การแช่แข็งลูกเกดและส้มสำหรับฤดูหนาว >>> สูตรพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

ลูกเกดเป็นผลไม้รสอร่อยที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ แต่จะยิ่งน่าดึงดูดใจมากขึ้นเมื่อนำไปผสมกับอาหารอื่นๆ แม้ว่าการแช่แข็งลูกเกดทีละลูกจะเป็นวิธีที่ดีที่สุด แต่ก็ไม่มีอะไรห้ามไม่ให้คุณใช้รสชาติเปรี้ยวสดชื่นของผลไม้ตระกูลส้มมาช่วยเสริมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของลูกเกดให้ดียิ่งขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

180 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0 กรัม
ไขมัน: 0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 29 กรัม

*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม

เวลาทั้งหมด: 25 นาที
เวลาในครัว: 25 นาที
ความซับซ้อน:

มันจะได้ผลแม้ว่าคุณจะทำเป็นครั้งแรกก็ตาม ไม่ใช่แค่สำหรับเมนูนี้ แต่รวมถึงครั้งแรกในชีวิตของคุณด้วย
จำนวนเสิร์ฟ: 1

เครื่องปั่นอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอสำหรับการทำน้ำส้มเข้มข้น เปลือกส้มมีความหนาแน่นเกินไปและปั่นยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเครื่องปั่นไม่ทรงพลังมากนัก เครื่องบดเนื้อทั่วไปสามารถช่วยให้งานง่ายขึ้นได้ มันจะเปลี่ยนส้มทุกชนิดให้เป็นเนื้อเนียนละเอียดได้อย่างรวดเร็ว

สูตรทำน้ำซอสลูกเกดใส่น้ำตาลและส้มนี้ใช้ลูกเกดดำ แต่สามารถใช้ลูกเกดพันธุ์อื่นได้เช่นกัน น้ำซอสสีเขียวอ่อนที่มีสีส้มแซมจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

สูตรอาหารพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

การแช่แข็งลูกเกดและส้มเพื่อเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาว

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ

ลูกเกด

1 กก.
ส้ม

2 ชิ้น
น้ำตาล

1 กก.

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

ล้างลูกเกดให้สะอาดก่อน แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว แล้วจึงเด็ดใบและก้านออกทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 2

ล้างส้มให้สะอาดด้วยฟองน้ำสะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นส้มแต่ละลูกเป็นกลีบๆ และเอาเมล็ดออกให้หมด

ขั้นตอนที่ 3

เรานำลูกเกดไปบดในเครื่องบดเนื้อ หรือสับในเครื่องปั่น หากเครื่องปั่นมีกำลังแรงพอและรับน้ำหนักมากได้

ขั้นตอนที่ 4

ในทำนองเดียวกัน ให้บดส้มทั้งเปลือกในกระทะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5

เทน้ำตาลทั้งหมดลงไปพร้อมกัน เลือกใช้หม้อที่มีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ส่วนผสมได้ทั้งหมด คนด้วยช้อนหรือตะหลิวจนเนียน พักไว้สองสามนาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายและผสมเข้ากับน้ำผลไม้และเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 6

จากนั้นเราจะแบ่งน้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะแบบใช้แล้วทิ้งที่ออกแบบมาสำหรับการเก็บรักษาในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 7

แยมลูกเกดส้มพร้อมแล้ว ปิดฝาภาชนะให้สนิท หรือแช่แข็งโดยไม่ต้องปิดฝาข้ามคืน จากนั้นปิดผนึกด้วยถุงพลาสติกและจัดเก็บให้เป็นระเบียบในช่องแช่แข็ง

เติมภาชนะให้เต็มจนถึงขอบ

สิ่งสำคัญคือต้องเว้นช่องว่างอากาศในภาชนะให้น้อยที่สุดหลังจากแช่แข็ง เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของน้ำซุปข้นและป้องกันไม่ให้เกิดน้ำแข็งมากเกินไป

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

สามารถเก็บน้ำมะยมบดได้นานแค่ไหน?

การเติมผลไม้ตระกูลส้มและน้ำตาลลงไป จะช่วยให้สามารถเก็บน้ำผลไม้บดไว้ได้นานอย่างน้อยหนึ่งปี นี่คืออายุการเก็บรักษาที่รับประกันได้ แต่รสชาติที่อร่อยจะยังคงได้นานกว่านั้นมาก

ภาชนะควรมีปริมาตรเท่าใด?

ยิ่งน้อยยิ่งดี ทุกครั้งที่คุณนำภาชนะออกจากช่องแช่แข็ง มันจะอุ่นขึ้น ซึ่งจะลดอายุการเก็บรักษาของน้ำผลไม้บด ดังนั้นจึงควรใช้ลูกเกดแต่ละส่วนทันทีและเก็บส่วนที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็ง

สามารถใช้ผลไม้ตระกูลส้มชนิดอื่นแทนส้มได้หรือไม่?

ใช่ค่ะ ส้มโอ เลมอน และมะนาวก็เข้ากันได้ดีกับลูกเกดเช่นกัน แต่แต่ละสูตรอาจต้องปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ควรปอกเปลือกส้มโอออกให้หมด โดยเอาเยื่อและส่วนสีขาวของเปลือกออกเพื่อลดความขม ส่วนมะนาวและเลมอนก็ควรลดปริมาณลงเพื่อไม่ให้รสชาติเปรี้ยวเกินไป

สูตรอาหารที่คล้ายกัน