เค้กสปองจ์ไข่แดงอบ: สูตรคลาสสิกพร้อมขั้นตอนการทำและรูปภาพ

เค้กฟองน้ำใส่ไข่แดงสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ ที่เรานำเสนอในหน้านี้เป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการทำเค้กโฮมเมด และยังเป็นของว่างยามบ่ายแสนอร่อยสำหรับทุกคนในครอบครัว เราขอแนะนำให้คุณศึกษาความแตกต่างระหว่างเค้กสปองจ์แบบคลาสสิกกับเค้กที่ทำจากไข่แดงเพียงอย่างเดียว ข้อดีของสูตรนี้ และประเด็นสำคัญที่ควรพิจารณาในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ

เค้กฟองน้ำใส่ไข่แดง: สูตรทำง่ายๆทีละขั้นตอน

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

337.6 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 8.0 กรัม
ไขมัน: 8.0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 57.9 กรัม

*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม

เวลาทั้งหมด: 40 นาที
เวลาในครัว: 39 นาที
ความซับซ้อน:

การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
จำนวนเสิร์ฟ: 8

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่เราคัดสรรมาแล้วนั้น มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเค้กฟองน้ำเป็นชั้นๆ:

คลาสสิก (ปราศจากแป้ง โซดา และผงฟู)
ชง (ในน้ำเดือด);
ผ้าชีฟอง;
น้ำมัน;
ช็อคโกแลต;
เปียก;
สำหรับม้วน และอื่นๆ อีกมากมาย

เค้กฟองน้ำโฮมเมดแบบง่ายๆ ที่ใช้ไข่แดงเป็นส่วนผสมหลัก มีข้อดีหลายประการ ซึ่งควรค่าแก่การกล่าวถึงดังนี้:

เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อน;
ความงดงามอันพิเศษ;
มีความชุ่มชื้นและฉ่ำน้ำในระดับปานกลาง

เค้กสปองจ์ที่เย็นแล้วสามารถตัดเป็นชั้นๆ ได้ง่ายตามความสูงที่ต้องการ ทำให้เหมาะสำหรับทำเค้กทุกชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เค้กสปองจ์ไข่แดงที่แสดงในหน้านี้ แนะนำให้ใช้เป็นฐานสำหรับเค้ก "นมของนก" (รวมถึงสูตรมูสอื่นๆ) และเค้กสปองจ์อื่นๆ เช่น "นิทาน" และ "นมสามชนิด" การเพิ่มผงโกโก้ลงในสูตรจะทำให้ได้เค้กสปองจ์ช็อกโกแลต และสามารถใช้ทำเค้ก "ซากปรักหักพังของเคานต์" ได้ด้วย

อย่างที่คุณเห็น การเรียนรู้วิธีทำเค้กฟองน้ำโฮมเมดง่ายๆ โดยใช้ไข่แดงเป็นส่วนประกอบหลักนั้นจึงเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล โดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและรูปภาพประกอบในแต่ละขั้นตอนเป็นพื้นฐาน

สูตรเค้กสปองจ์แบบคลาสสิกที่ใส่ไข่แดง

เค้กสปองจ์เนื้อนุ่มฟูแบบง่ายๆ ที่ใส่ไข่แดง – สูตรทำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ

ไข่แดง

180 จี
น้ำตาล

80 จี
น้ำตาลวานิลลา

10 จี
แป้ง

80 จี
ผงฟู

0.75 ช้อนชา
น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ (น้ำเดือด)

2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ

1 หยิก

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนแรกในการเตรียมเค้กฟองน้ำคือการแยกไข่ขาวและไข่แดง เราต้องการไข่แดง 180 กรัม ซึ่งได้จากไข่ไก่ขนาดใหญ่ C0 จำนวน 9 ฟอง หรือไข่ขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย (C1 หรือ C2) จำนวน 10 ฟอง

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ไข่แดงลงในชามผสม เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาล 80 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

ขั้นตอนที่ 3

ตีไข่แดงด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถได้ผลลัพธ์ที่ต้องการโดยใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะสำหรับมืออาชีพหรือเครื่องผสมอาหารทั่วไปในครัวเรือน เครื่องผสมอาหารแบบมือถืออาจใช้เวลานานกว่า ตีจนกว่าส่วนผสมจะเบาและข้นขึ้น

ส่วนผสมที่ได้จะมีสีขาวเกือบทั้งหมด ดังในภาพ แต่จะไม่คงรูปเหมือนไข่ขาวตีฟู (ซึ่งเป็นเรื่องปกติ)

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำมันพืชไร้กลิ่น 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

ผสมแป้งกับผงฟู แล้วร่อนลงในส่วนผสมไข่ทีละน้อย นวดแป้งเบาๆ

ขั้นตอนที่ 6

ในการอบเค้กสปองจ์ในเตาอบ ให้ใช้ถาดอบโลหะแบบเลื่อนได้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-18 ซม. หรือพิมพ์ซิลิโคนที่มีขนาดเหมาะสม

ถ้าคุณต้องการทำเค้กขนาด 24 เซนติเมตร ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมทั้งหมดขึ้น 50%

ขั้นตอนที่ 7

เราเทแป้งลงในพิมพ์

ขั้นตอนที่ 8

เราอบเค้กฟองน้ำเนื้อนุ่มฟูแบบง่ายๆ ที่ใส่ไข่แดงในเตาอบประมาณ 25 นาที ที่อุณหภูมิ 160℃ (สูตรนี้ระบุอุณหภูมิสำหรับเตาอบไฟฟ้าสมัยใหม่ที่มีโหมด "บน + ล่าง" โดยไม่ต้องใช้ระบบหมุนเวียนอากาศเพิ่มเติม)

เนื่องจากระยะเวลาการทำงานของเครื่องใช้ไฟฟ้าแต่ละชนิดอาจแตกต่างกันไป โปรดตรวจสอบความสุกของเค้กโดยใช้ไม้เสียบทุกครั้ง

ขั้นตอนที่ 9

ปล่อยให้เค้กสปองจ์เย็นสนิทในพิมพ์บนตะแกรง แล้วจึงนำเค้กออกจากพิมพ์

ขั้นตอนที่ 10

ในพิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 เซนติเมตร คุณจะได้เค้กฟองน้ำเนื้อนุ่มสูง 7 เซนติเมตร ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นสามชั้นได้

เนื้อสัมผัสด้านในค่อนข้างนุ่ม ไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และตัดได้ง่ายด้วยมีดหรือเชือก

คุณสามารถทำฐานเค้กสปองจ์ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ได้เช่นกัน เรามีสูตรแบบทีละขั้นตอนอย่างละเอียดสำหรับเค้กสปองจ์ขนาดใหญ่ (ที่ต้องใช้ไข่แดง 360 กรัม) สำหรับผู้ใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ Redmond:

หากคุณต้องการทำเค้กช็อกโกแลตสปองจ์ เพียงแค่เปลี่ยนแป้ง 20 กรัมในสูตรเป็นผงโกโก้เข้มข้น

สำหรับสูตรการทำแบบละเอียดทีละขั้นตอนสำหรับเวอร์ชั่นช็อกโกแลต พร้อมการคำนวณส่วนผสมที่ปรับให้เหมาะกับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม. โปรดชมวิดีโอนี้: