พานเน็ตโตเน (Panettone) เค้กอีสเตอร์ของอิตาลี

แช่ยีสต์สดในน้ำอุณหภูมิห้อง เติมเกลือลงในแป้ง เทยีสต์ลงไป แล้วนวดให้เข้ากัน

เทบิกาลงในภาชนะที่มีฝาปิด แล้วตั้งทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

นวดแป้งโดยใช้น้ำมันพืชทาผิวหน้าแป้งเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งกลับลงในภาชนะ แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ผสมนมที่อุณหภูมิห้องกับยีสต์สด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล และวานิลลาลงในภาชนะ แล้วผสมให้เข้ากัน

เทนมที่ผสมกับยีสต์และไข่แดงที่เย็นแล้วลงไป นวดแป้งให้เข้ากัน

ใส่บิกาลงไปขณะผสม ใส่เนยเย็นลงไป นวดจนแป้งข้น ยืดหยุ่น และเนียน ถ้าจำเป็น ให้แช่แป้งในตู้เย็น โดยรักษาอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 24 องศาเซลเซียส

ใส่ผลไม้แห้งและผลไม้เชื่อมลงไป

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม วางลงในชามก้นลึก ปิดด้วยพลาสติกแรป ผ้าขนหนู หรือกระดาษไข พักไว้ 3 ชั่วโมง จนกระทั่งแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน เทใส่พิมพ์คุลิช ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ผสมไข่ขาว น้ำตาล และแป้งอัลมอนด์ในชามแยกต่างหาก

ทาน้ำตาลไอซิ่งบนขนมปาเน็ตโตเน่ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-35 นาที

ใช้ไม้เสียบเจาะคุลิจิที่ทำเสร็จแล้ว แล้วนำไปแขวนให้เย็น วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งหดตัว แต่จะช่วยให้แป้งมีอากาศเข้าไป ทำให้แป้งฟูขึ้น