กานาชใต้มาสติก

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น เนยควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำร้อน แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ใส่เนยลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมจนเนียนเข้ากัน

นำส่วนผสมที่ได้ไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 20-30 นาที

นำกานาชที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็น แล้วคนเบาๆ ด้วยไม้พาย

ตีส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสม ส่วนผสมจะค่อยๆ ข้นขึ้นและมีสีอ่อนลง

ใช้ไม้พายคนครีมให้เข้ากันดีเพื่อไล่ฟองอากาศออกให้หมด

ครีมข้นเหนียวพร้อมแล้ว