เค้กแองเจิลฟู้ดสปอนจ์ใส่ไข่ขาว

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำอุ่นกับยีสต์ ทิ้งไว้จนเกิดฟอง ประมาณ 5 นาที

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งอเนกประสงค์ แป้งโฮลวีต ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ใส่เนยสับลงไปในส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งหยาบ

วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดเบาๆ

ปั้นแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดเป็น 4 ชิ้น แล้ววางซ้อนกัน คลึงให้แบน ทำซ้ำขั้นตอนเดิม
ปูแผ่นรองอบด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษไข จากนั้นตัดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้ววางลงบนแผ่นรองอบ

ปิดคลุมแบบหลวมๆ ด้วยฟอยล์หรือผ้าเช็ดครัวสะอาด แล้ววางไว้ในที่อุ่นประมาณ 30 นาที

นำเค้กสปองจ์เข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

นำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นลง