คุกกี้บิสกอตติสไตล์อิตาเลียน: แบบคลาสสิก

ร่อนแป้ง

ทำรอยบุ๋มเล็กๆ ตรงกลาง แล้วเทน้ำตาลลงไป

ตีไข่ให้เข้ากัน

คนเบาๆ แล้วใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงไป

จากนั้นใส่เมล็ดสนลงไป

นวดแป้งให้เนียนนุ่ม

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นเส้นยาวคล้ายเชือก

วางเส้นขนมลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข แล้วใช้มือแผ่ให้แบนเล็กน้อย

ทาไข่แดงให้ทั่วเส้นไข่ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่ร้อนจัด

อบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง

ปล่อยให้คุกกี้ที่อบเสร็จแล้วเย็นลงประมาณ 10 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เฉียงๆ