พุดดิ้งนม (Blancmange): สูตรคลาสสิกพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด
บลังม็องจ์ – ขนมอบแสนอร่อยจากฝรั่งเศสที่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้สูตรคลาสสิกแบบทีละขั้นตอน
- โปรตีน: 4.4 กรัม
- ไขมัน: 12.9 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 34.8 กรัม
- เวลาทั้งหมด:
- เวลาในครัว:
-
ความซับซ้อน:
สูตรอาหารง่ายๆ
- จำนวนเสิร์ฟ: 6
ปัจจุบันนี้ การทำอาหารมีหลากหลายรูปแบบสำหรับขนมหวานแสนอร่อยชนิดนี้:
- บล็องม็องจ์แบบคลาสสิก รสชาติละมุน นุ่มละมุน และมีกลิ่นถั่ว ทำจากนมอัลมอนด์
- สูตรดั้งเดิมที่ทำจากนมวัว – ผลิตจากนมวัวสดและครีม
- เคิร์ดบล็องม็องจ์ – ทำจากคอทเทจชีสไขมันต่ำ;
- เมนูผลไม้หลากหลายชนิด – ของหวานที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและผลไม้นานาชนิด
แน่นอนว่า ตัวเลือกแต่ละอย่างที่นำเสนอมานั้น ต่างก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
วันนี้เราจะมาแบ่งปันเมนูของหวานสุดคลาสสิกที่ทำจากนมอัลมอนด์ ไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูปจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือทำเองก็ตาม ชมวิดีโอนี้เพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมนมอัลมอนด์แสนอร่อยสำหรับของหวานเมนูนี้:
ขนมบล็องม็องจ์นั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก เพราะสูตรคลาสสิกใช้ส่วนผสมเพียงแค่สี่อย่างเท่านั้น ที่สำคัญกว่านั้น ขนมแสนอร่อยจานนี้รับประกันได้ว่าจะออกมาสมบูรณ์แบบ แม้ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มต้นสำรวจโลกแห่งขนมหวานอันหลากหลายก็ตาม
-
นมอัลมอนด์500 มล.
-
น้ำตาล100 จี
-
น้ำตาลวานิลลา8 จี
-
แผ่นเจลาติน6 ชิ้น
-
น้ำสำหรับละลายเจลาติน
ทุกคนรู้ว่าบล็องม็องจ์เป็นของหวานที่ทำจากเจลาติน ดังนั้นเรามาเริ่มต้นด้วยการแช่แผ่นเจลาตินกันก่อน เพื่อทำเป็นฐานเจล ให้แช่แผ่นเจลาติน 6 แผ่นในน้ำเดือดที่เย็นแล้วประมาณ 5 นาที
ระหว่างรอให้เยลลี่ขึ้นฟู ให้เทนมอัลมอนด์ 500 มิลลิลิตรลงในหม้อก้นหนา ใส่น้ำตาล 100 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (8-10 กรัม) คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟจนเดือด แล้วยกลงจากเตา
นำแผ่นเจลาตินที่พองตัวแล้วออกจากน้ำ และบีบให้แห้งสนิท
เทใส่หม้อที่มีนมแล้วคนจนละลายหมด
เทส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวสนิท
เพื่อให้การนำขนมที่อบเสร็จแล้วออกจากพิมพ์ง่ายขึ้น คุณสามารถถือพิมพ์ไว้เหนือไอน้ำหรือจุ่มลงในน้ำอุ่นสักสองสามวินาทีได้
ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถราดแยมหรือท็อปปิ้ง (ซอสข้นหวาน) ลงบนขนมได้ นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยท็อปปิ้งขนมหวานต่างๆ (เช่น อัลมอนด์สไลด์ ช็อกโกแลตขูดฝอย ฯลฯ) ได้ตามต้องการ
โดยใช้สูตรพื้นฐานง่ายๆ นี้เป็นพื้นฐาน คุณสามารถเตรียมขนมหวานฝรั่งเศสยอดนิยมนี้ได้หลากหลายรูปแบบ
เมื่อนำมาผสมกับอัลมอนด์แล้ว จะช่วยเสริมรสชาติของเค้กเนื้อเนียนนุ่มได้อย่างลงตัว:
- เปลือกมะนาวขูด;
- ถั่วบด;
- ช็อกโกแลตชิป;
- ชิ้นกล้วย;
- ผลไม้เชื่อม
เราขอแนะนำให้ลองทำพุดดิ้งนมแบบคลาสสิกโดยใช้เจลลี่เป็นส่วนผสมที่บ้าน (สูตรขนมหวานจากชนชั้นสูงในภาพยนตร์เรื่อง "สูตรแห่งรัก"):
- 3 ชั่วโมง 30 นาที
- 127.3 กิโลแคลอรี
- 4197
- 4 ชั่วโมง
- 237.7 กิโลแคลอรี
- 702
- 3 ชั่วโมง 30 นาที
- 133.0 กิโลแคลอรี
- 1138