คัพเค้กไร้น้ำตาล

สำหรับส่วนผสมไส้ ให้นำสตรอว์เบอร์รีและสารให้ความหวานใส่ลงในเครื่องปั่น อย่าลืมปอกเปลือกและล้างสตรอว์เบอร์รีให้สะอาดด้วย

เราบดผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเนียน

เทน้ำสตrawberryบดลงในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลาง เติมส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและน้ำลงไปเพื่อเพิ่มความข้น

ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น ยกลงจากเตา ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวของไข่ไก่ที่อุณหภูมิห้อง

เติมสารให้ความหวานลงในไข่แดงตามชอบ

เติมเคเฟอร์ 1% แล้วคนให้เข้ากัน ปรับปริมาณไขมันตามความชอบ หากใช้เคเฟอร์ชนิดข้นและมีไขมันเต็มที่ ให้ตัดส่วนผสมของแป้งออกจากสูตร

ร่อนส่วนผสมของแป้งข้าว แป้งสาลี และแป้งข้าวโพดลงในส่วนผสมไข่แดง คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพด แป้งอัลมอนด์ หรือแป้งข้าวโอ๊ตแทนแป้งข้าวได้ วิธีการเติมแป้งแบบนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยขจัดก้อนแป้ง แต่ยังทำให้ขนมอบนุ่มและฟูขึ้นอีกด้วย

ร่อนผงโกโก้เพื่อเอาเศษก้อนออก แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน

ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาว ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและขาว

เราใส่ไข่ขาวตีฟูลงในแป้งช็อกโกแลต

คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย

เทแป้งลงในพิมพ์อบ โดยเติมให้เต็มประมาณ 2/3 เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหลออกมาขณะที่แป้งขึ้นฟู นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที

ปล่อยให้คัพเค้กที่อบเสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นใช้ช้อนชาค่อยๆ ตักส่วนตรงกลางออก แล้วเติมไส้สตรอว์เบอร์รีลงในช่องว่างนั้น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำครีมลงในภาชนะที่สะอาด

ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน