พุดดิ้งนมเปรี้ยวใส่คอตเทจชีส: สูตรขนมหวานแบบทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

บล็องม็องจ์กับคอตเทจชีส – ของหวานเนื้อเบา เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อน รสชาติครีมมี่กลมกล่อม มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากคอตเทจชีส เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสผลไม้สดใส วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำคอตเทจชีสบล็องม็องจ์ที่บ้าน พร้อมสูตรคลาสสิกแบบทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้

พุดดิ้งนมเปรี้ยวใส่คอตเทจชีส: สูตรคลาสสิกพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

133.0 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 9.1 กรัม
ไขมัน: 4.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 15.8 กรัม

*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม

เวลาทั้งหมด: 3 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาในครัว: 30 นาที
ความซับซ้อน:

สูตรอาหารง่ายๆ
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ปัจจุบัน ขนมที่ทำจากนมเปรี้ยวเกือบทั้งหมดเรียกว่า "ชีสเค้ก" แต่ถ้าคุณถามว่าขนมที่ไม่ต้องอบซึ่งทำจากนมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว และเจลาตินนั้นเรียกว่าอะไรในประเทศแถบยุโรป คุณจะพบว่ามันเป็นรูปแบบหนึ่งของบลังม็องจ์อันโด่งดัง ซึ่งคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 12 โดยเชฟในราชสำนักอิตาลี และได้รับการพัฒนาให้สมบูรณ์แบบโดยเชฟฝีมือดีแห่งแวร์ซายส์

เมื่อไม่นานมานี้เราได้บอกวิธีทำอาหารให้คุณฟังแล้ว บล็องม็องจ์สไตล์ฝรั่งเศสที่ทำจากนมอัลมอนด์และยังได้วิเคราะห์สูตรอาหารดั้งเดิมทีละขั้นตอนอีกด้วย ครีมเปรี้ยวและผลไม้.

พุดดิ้งนมเปรี้ยว (Blankmange) ที่ทำจากคอตเทจชีสและผลไม้ เป็นของหวานที่เรียบง่ายแต่สวยงามและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในเทศกาลต่างๆ บทความนี้จะแนะนำขั้นตอนการทำพุดดิ้งนมเปรี้ยวโดยใช้คอตเทจชีส ครีมเปรี้ยว และลูกพีชกระป๋อง แต่คุณสามารถใช้ผลไม้หรือเบอร์รี่ชนิดอื่นๆ ที่คุณชอบได้

สัปปะรด;
กล้วย;
ลูกพีช;
แอปริคอต;
แอปริคอตอบแห้ง;
ลูกเกด;
สตรอว์เบอร์รี;
เชอร์รี่;
ลูกเกด;
แครนเบอร์รี่ เป็นต้น

โปรดทราบ! สูตรนี้ใช้เจลาตินเป็นส่วนผสมหลัก ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวจัดหรือมีน้ำมาก (เช่น ผลไม้ตระกูลส้มและกีวี) เป็นไส้ ผงวุ้นหรือเพคตินจะเหมาะสมกว่าสำหรับการทำให้ขนมเหล่านี้เป็นเจล

หากคุณต้องการปรับปรุงสูตรให้ทันสมัยและทำพุดดิ้งโยเกิร์ตใส่เบอร์รี่แช่แข็ง ลองเอาของเหลวออกจากไส้ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ มิเช่นนั้นขนมอาจจะไม่เซ็ตตัวอย่างเหมาะสม

สูตรทำบล็องม็องจ์แบบคลาสสิก ใส่คอตเทจชีสและผลไม้

พุดดิ้งนมเปรี้ยวแบบคลาสสิกใส่คอตเทจชีส – สูตรทำง่ายพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ

ชีสคอทเทจ

700 จี
ครีมเปรี้ยว

200 จี
น้ำนม

150 มล.
น้ำตาล

150 จี
น้ำตาลวานิลลา

16 จี
เจลาติน

50 จี
ลูกพีชกระป๋อง

4 ชิ้น

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

มาเริ่มทำพุดดิ้งนมเปรี้ยวโดยเริ่มจากการเตรียมเจลาตินก่อน เทเจลาติน 40-50 กรัมลงในนมเย็น 150 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 2

ปล่อยให้ลูกพีชสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท เพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3

นำคอตเทจชีส 700 กรัม มาผสมกับน้ำตาลวานิลลา 1-2 ซอง (8-16 กรัม) น้ำตาลทราย 150 กรัม และครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันเท่าใดก็ได้ แน่นอนว่าของหวานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากใช้คอตเทจชีสและครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง แต่การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำจะช่วยให้คุณปรับปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ได้

ขั้นตอนที่ 4