เค้กเบนโตะเรดเวลเวท

เรารวบรวมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

ใส่เบกกิ้งโซดาลงในชามที่มีเคเฟอร์ คนเบาๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน พักไว้
ในภาชนะอีกใบหนึ่ง ให้ผสมน้ำตาลและแป้งเข้าด้วยกัน

นำส่วนผสมแห้งที่เหลือมาผสมกับน้ำตาลและแป้ง

คน.

เทเคเฟอร์ลงในหม้อก้นลึก

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปตรงนั้น

ใส่ไข่ดิบลงไป

เติมสีผสมอาหารแบบเจล

ผสมให้เข้ากันจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตี เพราะในสูตรนี้ เค้กขึ้นฟูจากส่วนผสมของเคเฟอร์และโซดา ไม่ใช่จากไข่

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งทีละน้อย

ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงในแต่ละขั้นตอน แป้งที่ได้ควรมีลักษณะค่อนข้างหนาและเหนียว

เตรียมถาดอบ ฉันใช้ถาดโลหะสองอัน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 เซนติเมตร โดยห่อด้วยฟอยล์ที่ด้านล่าง

แบ่งแป้งใส่ถาดสองใบแล้วนำเข้าอบ อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้เสียบ

ระหว่างที่เค้กฟองน้ำกำลังอบอยู่ เรามาเตรียมไส้กันเลยดีกว่า

โรยน้ำตาลลงบนเชอร์รี่ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วใส่ลงในหม้อก้นหนา ตั้งไฟจนเดือด

ละลายแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเติมลงในเชอร์รี่ที่กำลังต้มอยู่

คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะอีกใบ ปิดด้วยแผ่นพลาสติกห่ออาหาร แล้วทิ้งไว้ให้เย็นตัวลง

นำเค้กสปองจ์ที่อบเสร็จแล้วออกจากพิมพ์ และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่นสนิท แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มาเริ่มเตรียมครีมกันเลย

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในภาชนะแยกต่างหาก แล้วผสมจนเนียนและข้น

มาเริ่มประกอบเค้กกันเลยค่ะ หั่นเค้กสปองจ์เป็นชั้นๆ ตัดส่วนบนสุดออก แล้วบดให้เป็นเศษเล็กๆ จากนั้นตกแต่งแต่ละชั้นด้วยครีมไอซิ่ง

เราใช้ครีมสร้างขอบเล็กๆ ขึ้นมา

วางไส้เชอร์รี่ไว้ตรงกลาง

ปิดด้านบนด้วยเค้กฟองน้ำ

เค้กของเราเสร็จแล้วค่ะ เกลี่ยครีมที่เหลือให้ทั่วทั้งหน้าเค้กเลยค่ะ

ตกแต่งด้วยเศษขนมปังโรยด้านบนและรอบขอบ