กานาชคอนกรีตไวท์ช็อกโกแลต

เทไวท์ช็อกโกแลตลงในภาชนะทรงลึก

ใส่ไอซิ่งสีขาว

คนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายซิลิโคน

นำส่วนผสมไปละลายในไมโครเวฟ โดยใช้เวลาครั้งละ 20-30 วินาที และคนให้เข้ากันทุกครั้ง

คนช็อกโกแลตที่ละลายหมดแล้วให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

ปล่อยให้ส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นตัวลงจนเหลืออุณหภูมิประมาณ 30 องศาเซลเซียส

ใส่เนยที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้องลงไป

ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมอาหารโดยใช้ความเร็วต่ำ

นำครีมไปแช่ตู้เย็นเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

ตีส่วนผสมที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งเป็นสีขาวและฟู