตอนที่ 3
บราวนี่คัพเค้ก - ขั้นตอนที่ 3

เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นมไม่ควรจะอุ่นเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อน และก็ไม่ควรจะเย็นเกินไปเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดี

ขั้นตอนที่ 4
คัพเค้กบราวนี่ - ขั้นตอนที่ 4

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับทำแป้ง แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่ที่ตีจนเป็นครีม

ขั้นตอนที่ 5
บราวนี่คัพเค้ก - ขั้นตอนที่ 5

นวดแป้งให้เหนียวและยืดหยุ่น

ขั้นตอนที่ 6
คัพเค้กบราวนี่ - ขั้นตอนที่ 6

เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในพิมพ์อบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 7
คัพเค้กบราวนี่ - ขั้นตอนที่ 7

สำหรับส่วนผสมเคลือบหน้าขนม ให้ผสมผงโกโก้และน้ำตาลในหม้อ

ขั้นตอนที่ 8
คัพเค้กบราวนี่ - ขั้นตอนที่ 8

เทนมลงไป คนให้เข้ากันดี ยกส่วนผสมขึ้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 9
คัพเค้กบราวนี่ - ขั้นตอนที่ 9

ใส่เนยลงไปเพื่อให้เคลือบเค้กเนียนสวยและเงางาม คนจนกว่าเนยจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 10
คัพเค้กบราวนี่ - ขั้นตอนที่ 10

นำครีมที่มีไขมัน 33% และน้ำตาลไอซิ่งใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 11
คัพเค้กบราวนี่ - ขั้นตอนที่ 11

เมื่อมัฟฟินเย็นลงแล้ว ให้เจาะรูที่ฝาโดยใช้หัวฉีดพิเศษ หรือใช้มีดตัดออกก็ได้

ขั้นตอนที่ 12
คัพเค้กบราวนี่ - ขั้นตอนที่ 12-1

เติมช็อกโกแลตเคลือบลงในช่องว่างตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 13
คัพเค้กบราวนี่ - ขั้นตอนที่ 12-2

จากนั้นเราก็ใช้ถุงบีบครีมทำเป็นรูปทรงหมวกครีม

ขั้นตอนที่ 14
คัพเค้กบราวนี่ - ขั้นตอนที่ 13

เสิร์ฟคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วขณะยังอุ่นเล็กน้อย อร่อย!

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน: บราวนี่มัฟฟิน

ตลอดระยะเวลาหนึ่งศตวรรษครึ่ง ขนมบราวนี่ได้ถือกำเนิดขึ้นในรูปแบบต่างๆ มากมาย ซึ่งในบรรดาขนมเหล่านั้น บราวนี่มัฟฟินรสเลิศสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

คัพเค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มฟูสอดไส้ราสเบอร์รี่เหล่านี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวของวัฒนธรรม รสชาติ กลิ่น และสัมผัส ไส้เบอร์รี่ทำให้ขนมเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสดชื่นอีกด้วย เนื้อเค้กช็อกโกแลตนุ่มฟูและครีมมี่ก็เปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ

ฉันเจอสูตรมัฟฟินบราวนี่แสนสวยเหล่านี้ในช่อง YouTube ของ Olga Shobutinskaya ที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งเธอได้แชร์สูตรขนมอบง่ายๆ ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วว่าอร่อย วิดีโอสั้นๆ นี้อธิบายทุกขั้นตอนการทำอย่างชัดเจนและละเอียดถี่ถ้วน แม้แต่คนที่ไม่เคยทำมาก่อนก็สามารถทำมัฟฟินอร่อยๆ ได้

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

ฉันควรเลือกช็อกโกแลตชนิดไหนสำหรับทำบราวนี่?
แน่นอนว่าการเลือกช็อกโกแลตคุณภาพสูงจากธรรมชาติเป็นสิ่งที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด เพื่อให้ขนมของคุณมีรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นและกลมกล่อม ควรผสมช็อกโกแลตหลายชนิดเข้าด้วยกัน
ส่วนผสมควรมีอุณหภูมิเท่าไหร่?
เพื่อให้ขนมอบของคุณฟูเบา นุ่ม และมีเนื้อสัมผัสที่สวยงาม ควรใช้ส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง ก่อนอบ ควรนำส่วนผสมออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีอุณหภูมิประมาณ 23-24 องศาเซลเซียส (73-75 องศาฟาเรนไฮต์)
ควรอบคัพเค้กที่อุณหภูมิเท่าไหร่ดีคะ?
คัพเค้กที่แฉะหรืออบจนไหม้เป็นปัญหาที่พบได้บ่อยสำหรับคนทำขนมมือใหม่ เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้น ให้ทำตามสูตรและอบที่อุณหภูมิและเวลาที่กำหนด เวลาอบที่เหมาะสมสำหรับคัพเค้กบราวนี่คือ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) อย่าลืมอุ่นเตาอบก่อนอบด้วย
สำคัญ! สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาคุณลักษณะเฉพาะของเตาอบแต่ละชนิดเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบไหม้

ของหวานชนิดนี้ทานคู่กับอะไร?

ขนมอบหวานๆ เป็นของว่างที่เข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟ คัพเค้กช็อกโกแลตก็เช่นกัน มันจะช่วยเพิ่มบรรยากาศอบอุ่นในงานเลี้ยงน้ำชาในเย็นวันฤดูร้อน หรือในวันที่อากาศเย็นสบายในฤดูใบไม้ร่วง และยังช่วยเสริมรสชาติของกาแฟหอมกรุ่นขณะพูดคุยกับเพื่อนฝูง คัพเค้กเนื้อแน่นที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับโกโก้ ลาเต้ และคาปูชิโน เคล็ดลับสำคัญคือควรใช้ปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มอย่างพอเหมาะ เพื่อไม่ให้รสชาติของน้ำตาลกลบรสชาติของขนมอบ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูงกว่า อาจลองพิจารณาเหล้ารัม คอนยัค และไวน์แดง ขนมช็อกโกแลตจะช่วยเสริมรสชาติของเครื่องดื่มได้อย่างลงตัว ทำให้คัพเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้สนุกๆ ในคืนวันเสาร์


สูตรอาหารที่คล้ายกัน
คัพเค้กเชอร์รี่ - ขั้นตอนที่ 13
  • 45 นาที
  • 187 กิโลแคลอรี
  • 7299
ครัวซองต์ไส้ครีมอัลมอนด์ - ขั้นตอนที่ 11
  • 35 นาที
  • 411 กิโลแคลอรี
  • 974
  • 35 นาที
  • 346 กิโลแคลอรี
  • 13226
หมวดหมู่สูตรอาหาร
เพิ่มความคิดเห็น

เค้กฟองน้ำ

คัพเค้ก

แยมส้ม