วิธีทำเกล็ดวาฟเฟิล: สูตรทีละขั้นตอน

วาฟเฟิลชิ้นแรกถูกทำขึ้นโดยช่างทำขนมหวานในยุโรปยุคกลาง วาฟเฟิลกรอบหลากหลายรูปแบบได้รับความนิยมอย่างมากในเบลเยียม เยอรมนี ฝรั่งเศส และสแกนดิเนเวีย ในศตวรรษที่ 20 วาฟเฟิลได้เปลี่ยนจากของหวานที่รับประทานเดี่ยวๆ มาเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรอาหารต่างๆ

ปัจจุบัน การนำเศษเวเฟอร์ไปใช้ประโยชน์นั้นค่อนข้างหลากหลาย แต่โดยหลักๆ แล้วได้แก่:

• การตกแต่งเค้กและขนมหวานต่างๆ (ใช้เป็นผงโรยหน้า เป็นฐานสำหรับตกแต่ง และโรยด้านข้าง)
• การทำกานาช;
• ชั้นกรอบชั้นเลิศสำหรับทำเค้ก (ใช้ในสูตรทำเค้กของ Ferrero Rocher, Etude, Merry Bear และอื่นๆ อีกมากมาย)
• ส่วนผสมกรุบกรอบในสูตรทำลูกอมช็อกโกแลตที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน

ปัจจุบัน ร้านค้าต่างๆ จำหน่ายเค้กกรอบสำเร็จรูปจากผู้ผลิตทั้งในและต่างประเทศหลายราย ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ รอยัลทีน (หรือเฟยเยลทีน) ครัมเบิล ซึ่งประกอบด้วย:

• แป้งสาลี;
• น้ำมันมะพร้าว;
• น้ำตาลอินเวอร์ต (ในรูปของน้ำเชื่อม)
• เนยเข้มข้น;
• สารสกัดจากมอลต์;
• เลซิตินจากเมล็ดเรพซีด;
• อิมัลซิไฟเออร์;
• อาจมีการเติมสีและสารปรุงแต่งรส

หากคุณต้องการไส้หรือหน้าขนมเวเฟอร์ที่ดูเป็นธรรมชาติมากขึ้น เราขอแนะนำให้คุณทำเกล็ดเวเฟอร์เองที่บ้าน โดยใช้สูตรทำเกล็ดเวเฟอร์แบบทีละขั้นตอนง่ายๆ นี้ ซึ่งมีรูปภาพประกอบอย่างละเอียดในแต่ละขั้นตอน

นอกจากนี้ โปรดชมวิดีโอสอนวิธีทำเกล็ดวาฟเฟิลกรอบๆ ที่บ้านอย่างละเอียด:

หากคุณต้องการตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้กให้สวยงาม แทนที่จะใช้เศษเวเฟอร์ คุณสามารถใช้สิ่งต่อไปนี้ได้:

• คุกกี้ที่บดในเครื่องปั่น;
• นัทคร็อกองต์ (ครัมเบิลถั่วคาราเมลหวาน)
• เกล็ดมะพร้าว;
• คาราเมลระเบิด

ชมวิดีโอนี้เพื่อเรียนรู้วิธีทำขนมคร็อกแคนท์จากถั่วด้วยตัวเอง: