บรัชวูดกับนมเปรี้ยว: สูตรคลาสสิกพร้อมขั้นตอนการทำ

ในชามผสม ให้ใช้ส้อมตีไข่ไก่ 1 ฟอง (ทั้งไข่ขาวและไข่แดง) กับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน

เติมนมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) 150 มิลลิลิตรลงในส่วนผสมไข่ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา กับแป้งเล็กน้อย แล้วเทลงในส่วนผสมของเหลว คนให้เข้ากันจนเนียน

ใส่แป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดจนได้แป้งนุ่ม

นวดแป้งอีกครั้งแล้วแบ่งออกเป็นส่วนๆ คลึงแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นหนา 5 มิลลิเมตร แล้วตัดเป็นชิ้นๆ เพื่อทำเป็นรูปปู

ในการทำปุ่มนูน (хворост) ให้ตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10x10 เซนติเมตร กรีดตรงกลางแล้วพับมุมหนึ่งผ่านรอยกรีด คุณจะได้ปุ่มนูนสวยๆ เหมือนในรูป

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อก้นลึกให้ร้อน (ควรมีน้ำมันมากพอให้กิ่งไม้ลอยได้)

ควรนำแปรงที่ตัดแต่งเสร็จแล้วไปวางบนกระดาษซับน้ำมันก่อน เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินออก