สูตรบราวนี่ไส้ครีมชีสมาสคาโปเน

ผสมเนยอ่อนและช็อกโกแลตสับในชาม

ต้องนำส่วนผสมทั้งหมดมาละลายจนเนียน สามารถทำได้โดยใช้หม้อสองชั้น หรือใช้ไมโครเวฟโดยกดเป็นจังหวะ

ตีไข่ไก่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้องในชามก้นลึก

ใส่เกลือ ผงฟู วานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา และน้ำตาลทรายแดง 200 กรัม คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายธรรมดาหรือน้ำตาลไอซิ่งแทนได้

ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง แล้วเติมแป้งอัลมอนด์ลงไป หากไม่มีแป้งอัลมอนด์ ให้ใช้แป้งสาลีธรรมดาแทน หรือจะทำเองก็ได้ โดยนำอัลมอนด์ไปปั่นในเครื่องปั่นจนละเอียด

นวดแป้ง จากนั้นเติมส่วนผสมช็อกโกแลตอุ่นๆ แล้วผสมให้เข้ากัน

ในชามสะอาด ผสมครีมชีส น้ำตาล 50 กรัม และไข่แดง 1 ฟอง หากต้องการครีมที่ข้นและแน่นขึ้น แนะนำให้ใช้มาสคาร์โปเนชีส แต่ชีสเนื้อนุ่มชนิดใดก็ได้ก็ใช้ได้เช่นกัน

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู

ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในกระทะ แล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในกระทะตื้นๆ ให้มีความลึกประมาณ 2-2.5 เซนติเมตร

เราทาครีมเนยลงไปแล้วปิดทับด้วยแป้งด้านบน

ใช้ไม้เสียบยาวๆ ผสมครีมและส่วนผสมเค้กเข้าด้วยกันในลักษณะสุ่ม จนกระทั่งผิวหน้าเค้กเป็นประกายสวยงาม นำเค้กเข้าอบประมาณ 40-45 นาที ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส