บราวนี่ราดคาราเมลและถั่ว

ในการทำบราวนี่ เริ่มจากตอกไข่ใส่ชามแล้วใส่เกลือ จากนั้นใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าตีเพียงไม่กี่วินาทีจนเนียน

ในขั้นตอนนี้ ไม่ว่าไข่จะมาจากตู้เย็นหรืออยู่ที่อุณหภูมิห้องก็ไม่สำคัญ

จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลลงในไข่ทีละน้อย แล้วตีด้วยเครื่องผสมต่ออีกสองสามนาทีจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

ใส่ช็อกโกแลตชิ้นลงในเนยที่ร้อนจัด รอสักสองสามนาทีให้ช็อกโกแลตละลาย จากนั้นใช้ไม้พายคนจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน

ปล่อยให้ช็อกโกแลตเคลือบเย็นตัวลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในไข่ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมประมาณสองสามนาที

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วคนให้เข้ากัน เนื้อแป้งที่ได้ควรค่อนข้างเหลว

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้ว และนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที

นำเค้กที่อบเสร็จแล้วออกจากเตาอบ เค้กจะมีเปลือกกรอบ แต่ด้านในควรยังคงชุ่มฉ่ำ ปล่อยให้บราวนี่เย็นลงในขณะที่คุณเตรียมคาราเมล

เทน้ำตาลลงในหม้อก้นหนาแล้วตั้งไฟปานกลาง อย่าคนน้ำตาลด้วยตะหลิว ให้แค่เขย่าหม้อเบาๆ เมื่อน้ำตาลละลายไปเกือบหมดแล้ว ให้ใช้ตะหลิวซิลิโคนคนเบาๆ และเคี่ยวคาราเมลจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน

นำคาราเมลที่ทำเสร็จแล้วลงจากเตา แล้วใส่เนยลงไปทันที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมร้อนและเกลือเล็กน้อยลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่ถั่ววอลนัทลงในคาราเมลที่ได้ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน