การแช่แข็งลูกเกดไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้ส่วนผสมของน้ำตาล – สูตรที่ไม่ต้องใช้ความร้อน พร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

ในสูตรนี้ ฉันจะแสดงวิธีทำกูสเบอร์รีแช่แข็งหลายชนิดให้เป็นเนื้อเนียนโดยไม่ต้องปรุงสุก อย่างไรก็ตาม สูตรนี้สามารถนำไปใช้ทำเบอร์รี่ดองชนิดอื่นๆ ได้เช่นกัน ขั้นตอนพื้นฐานในการเตรียมเนื้อเนียนยังคงเหมือนเดิม

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

210.15 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.4 กรัม
ไขมัน: 0.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 51.2 กรัม

*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม

เวลาทั้งหมด: 20 นาที
เวลาในครัว: 20 นาที
ความซับซ้อน:

มันจะได้ผลแม้ว่าคุณจะทำเป็นครั้งแรกก็ตาม ไม่ใช่แค่สำหรับเมนูนี้ แต่รวมถึงครั้งแรกในชีวิตของคุณด้วย
จำนวนเสิร์ฟ: 1

อุณหภูมิต่ำช่วยปกป้องลูกเกดจากการออกซิเดชันและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และน้ำตาลก็เป็นเพียงตัวช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของน้ำผลไม้บดเท่านั้น ดังนั้น คุณสามารถเก็บลูกเกดไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี ถึงแม้ว่าฉันแน่ใจว่าคุณจะกินมันหมดเร็วกว่านั้นมากก็ตาม

น้ำผลไม้บดแช่แข็งสามารถรับประทานได้ด้วยช้อนเหมือนซอร์เบต์ทั่วไป แต่จะสนุกยิ่งขึ้นเมื่อนำไปผสมกับของหวานอื่นๆ ลูกเกดเข้ากันได้ดีกับผลไม้ตระกูลส้ม กีวี และเบอร์รี่ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองผสมผสานรสชาติที่แตกต่างกัน

สูตรอาหารพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

การแช่แข็งลูกเกดไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้น้ำตาล

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ

ลูกเกด

2 กก.
น้ำตาล

1 กก.

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

เทลูกมะยมที่ล้างสะอาดแล้ว โดยเอาใบและก้านที่ยื่นออกมาจากด้านบนและด้านล่างออก ลงในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำตาล ถ้าชามเล็ก ให้ใส่เบอร์รี่เพิ่ม และเติมน้ำตาลประมาณ ¼ ของปริมาณเบอร์รี่ วิธีนี้จะช่วยลดภาระของอุปกรณ์และทำให้กระบวนการเร็วขึ้น

ขั้นตอนที่ 3

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4

เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะสำหรับเก็บอาหาร

ขั้นตอนที่ 5

เรียงลูกเกดดำในลักษณะเดียวกัน แล้วเติมน้ำตาล ถ้ามีลูกเกดเพียงพันธุ์เดียว สามารถข้ามไปขั้นตอนสุดท้ายได้เลย

ขั้นตอนที่ 6

บดจนน้ำตาลละลายหมดและผลเบอร์รี่ละเอียด

ขั้นตอนที่ 7

เทน้ำซุปข้นที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกันลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม

ขั้นตอนที่ 8

ส่วนผสมของลูกเกดและน้ำตาลพร้อมแล้ว พยายามเกลี่ยให้ทั่วเพื่อให้เนื้อผลไม้บดขึ้นถึงด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดชั้นน้ำแข็งบนผิวหน้า ปิดฝาภาชนะให้สนิทหากยังไม่ได้ทำ แล้วนำไปแช่แข็งข้ามคืน

คุณสามารถผสมลูกเกดได้ไหม?

แน่นอนว่าคุณสามารถผสมน้ำผลไม้สีต่างๆ กับน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกันจนแยกไม่ออกได้ แต่ฉันว่าการมีน้ำผลไม้สีต่างๆ หลายๆ ก้อนแช่เย็นไว้จะน่าสนใจกว่ามาก สามารถนำไปใช้แต่งสีขนมหวานและตกแต่งจานได้

ตรวจสอบอุปกรณ์ของคุณอย่างสม่ำเสมอ

ลูกเกดเคลือบน้ำตาลสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปีหรือนานกว่านั้น แต่ต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิภายในช่องแช่แข็งไม่สูงเกิน -18 องศาเซลเซียส (-18 องศาฟาเรนไฮต์) ในตู้เย็นรุ่นเก่าที่มีอุณหภูมิประมาณ -10 องศาเซลเซียส (-14 องศาฟาเรนไฮต์) ลูกเกดบดจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเกินสามเดือน เพราะอาจเสียได้

ติดฉลากที่ภาชนะ

นี่อาจดูเหมือนเป็นขั้นตอนที่ไม่จำเป็น แต่เชื่อเถอะ ในเวลาเพียงไม่กี่เดือน คุณจะมีเวลาจัดเรียงของในช่องแช่แข็งใหม่หลายครั้ง และการแยกแยะลูกเกดดำออกจากลูกกูสเบอร์รี่ดำด้วยสีจะเป็นเรื่องยากลำบาก และการจำวันที่ทำแยมแต่ละชนิดได้อย่างแม่นยำนั้นยากยิ่งกว่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน