คุกกี้ขิงสำหรับตกแต่งลวดลาย: 3 สูตรแป้งคุกกี้ขิง + วิธีตกแต่งลวดลาย
เนื้อหา
ควรตกแต่งขนมปังขิงแบบไหนดี? นี่เป็นคำถามที่แม่บ้านหลายคนถามตัวเอง เพื่อให้ลวดลายหรือการออกแบบดูสมบูรณ์แบบ ขนมปังขิงต้องเรียบเนียน ไม่มีรอยแตกหรือตำหนิใดๆ คุกกี้เหล่านี้สวยงามอยู่แล้ว และการตกแต่งใดๆ ก็จะทำให้มันดูหรูหราขึ้นไปอีก
ในบทความนี้ ฉันจะแบ่งปันสูตรขนมปังขิงที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว พร้อมทั้งวิธีการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ลองนำสูตรขนมที่คุณชอบไปปรับใช้ แล้วสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยขนมที่น่ารักและอร่อยกันนะคะ
แป้งน้ำผึ้งแบบง่ายสำหรับทำคุกกี้ขิง
- โปรตีน: 4.6 กรัม
- ไขมัน: 4.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 64.8 กรัม
- เวลาทั้งหมด:
-
ความซับซ้อน:
การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
- จำนวนเสิร์ฟ: 1
วัตถุดิบ
-
น้ำตาล50 จี
-
น้ำตาลวานิลลา10 จี
-
น้ำผึ้ง80 จี
-
เครื่องเทศผสม0.25 ช้อนชา
-
เนย60 จี
-
โซดา0.5 ช้อนชา
-
ไข่แดง1 ชิ้น
-
แป้ง220 จี
การตระเตรียม
เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น
ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และวานิลลาลงในหม้อก้นหนา แล้วตั้งไฟอ่อน
ใส่เครื่องเทศ
ขณะคน ให้ตั้งไฟจนส่วนผสมเดือด
ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
ยกกระทะออกจากเตา
ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงไป และผสมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
เราทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วและคนให้เข้ากัน
ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป
นวดแป้งให้เนียนนุ่มและยืดหยุ่น
ห่อแป้งผสมน้ำผึ้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นข้ามคืน (10-12 ชั่วโมง) หลังจากนั้นก็สามารถปั้นและอบคุกกี้ขิงได้
คุกกี้ขิงแบบคลาสสิกสำหรับระบายสี
ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรคุกกี้ขิงแบบคลาสสิกที่เหมาะสำหรับการตกแต่ง คุกกี้จะเนียนนุ่มและคงรูปขณะอบ คุณสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวหรือสีก็ได้
วัตถุดิบ
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- เนย (นิ่ม) - 100 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ไข่ C1 - 1 ฟอง
- น้ำผึ้ง (ชนิดเหลว) - 3 ช้อนชา
- โซดา - 1 ½ ช้อนชา
- ขิง - 2 ช้อนชา
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- กานพลู - ½ ช้อนชา
เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1 (ขนมปังขิงประมาณ 500 กรัม)
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้แล้ว
ขั้นตอนที่ 2
ในชามก้นลึก ผสมแป้ง เครื่องเทศ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน จากนั้นร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 3
ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลจนขึ้นฟู
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ไข่ลงไป แล้วเทน้ำผึ้งเหลวลงไป
ขั้นตอนที่ 5
นำส่วนผสมไปผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน
ขั้นตอนที่ 6
ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปทีละน้อย แล้วนวดจนได้แป้งที่นุ่ม
ขั้นตอนที่ 7
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อแต่ละส่วนด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
เรานำแป้งออกจากตู้เย็น รีดให้แบน แล้วตัดเป็นรูปทรงต่างๆ
ขั้นตอนที่ 9
อบขนมปังขิงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-7 นาที ปล่อยให้ขนมปังขิงเย็นลงก่อน แล้วตกแต่งตามต้องการ
แป้งขนมปังขิงที่ไม่ใส่น้ำผึ้ง
นี่คือสูตรทำแป้งขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ใช้น้ำผึ้ง ทำจากน้ำตาลไหม้และได้แป้งที่หอมมาก นุ่ม และยืดหยุ่น ทำง่ายมาก คุณสามารถปรับปริมาณและชนิดของเครื่องเทศที่ใช้ในแป้งได้ตามชอบ ขนมปังขิงที่ได้จะสวยงาม เรียบเนียน และไม่มีรอยแตก ลวดลายใดๆ ก็ดูสวยงามไปหมด
วัตถุดิบ
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ (น้ำเดือด) - 100 มล.
- เนย - 100 กรัม
- แป้งสาลี - 400-450 กรัม
- ไข่ไก่ (ไข่แดง) - 1 ฟอง
- โซดา - ½ ช้อนชา
- เกลือ - ¼ ช้อนชา
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา
- ออลสไปซ์ - ½ ช้อนชา
- ขิง - ½ ช้อนชา
เวลาในการปรุงอาหาร: 45-50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1 (ขนมปังขิงประมาณ 900 กรัม)
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำตาลลงในหม้อก้นหนาแล้วตั้งไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 2
ละลายน้ำตาลและเคี่ยวจนได้สีเหลืองอำเข้ม
ขั้นตอนที่ 3
ยกกระทะลงจากเตา เทน้ำเดือดลงไป แล้วคนส่วนผสมเบาๆ
ขั้นตอนที่ 4
วางกระทะกลับลงบนไฟอ่อน ใส่เนยลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วคนจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
เติมเกลือ เครื่องเทศ และโซดา
ขั้นตอนที่ 6
คนส่วนผสมเครื่องเทศให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นยกกระทะออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 7
เทส่วนผสมคัสตาร์ดลงในชามแก้ว แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ไข่แดงและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8
ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป และนวดจนได้แป้งที่เหนียวเหมือนพลาสติก
ขั้นตอนที่ 9
ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืนจะดีที่สุด จากนั้นจึงตัดแป้งเป็นรูปคุกกี้ขิงแล้วนำไปอบได้
คอร์สเรียนพิเศษ: "ระบายสีคุกกี้ขิงต้อนรับปีใหม่"
ฉันอยากจะแบ่งปันวิธีการตกแต่งคุกกี้ขิงคริสต์มาสที่ยอดเยี่ยม ซึ่งมีไอเดียการตกแต่งสามแบบ หลักการเดียวกันนี้สามารถนำไปใช้ตกแต่งขนมสำหรับเทศกาลหรือธีมอื่นๆ ได้เช่นกัน สิ่งที่คุณต้องใช้คือ: คุกกี้ขิงรูปต้นคริสต์มาส, ไอซิ่ง (สำหรับไส้และตกแต่งขอบ), สีผสมอาหาร, ถุงบีบครีม และจินตนาการเล็กน้อย
วัตถุดิบ
- เคลือบโปรตีน
- สีผสมอาหาร - สีเขียว สีแดง สีเหลือง สีเงิน สีทอง
- น้ำตาล
เวลาในการปรุงอาหาร: 30-40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
ใส่ครีมไอซิ่งลงในถุงบีบครีม วาดโครงร่างลงบนสิ่งของต่างๆ แล้วปล่อยให้ครีมไอซิ่งแข็งตัวเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
เติมน้ำตาลไอซิ่งเหลวลงในลวดลายที่ออกแบบไว้
ขั้นตอนที่ 3
ใช้เหล็กแหลมหรือไม้จิ้มฟันไล่ฟองอากาศออก ปล่อยให้คุกกี้ขิงพักไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ไอซิ่งแห้งสนิท หากต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถนำไปอบในเตาอบ (50-70 องศาเซลเซียส โหมดลมร้อน) หรือเครื่องอบแห้งก็ได้
ขั้นตอนที่ 4
มาตกแต่งต้นคริสต์มาสเวอร์ชั่นแรกกัน ใช้ไอซิ่งสีแดงและสีเหลืองทำเป็นพวงมาลัย คุณสามารถเปลี่ยนสีได้ตามใจชอบ
ขั้นตอนที่ 5
มาตกแต่งต้นคริสต์มาสเวอร์ชั่นที่สองกันเถอะ ใช้ไอซิ่งสีขาววาดลวดลายบนต้นไม้เพื่อเลียนแบบหิมะ
ขั้นตอนที่ 6
โรยน้ำตาลลงบนไอซิ่งสีขาว
ขั้นตอนที่ 7
เราวาดรูปตกแต่งต้นคริสต์มาสโดยใช้ไอซิ่งสีแดงและสีเหลือง
ขั้นตอนที่ 8
มาตกแต่งต้นคริสต์มาสเวอร์ชั่นที่สามกันเถอะ ใช้แม่พิมพ์ลายใดก็ได้แปะลงบนขนมปังขิง แล้วเคลือบด้วยไอซิ่งหนาๆ
ขั้นตอนที่ 9
นำแผ่นแม่แบบออก เติมจุดหรือรูปทรงอื่นๆ ลงในช่องว่าง
ขั้นตอนที่ 10
เมื่อเคลือบสีบนลวดลายแข็งตัวแล้ว ให้ทาสีทองหรือสีเงินทับลงไป
ขั้นตอนที่ 11
คุกกี้ขิงสีสันสดใส สวยงาม และน่ารักอย่างเรียบง่าย เหมาะสำหรับเทศกาลวันหยุดฤดูหนาว พร้อมเสิร์ฟแล้ว
