บาร์มแบร็ค

คืนก่อนหน้า ให้ใส่ลูกเกดลงในถ้วยแล้วเทชาเย็นที่ชงแล้ว 300 มิลลิลิตรลงไป คุณสามารถทำขั้นตอนนี้ได้ 3-6 ชั่วโมงก่อนทำแป้ง แต่ควรใช้ชาอุ่น

ร่อนแป้ง เครื่องเทศ (อบเชย ผักชี ลูกจันทน์เทศ กานพลู) ผงฟู และเกลือลงในชามก้นลึก อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ใส่ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดลงไปแล้วคนส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน สามารถใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาแทนได้เช่นกัน

ตอกไข่แล้วใช้ตะหลิวไม้คนส่วนผสมให้เข้ากัน

กรองลูกเกดที่แช่ในชาอย่างระมัดระวัง แล้วค่อยๆ เทน้ำชาลงในแป้ง คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ค่อยๆ เติมชาที่ชงแล้ว (100 มล.) ทีละน้อย แล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมควรมีลักษณะเหลวคล้ายแป้งแพนเค้ก คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้ชาทั้งหมด

ใส่ส่วนผสมลูกเกดลงในแป้งที่ได้ แล้วใช้ไม้พายคนเบาๆ

ปูกระดาษรองอบลงในพิมพ์ขนมปังสี่เหลี่ยมผืนผ้าอย่างระมัดระวัง เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำเข้าอบประมาณ 60-75 นาที ยิ่งส่วนผสมเหลวมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งใช้เวลาอบนานขึ้นเท่านั้น

เมื่อขนมปังขึ้นฟูและแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงนำขนมปังออกจากพิมพ์และวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท