วิธีแช่แข็งลูกพลัมโดยใช้ผงน้ำตาล?

เราล้างลูกพลัมใต้น้ำไหลและเด็ดก้านออกจากแต่ละลูก

ใช้มีดคมๆ ผ่ามะนาวแต่ละลูกออกเป็นสองซีก แล้วเอาเมล็ดออก วางชิ้นมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อหรือชามขนาดใหญ่ ขูดเปลือกมะนาวสองลูกลงไปด้านบน โดยระวังอย่าให้โดนส่วนสีขาวใต้เปลือก นอกจากนี้ ให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปด้วย

ใส่น้ำตาลทรายทั้งหมดลงไปพร้อมกัน ซึ่งจะทำให้แยมผลไม้ฤดูหนาวนี้มีรสชาติคาราเมลพิเศษ หรือหากไม่ชอบรสคาราเมล ให้ใช้น้ำตาลบีทรูทธรรมดาแทนก็ได้

คนส่วนผสมให้เข้ากันดี จากนั้นวางชิ้นพลัมลงในถาดอบสี่เหลี่ยมผืนผ้า ราดด้วยน้ำเชื่อมที่เหลืออยู่ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องรองถาดอบด้วยวัสดุใดๆ

อบลูกพลัมที่อุณหภูมิ 170-175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-23 นาที เมื่อผ่านไปครึ่งเวลา ให้เปิดเตาอบและหมุนถาดอบเพื่อกระจายความร้อนให้ทั่วถึงทั้งด้านซ้ายและด้านขวา หรืออีกวิธีหนึ่งคือ เปิดโหมดอบลมร้อนและอบจนสุก