วิธีแช่แข็งบลูเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว – สูตรที่ใช้บลูเบอร์รี่ทั้งลูก พร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าบลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแมงกานีส การต้มหรือการให้ความร้อนกับผลเบอร์รี่จะทำลายกรดที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ ดังนั้น การแช่แข็งจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุด

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

44 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1 กรัม
ไขมัน: 0.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 8 กรัม

*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม

เวลาทั้งหมด: 15 นาที
เวลาในครัว: 15 นาที
ความซับซ้อน:

มันจะได้ผลแม้ว่าคุณจะทำเป็นครั้งแรกก็ตาม ไม่ใช่แค่สำหรับเมนูนี้ แต่รวมถึงครั้งแรกในชีวิตของคุณด้วย
จำนวนเสิร์ฟ: 1

ฉันแนะนำให้แช่แข็งบลูเบอร์รี่โดยไม่ใส่น้ำตาลเลย หากทำอย่างถูกต้อง บลูเบอร์รี่จะไม่แข็งตัวเป็นก้อนน้ำแข็ง แต่จะยังคงเป็นลูกกลมๆ สีน้ำเงินเข้ม จากนั้นสามารถนำบลูเบอร์รี่เหล่านี้ไปใช้ประโยชน์ได้ตามต้องการ

การใช้ส่วนผสมที่ดีที่สุดและสดใหม่ที่สุดในการทำแยมหรือผลไม้ดองนั้นสำคัญมาก ผลเบอร์รี่ที่ช้ำหรือเสียหายจะเน่าเสียเร็วและทำให้แบคทีเรียแพร่กระจายไปยังผลเบอร์รี่ใกล้เคียงได้ง่าย ดังนั้นควรเลือกใช้เฉพาะบลูเบอร์รี่ที่สวยงามและคัดสรรมาอย่างดีเท่านั้น

สูตรอาหารพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

วิธีแช่แข็งบลูเบอร์รี่สดทั้งลูกเพื่อเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาว?

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ

บลูเบอร์รี่

เพื่อรสชาติ

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

เราตวงบลูเบอร์รี่ในปริมาณที่ต้องการเพื่อนำไปแช่แข็ง และคัดแยกบลูเบอร์รี่ที่เสียหายหรือช้ำออก จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล และพยายามรับประทานให้หมดภายใน 2-3 วัน

ขั้นตอนที่ 2

นำผลเบอร์รี่ใส่ลงในชามน้ำเย็น แล้วใช้มือสะบัดล้างให้สะอาด สวมถุงมือเพื่อรักษาความอบอุ่นของมือ

ขั้นตอนที่ 3

นำบลูเบอร์รี่ออกจากชามทีละลูก แล้ววางเรียงเป็นชั้นเดียวบนผ้าขนหนูซับน้ำ ทิ้งไว้จนกว่าจะแห้งสนิท หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ไป แช่แข็ง เบอร์รี่ ทั้งหมด หากไม่ทำให้แห้ง พวกมันจะถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำแข็งและติดกัน ส่งผลให้พวกมันอาจเสียรูปทรงเมื่อละลายน้ำแข็ง

ขั้นตอนที่ 4

ใส่บลูเบอร์รี่ลงในถุงสุญญากาศที่ออกแบบมาสำหรับเก็บอาหารในอุณหภูมิต่ำ พยายามใส่ให้เต็มถุงโดยไม่ให้มีช่องว่างอากาศ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดน้ำแข็งเกาะระหว่างกระบวนการถนอมอาหาร การแช่แข็งบลูเบอร์รี่สด.

ขั้นตอนที่ 5

แค่นั้นเอง นำถุงใส่ในช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ เมื่อต้องการใช้ ให้นำออกมาในตอนเย็นแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน จากนั้นก็ใช้เติมลงในโจ๊ก แพนเค้ก เครป หรือขนมอบอื่นๆ ได้เลย

บลูเบอร์รี่แช่แข็งที่ไม่ใส่น้ำตาลเก็บได้นานแค่ไหน?

บลูเบอร์รี่ทั้งลูกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม หลังจากหกเดือน บลูเบอร์รี่จะเริ่มสูญเสียสารอาหารอย่างรวดเร็ว ดังนั้น ฉันแนะนำให้เก็บบลูเบอร์รี่ไม่เกินหกเดือน หลังจากนั้นควรเตรียมบลูเบอร์รี่ชุดใหม่จะดีที่สุด

บลูเบอร์รี่ต้องละลายก่อนไหม?

ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องและผลเบอร์รี่แต่ละลูกแยกออกจากกันได้ง่าย ก็ไม่ต้องเสียเวลาละลายน้ำแข็งก่อนนำไปใช้ เมื่อคุณทำแยมบลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ที่อยู่ข้างในพายจะละลายอย่างรวดเร็วและยังคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้มากกว่า นอกจากนี้ การใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับตกแต่งก็ดีกว่า เพราะดูสวยงาม และถึงแม้เนื้อจะแน่น แต่ก็กัดได้ง่ายทีเดียว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน