ขนมพัฟโลวาราดเลมอนเคิร์ด

ขนมพาฟโลวา ที่มีเนื้อสัมผัสเบาบางราวกับนักบัลเล่ต์ชื่อดัง เป็นขนมที่ครองใจเหล่าเชฟทำขนมมาโดยตลอด ขนมเมอแรงค์เนื้อเบา สวยงาม และทำง่ายอย่างเหลือเชื่อนี้ มีต้นกำเนิดในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 โดยถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่ แอนนา พาฟโลวา

พาฟโลวาเลมอนเคิร์ด - ขั้นตอนที่ 9-2
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
295.5 กิโลแคลอรี
  • โปรตีน: 4.3 กรัม
  • ไขมัน: 15.3 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต: 35.1 กรัม
*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม
  • เวลาทั้งหมด:
  • ความซับซ้อน:
    การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
  • จำนวนเสิร์ฟ: 9

นิวซีแลนด์และออสเตรเลีย ซึ่งทั้งสองประเทศนี้ แอนนา มัตเวเยฟนา ได้เดินทางไปเยือนระหว่างการเดินทางรอบโลก ต่างก็แข่งขันกันเพื่อชิงตำแหน่งต้นกำเนิดของขนมชนิดนี้ เชฟทำขนมท้องถิ่นได้รับแรงบันดาลใจจากชุดบัลเล่ต์อันสง่างามของนักเต้น และได้สร้างสรรค์ขนมอันเป็นเอกลักษณ์นี้ขึ้นมาพร้อมๆ กัน ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม ปัจจุบันพัฟโลวาเป็นที่นิยมไปทั่วโลก และเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมอาหารชั้นสูง

สูตรอาหารพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน
ขนมพัฟโลวาราดเลมอนเคิร์ด
วัตถุดิบ
จำนวนเสิร์ฟ
สำหรับเมอแรงค์
  • ไข่ขาว
    4 ชิ้น
  • น้ำตาล
    300 จี
  • น้ำมะนาว
    1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด
    1.5 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเลมอนเคิร์ด
  • ไข่แดง
    4 ชิ้น
  • น้ำตาล
    80 จี
  • เนย
    60 จี
  • มะนาว
    2 ชิ้น
สำหรับครีม
  • มาสคาร์โปเน่
    250 จี
  • น้ำตาลไอซิ่ง
    30 จี
การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1
พาฟโลวาเลมอนเคิร์ด - ขั้นตอนที่ 1

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่ควรสดและอยู่ในอุณหภูมิห้อง เทไข่ขาวลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ

ขั้นตอนที่ 2
พาวโลวาเลมอนเคิร์ด - ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำตาลลงในไข่ขาว คนให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเนียน นำส่วนผสมไข่ขาวไปใส่ในหม้อตุ๋น คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3
พาวโลวาเลมอนเคิร์ด - ขั้นตอนที่ 3

ตีไข่ขาวและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนฟูและข้น เติมน้ำมะนาวเพื่อช่วยให้ส่วนผสมคงตัว และเติมแป้งข้าวโพดเพื่อให้เมอแรงค์มีเนื้อเนียนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 4
พาวโลวาเลมอนเคิร์ด - ขั้นตอนที่ 4

ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข ทาด้วยน้ำมันพืชบนกระดาษเพื่อป้องกันไม่ให้เมอแรงค์ติด บีบเมอแรงค์เป็นรูปดอกกุหลาบโดยใช้ถุงบีบครีม หากไม่มีถุงบีบครีม ให้ใช้ถุงพลาสติกที่ตัดปลายออกแทน

ขั้นตอนที่ 5
พาวโลวาเลมอนเคิร์ด - ขั้นตอนที่ 5

ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข ทาด้วยน้ำมันพืชบนกระดาษเพื่อป้องกันไม่ให้เมอแรงค์ติด บีบเมอแรงค์เป็นรูปดอกกุหลาบโดยใช้ถุงบีบครีม หากไม่มีถุงบีบครีม ให้ใช้ถุงพลาสติกที่ตัดปลายออกแทน

ขั้นตอนที่ 6
พาวโลวาเลมอนเคิร์ด - ขั้นตอนที่ 6

สำหรับเลมอนเคิร์ด ให้ผสมน้ำตาล เนยที่อ่อนตัวแล้ว และไข่แดงลงในชามสะอาด คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 7
พาวโลวาเลมอนเคิร์ด - ขั้นตอนที่ 7

ขูดเปลือกมะนาว 1 ลูก และคั้นน้ำมะนาว 2 ลูก ใส่ลงในส่วนผสม นำไปตุ๋นในหม้อสองชั้นจนข้น กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเศษก้อนออก แช่เย็นเลมอนเคิร์ดจนเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 8
พาวโลวาเลมอนเคิร์ด - ขั้นตอนที่ 8

สำหรับส่วนผสมครีม ให้ผสมมาสคาโปเนกับน้ำตาลไอซิ่ง แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนข้นและเนียน

ขั้นตอนที่ 9
พาฟโลวาเลมอนเคิร์ด - ขั้นตอนที่ 9-1

การประกอบของหวาน: วางเลมอนเคิร์ดลงในส่วนที่เว้าเข้าไปของเค้ก

ขั้นตอนที่ 10
พาฟโลวาเลมอนเคิร์ด - ขั้นตอนที่ 9-2

ปิดรูด้วยครีมให้ทั่ว แล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 11
พัฟโลวาหน้าเลมอนเคิร์ด - ขั้นตอนที่ 10

ขนมพัฟโลวาพร้อมเสิร์ฟแล้ว! รับประทานได้เลย!

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน: พัฟโลวาไส้เลมอนเคิร์ด

เคยรู้สึกอยากทานอะไรอร่อยๆ แต่ทำง่ายและรวดเร็วบ้างไหม? ถ้าอย่างนั้นอย่าพลาดชมวิดีโอนี้ในช่อง YouTube ของ Karamelka นี่คือสูตรเค้ก Anna Pavlova ที่เบา นุ่ม และอร่อยมาก

ผู้เขียนอธิบายขั้นตอนการทำขนมหวานชนิดนี้อย่างละเอียดและเข้าใจง่าย เธอเปิดเผยเคล็ดลับในการทำเมอแรงค์ที่สมบูรณ์แบบ เลมอนเคิร์ดรสชาติเข้มข้น และบัตเตอร์ครีมเนื้อเนียนนุ่ม แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็ทำได้!

เมอแรงก์กรอบๆ ที่ชุ่มฉ่ำด้วยครีมส้มหวานฉ่ำ จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ประทับใจ ขนมแสนอร่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะทานคู่กับชาหรือกาแฟ หรือจะใช้เพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ได้ ดูหรูหราและน่ารับประทานบนโต๊ะอาหารทุกแบบ

ขนมพาฟโลวาของแอนนาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดเทศกาล ของขวัญสำหรับเพื่อนสนิท หรือเพียงแค่เมื่อคุณอยากทานอะไรอร่อยๆ แต่ทำได้เร็ว อย่าเสียเวลาอยู่ที่โต๊ะอาหารเลย มาสร้างความประทับใจให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยขนมแสนอร่อยนี้กันเถอะ! อย่าลืมแชร์ความสำเร็จของคุณในช่องแสดงความคิดเห็นด้วยนะคะ


สูตรอาหารที่คล้ายกัน
พัฟโลวาใส่เบอร์รี่ - ขั้นตอนที่ 8
  • 1 ชั่วโมง 50 นาที
  • 342 กิโลแคลอรี
  • 916
มาการอง PP: สูตรทำทีละขั้นตอน
  • 40 นาที
  • 200 กิโลแคลอรี
  • 341
แอนนา พาฟโลวา กับเมอแรงก์สวิส - ขั้นตอนที่ 10-3
  • 3 ชั่วโมง
  • 362 กิโลแคลอรี
  • 1762
ของหวาน PP "แอนนา พาฟโลวา" - ขั้นตอนที่ 8-2
  • 3 ชั่วโมง
  • 258.1 กิโลแคลอรี
  • 8834
  • 3 ชั่วโมง
  • 191 กิโลแคลอรี
  • 4321
หมวดหมู่สูตรอาหาร
เพิ่มความคิดเห็น

เค้กฟองน้ำ

คัพเค้ก

แยมส้ม