เค้กฟองน้ำนมร้อนแบบอเมริกัน

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม นมและเนยสามารถนำออกมาจากตู้เย็นได้เลย เพราะจะต้องนำไปตั้งไฟบนเตาอยู่แล้ว

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

เราไม่ได้ตั้งเป้าที่จะตีจนมันตั้งยอดแข็ง แต่เราจะตีจนกว่ามันจะนุ่มฟู

นำส่วนผสมแห้งมาผสมให้เข้ากัน

ใส่เนยลงในกระทะ เทนมลงไป แล้วตั้งไฟจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่ทีละสองหรือสามขั้นตอน

ผสมจนได้แป้งที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากเดือดแล้ว ให้เทส่วนผสมนมลงในแป้งทันที แล้วคนเบาๆ

ย้ายแป้งโดว์ลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment

นำเค้กสปองจ์ใส่เตาอบ แล้วอบประมาณ 35 นาที ที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส

เราตรวจสอบความสุกของบิสกิตโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ

หลังจากเค้กสปองจ์เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำเค้กออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง