เค้กสปองจ์กล้วย: สูตรคลาสสิกพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด

ขั้นตอนที่ 1 – การเตรียมแป้ง

มาเริ่มเตรียมแป้งโดยการผสมส่วนผสมแห้งก่อน ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด และผงฟูในชามอีกใบจนเนียนเข้ากัน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาว แล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูและเนียน

เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่ขาว แล้วตีจนขึ้นฟองแข็ง

เติมน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดลงในไข่แดง แล้วตีจนขึ้นฟูเป็นเนื้อสีเหลืองอ่อน

ปอกกล้วย (ควรได้กล้วยปอกเปลือกประมาณ 150 กรัม) หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชามแยกต่างหาก เติมน้ำมันพืช 60 กรัม และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นมือถือ

นำกล้วยบดและไข่แดงที่ตีแล้วมาผสมกันจนเนียน

แบ่งส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงและกล้วย แล้วใช้เครื่องผสมอาหารผสมจนเนียน

เติมไข่ขาวตีฟูครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดลงในส่วนผสม แล้วใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

ร่อนส่วนผสมแห้งที่เหลือลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

ใส่ไข่ขาวตีขึ้นฟูส่วนที่สองลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มและฟู แม้ในระหว่างขั้นตอนการนวด แป้งฟูจะเริ่มทำปฏิกิริยากับน้ำมะนาว ทำให้เค้กสปองจ์มีเนื้อแน่นและนุ่มเมื่ออบเสร็จ

ขั้นตอนที่ 2 – นำเค้กกล้วยหอมเข้าอบในเตาอบ

วางแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วลงในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร โดยปูฟอยล์ที่ก้นพิมพ์ก่อน