เค้กคริสต์มาสแบบอังกฤษ

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ก่อนเตรียม ให้แช่ผลไม้แห้งในแอลกอฮอล์เข้มข้น น้ำเชื่อม หรือส่วนผสมของทั้งสองอย่าง

นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้หลายวัน

ตีเนยที่อ่อนตัวแล้วกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว

เราได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ไข่ลงในส่วนผสมเนยแล้วตีต่อไปจนกว่าจะได้ส่วนผสมที่เนียนและฟู

ใส่เครื่องเทศผสม (เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ กระวาน กานพลู โป๊ยกั๊ก) เกลือ แยม และน้ำผึ้งตามชอบ

ตีอีกครั้งจนเนียน

ร่อนแป้งลงในชามโดยตรง

ตีให้เข้ากันอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องผสมอาหาร

ใส่ผลไม้แห้งลงไป

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมเหล่านั้นลงในแป้งโดยใช้ช้อน

ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในถาดอบ แล้วทาเนยให้ทั่ว

เราแผ่แป้งออกและเกลี่ยให้เรียบเนียนดี เพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่

เพื่อป้องกันไม่ให้หน้าขนมไหม้และเพื่อให้ตรงกลางสุกทั่วถึง ให้ใช้ฟอยล์ปิดกระทะไว้

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 145-150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้เอาฟอยล์ออกและปล่อยให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม