เชอร์รี่กาเล็ตต์: สูตรทำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพสำหรับทำเองที่บ้าน

หวาน กาเล็ตเชอร์รี่ พายเชอร์รี่เป็นพายแบบเปิดที่ทำง่าย สามารถทำได้ในฤดูร้อนโดยใช้เชอร์รี่สด หรือในฤดูหนาวโดยใช้เชอร์รี่กระป๋องหรือแช่แข็งเป็นไส้ วันนี้เราจะมาอธิบายสูตรพายเชอร์รี่แบบคลาสสิกทีละขั้นตอนที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน

เชอร์รี่กาเล็ตต์: สูตรคลาสสิกพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

282.2 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 7.9 กรัม
ไขมัน: 21.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 34.9 กรัม

*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม

เวลาทั้งหมด: 40 นาที
เวลาในครัว: 30 นาที
ความซับซ้อน:

การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พายเชอร์รี่ทรงกลมแบบเปิดด้านหน้า ตกแต่งด้วยขอบแป้งที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุด เนื่องจากผู้คนอบขนมปังแผ่นแบนที่มีไส้คล้ายกันมาตั้งแต่ยุคหินแล้ว

ปัจจุบันนี้ ในตำราอาหารฝรั่งเศส คุณจะพบสูตรพายแบบนี้หลากหลายชนิด:

พายผลไม้รวม (เชอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี ราสเบอร์รี ฯลฯ)
ทาร์ตผลไม้ (พีช แอปริคอต แอปเปิล ลูกแพร์ ฯลฯ)
เมนูรสเค็มที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ชีสแข็งหรือชีสนุ่ม คอทเทจชีส และเห็ด

พายฝรั่งเศสทรงกลมสามารถอบได้โดยใช้แป้งข้าวไรย์ แป้งสาลี หรือแม้แต่แป้งบัควีทเป็นฐาน แป้งแบบคลาสสิกที่นิยมใช้ ได้แก่ แป้งพัฟ แป้งคอทเทจชีส แป้งชอร์ตครัสต์ หรือแป้งยีสต์

คุณสามารถเตรียมเมนูอย่างกาเล็ตต์ได้โดยใช้เชอร์รี่สด เชอร์รี่กระป๋อง หรือเชอร์รี่แช่แข็ง!

วันนี้เราขอเสนอสูตรทำกาเล็ตเชอร์รี่แบบคลาสสิกโดยใช้แป้งพัฟแบบทีละขั้นตอน แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปจากซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านได้

ด้วยสูตรพายเชอร์รี่สไตล์ฝรั่งเศสนี้ ซึ่งมีภาพประกอบอย่างละเอียดในทุกขั้นตอน คุณสามารถเตรียมพายหวานแสนอร่อยในเตาอบได้อย่างง่ายดาย เพียงทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้

กาเล็ตเชอร์รี่หวานบนแป้งพัฟทำเองที่บ้าน

เชอร์รี่กาเล็ตต์ – สูตรพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียดและภาพประกอบ

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ

แป้ง

150 จี
เนย

70 จี
ชีสคอทเทจ

150 จี
เชอร์รี่

300 จี
ไข่ C1

1 ชิ้น
แป้งข้าวโพด

1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา

10 จี
น้ำตาล

3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ

1 หยิก

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมแป้งโยเกิร์ต

ในชามผสม ให้ใส่คอทเทจชีส 150 กรัม (ไม่จำกัดปริมาณไขมัน) เกลือเล็กน้อย และเนยที่อ่อนตัวแล้ว 70 กรัม ลงไป

ขั้นตอนที่ 2

บดส่วนผสมให้ละเอียดจนได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3

เติมน้ำตาลวานิลลา 5 กรัม (1 ช้อนชา) ลงในส่วนผสมโยเกิร์ต เทแป้งที่ร่อนแล้ว 150 กรัมลงไป แล้วนวดแป้ง

เมื่อนวดแป้งจนเป็นก้อนแล้ว คุณสามารถห่อด้วยพลาสติกแรปและพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง เพื่อให้ขนมอบนุ่มฟูและกรอบยิ่งขึ้น แต่ถ้าไม่มีเวลาพัก คุณสามารถใช้แป้งพัฟที่ทำเสร็จใหม่ๆ มาทำพายได้เลย

ขั้นตอนที่ 4

ขั้นตอนที่ 2 – เตรียมไส้เชอร์รี่

ล้างเชอร์รี่สด เอาเมล็ดออก แล้วโรยด้วยส่วนผสม:

น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม;
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ใช้แป้งข้าวโพด เพราะจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ เพียงแต่จะช่วยดูดซับของเหลวที่ออกมาจากผลเบอร์รี่ระหว่างการอบเท่านั้น

หากคุณวางแผนจะทำกาเล็ตต์จากผลเบอร์รี่แช่แข็งที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ด และอย่าละลายผลเบอร์รี่ก่อนวางลงบนแป้ง

ขั้นตอนที่ 5

ขั้นตอนที่ 3 – การขึ้นรูปพาย

ควรคลึงแป้งลงบนพื้นผิวที่จะใช้ในการอบโดยตรง อาจจะเป็นกระดาษไข หรือแผ่นซิลิโคนอย่างที่เราใช้ก็ได้

เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กควรมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของถาดอบ เนื่องจากเราจะพับขอบของกาเล็ตต์เพื่อสร้างรูปลักษณ์แบบคลาสสิก

ขั้นตอนที่ 6

วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางเค้กแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ อย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 7

เราพับขอบแป้งเข้าหากัน เพื่อให้ได้ขอบที่เป็นเอกลักษณ์ของกาเล็ตต์แบบฝรั่งเศส

ขั้นตอนที่ 8

ทาไข่แดงให้ทั่วขอบจาน

หากต้องการ คุณสามารถโรยขอบด้วยงาขาวหรืองาดำ ถั่ว หรือกลีบอัลมอนด์ได้

ขั้นตอนที่ 9

ขั้นตอนที่ 4 – การอบพายเชอร์รี่

พายฝรั่งเศสต้องอบที่อุณหภูมิ 200℃ สำหรับ 18-20 นาที (เวลาในการปรุงอาหารในเตาอบของคุณอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของแต่ละเครื่องและโหมดการทำงานที่เลือก)

ขั้นตอนที่ 10

ดังนั้น ขอบของกาเล็ตต์จึงควรมีสีน้ำตาลสวยงาม ดังเช่นในรูปภาพ

คุณสามารถเสิร์ฟพายเชอร์รี่สไตล์ฝรั่งเศสนี้โดยตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ครีมเปรี้ยว หรือวิปครีมได้ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้จะทำให้ปริมาณแคลอรี่ของขนมหวานนี้เพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งปกติก็มีปริมาณแคลอรี่สูงอยู่แล้ว

นอกจากนี้ยังมีกาเล็ตฝรั่งเศสแบบไขมันต่ำสำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้ป่วยเบาหวาน และผู้ที่มีภาวะแพ้กลูเตน สูตรเหล่านี้โดยทั่วไปจะไม่ใช้เนย ไข่ หรือแป้งสาลี (ส่วนผสมทางเลือกสำหรับแป้งเพื่อสุขภาพมีจำหน่ายที่ร้านขายสินค้าเฉพาะของ VkusVill เสมอ)

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้พบกับสูตรการทำกาเล็ตเชอร์รี่สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างละเอียดทีละขั้นตอน: