แยมส้มอังกฤษ หรือ แยมส้มแพดดิงตัน

"แยมส้มแพดดิงตัน" ตั้งชื่อตามตัวละครเอกในหนังสือ "แพดดิงตัน" ของไมเคิล บอนด์ ภาพลักษณ์ของหมีเท็ดดี้สวมหมวกเบเรต์สีแดงที่สูญเสียครอบครัวไปนั้นปรากฏขึ้นหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ในหนังสือ หนึ่งในช่วงเวลาที่มีความสุขที่สุดของแพดดิงตันคือการทำแยมส้มกับคุณยายของเขา

แยมส้มที่โด่งดังที่สุดของอังกฤษ

วัฒนธรรมการทำแยมในอังกฤษพัฒนาขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 แต่ละภูมิภาคได้พัฒนาสูตรแยมของตนเอง ส่งผลให้เกิดแยมอังกฤษที่เป็นเอกลักษณ์หลายประเภท

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือแยมส้ม การคิดค้นแยมส้มเกิดขึ้นจากฝีมือของซาราห์ คูเปอร์ แม่บ้านจากเมืองอ็อกซ์ฟอร์ด ในปี 1874 เธอได้ทำแยมส้มโดยใช้เทคนิคพิเศษเป็นครั้งแรกให้กับสามีของเธอ ไม่นานนักครอบครัวคูเปอร์ก็เริ่มผลิตแยมส้มในปริมาณมาก

สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 ทรงโปรดปรานแยมออกซ์ฟอร์ดสำหรับมื้อเช้า ในภาพยนตร์เจมส์ บอนด์เรื่องหนึ่ง ตัวเอกมักรับประทานอาหารเช้าด้วยแยมยี่ห้อนี้ นี่ไม่ใช่แค่กลยุทธ์ทางการตลาดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แยมรสเลิศนี้แทบไม่ต้องการการประชาสัมพันธ์เพิ่มเติมเลย ในปี 2001 มีการติดตั้งป้ายจารึกเพื่อรำลึกถึงการผลิตแยมออกซ์ฟอร์ดชุดแรกที่บ้านของตระกูลคูเปอร์

ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง: ควรเก็บแยมส้มโฮมเมดไว้ที่ไหน?

หลังจากทำแยมเสร็จแล้ว คำถามเรื่องว่าจะเก็บแยมไว้ที่ไหนอาจไม่ได้ผุดขึ้นมาทันที เพราะเราอยากทานของหวานสดใหม่ให้เร็วที่สุด อย่างไรก็ตาม ถึงเวลาแล้วที่เราต้องตัดสินใจว่าที่ไหนจะช่วยให้แยมอยู่ได้นานกว่า โดยยังคงรักษารสชาติ เนื้อสัมผัส และกลิ่นหอมเอาไว้ได้ ซึ่งมีสองทางเลือกคือ ตู้เย็นและช่องแช่แข็ง

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บแยมไว้นาน ตู้เย็นธรรมดาก็ปลอดภัย 100% วางไว้ที่ชั้นล่างสุดหรือในช่องแช่ผลไม้ เพราะจะช่วยรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม ป้องกันไม่ให้ร้อนเกินไป แห้งเกินไป หรือแข็งตัวเกินไป แยมนี้สามารถรับประทานได้นานถึง 7 วัน

สำหรับทั้งวิธีแรกและวิธีที่สอง แยมส้มจะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้ดูดซับกลิ่นของสิ่งของอื่นๆ ในห้อง

การเก็บรักษาแยมส้มอย่างถูกวิธีนั้นไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐาน