บราวนี่ไร้แป้ง >>> สูตรพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

บราวนี่ช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมทั่วโลกมานานหลายปีแล้ว เชฟผู้มากประสบการณ์ได้คิดค้นสูตรบราวนี่หลากหลายรูปแบบ และบ่อยครั้งที่เราสามารถพบสูตรบราวนี่ที่ไม่ใส่ช็อกโกแลตหรือเนยเลยก็ได้

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

169.6 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 14 กรัม
ไขมัน: 10.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 3.7 กรัม

*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน:

การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
จำนวนเสิร์ฟ: 18

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำขนมหวานชนิดนี้โดยไม่ต้องใช้แป้ง วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ ปราศจากกลูเตน แม้จะทานอาหารแบบนี้ แต่บราวนี่ที่ได้ก็ยังนุ่มและรสชาติเข้มข้น

สูตรอาหารพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

บราวนี่ที่ไม่มีส่วนผสมของแป้งและกลูเตน

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ

สำหรับบราวนี่

ช็อคโกแลต

200 จี
เนย

200 จี
น้ำตาลทรายแดง

120 จี
ไข่ C1

5 ชิ้น
แป้งข้าวโพด

15 จี

สำหรับคอมโพตเชอร์รี่

เชอร์รี่ไร้เมล็ด

100 จี
น้ำตาล

1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก

1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

สับช็อกโกแลต ควรเลือกใช้ดาร์กช็อกโกแลตเพื่อให้ขนมหวานที่ทำเสร็จแล้วไม่หวานจนเกินไป

ขั้นตอนที่ 2

จากนั้นหั่นเนยที่อ่อนตัวแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีช็อกโกแลต

ขั้นตอนที่ 3

ละลายช็อกโกแลตกับเนยในหม้อน้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำตาลลงในช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาแทนน้ำตาลทรายแดงได้

ขั้นตอนที่ 5

จากนั้น ตอกไข่ลงในส่วนผสมช็อกโกแลต แล้วนวดแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

จากนั้นใส่แป้งลงในภาชนะเดียวกัน แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

สามารถใช้แป้งมันฝรั่งแทนแป้งข้าวโพดได้

ขั้นตอนที่ 7

วางแป้งที่เตรียมไว้ลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที

ขั้นตอนที่ 8

ใส่เชอร์รี่แช่แข็งลงในหม้อ เติมน้ำตาลและน้ำส้มบัลซามิก

นอกจากน้ำส้มสายชูบัลซามิกแล้ว คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำส้มสายชูแอปเปิล หรือน้ำส้มสายชูข้าวได้อีกด้วย

ขั้นตอนที่ 9

นำเชอร์รี่ไปต้มประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 10

หั่นพายที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม และตกแต่งด้านบนด้วยแยมเชอร์รี่

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

รูปทรงไหนเหมาะที่สุดสำหรับบราวนี่?

คุณสามารถใช้พิมพ์ซิลิโคนในการอบขนมนี้ได้ หรือจะใช้พิมพ์ธรรมดาหรือพิมพ์สปริงฟอร์มที่รองด้วยกระดาษไขก็ได้ ถ้าอยากให้บราวนี่ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ลองอบเป็นคัพเค้กดูก็ได้

การอบบราวนี่ใช้เวลานานเท่าไหร่?

โดยทั่วไปแล้ว เวลาอบบราวนี่ในเตาอบจะอยู่ที่ 20-30 นาที แต่ขนาดและความสูงของพิมพ์อบก็มีผลต่อเวลาอบด้วยเช่นกัน

บราวนี่ควรออกมาหน้าตาเป็นอย่างไร?

บราวนี่ที่อบเสร็จแล้วจะมีเปลือกกรอบทั้งด้านบนและด้านล่าง แต่ด้านในยังคงชุ่มฉ่ำ

การออกแบบและการส่งมอบ

บราวนี่มักเสิร์ฟในร้านอาหารพร้อมไอศกรีมหนึ่งลูกและผลเบอร์รี่ ขนมช็อกโกแลตชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับถั่ว คาราเมล และไอศกรีมหลากหลายชนิด (วานิลา พิสตาชิโอ พลัมเบียร์ ช็อกโกแลต) คุณสามารถเพิ่มความสดชื่นด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ ได้

สูตรอาหารที่คล้ายกัน