คุกกี้รูปคนขนมปังขิง - 4 สูตรที่ดีที่สุด

ขนมปังขิงรูปคนเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของเทศกาลคริสต์มาสมานานหลายปีแล้ว คุกกี้เหล่านี้ไม่ได้มีไว้แค่รับประทานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย เพราะในอเมริกา ขนมปังขิงรูปคนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับประดับต้นคริสต์มาส หรือแม้กระทั่งแขวนไว้บนกิ่งไม้

มีสูตรทำคุกกี้รูปคนมากมาย แต่สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรคลาสสิกที่ใช้กากน้ำตาลและน้ำผึ้ง การทำขนมหวานชนิดนี้ค่อนข้างง่ายและไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบหายากใดๆ แม้แต่เด็กๆ ก็สามารถทำได้ และมันจะกลายเป็นกิจกรรมสุดโปรดของครอบครัว

เรื่องราวของมนุษย์ขนมปังขิง

มีข่าวลือว่าขนมชนิดนี้มีต้นกำเนิดในสมัยรัชกาลของสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 1 แต่เชฟประจำพระองค์ของสมเด็จพระราชินีนาถทรงทำคุกกี้ขิงแต่ละชิ้นให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุกกี้แต่ละชิ้นมีเสน่ห์เฉพาะตัว เนื่องจากทำขึ้นโดยจำลองรูปทรงของแขกผู้มาเยือนพระราชวังบ่อยครั้ง หรือสมาชิกในคณะผู้ติดตามของพระราชินี

ขนมปังขิงรูปคนที่เป็นที่นิยมที่สุดนั้นมีต้นกำเนิดมาเมื่อหลายศตวรรษก่อน เรื่องราวเริ่มต้นจากนิทานพื้นบ้านอเมริกันที่แพร่หลายอย่างรวดเร็ว หลังจากนิทานเรื่องนี้เองที่บรรดาคนทำขนมและแม่บ้านต่างตัดสินใจอบขนมหวานชนิดใหม่ ซึ่งกลายเป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลกและเป็นส่วนสำคัญของค่ำคืนในฤดูหนาว

นิทานตะวันตกเรื่องนี้คล้ายคลึงกับเรื่องราวของโคโลบ็อก มนุษย์ขนมปังขิงที่เราคุ้นเคยกันดี มนุษย์ขนมปังขิงตัวนี้ก็ถูกครอบครัวทำขึ้นมาเช่นกัน และต่อมาเขาก็หนีออกจากบ้านเพื่อออกผจญภัย ระหว่างทาง พระเอกได้พบกับสัตว์ต่างๆ มากมาย หลบหนีจากอันตราย แต่สุดท้ายก็ถูกสุนัขจิ้งจอกเจ้าเล่ห์กินเข้าไป

ปัจจุบัน ตัวละครนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในวงการภาพยนตร์ ภาพยนตร์แอนิเมชั่นเรื่อง "เชร็ค" ที่มีตัวละครเอกเป็นมนุษย์ขนมปังขิง ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย มนุษย์ขนมปังขิงโดดเด่นด้วยบุคลิกที่แปลกประหลาด ช่วยเหลือตัวเอกในการเอาชนะความยากลำบาก และแม้กระทั่งต่อสู้เพื่อความรัก

3. คุกกี้รูปคนขนมปังขิงราดไอซิ่ง

ด้วยการทำตามสูตรที่สมบูรณ์แบบนี้ คุณจะได้ขนมที่อร่อยเหลือเชื่อและของตกแต่งโต๊ะปีใหม่ที่สวยงาม และการทำขนมปังขิงรูปคนจะกลายเป็นประเพณีของครอบครัวก่อนวันหยุดอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

สำหรับคุกกี้

• แป้งสาลี - 450 กรัม + สำหรับรีดแป้ง
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• กากน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 150 กรัม
• น้ำเย็น - 100 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา
• ขิงป่น - 2 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ป่น - 0.5 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• กานพลูบด - 0.25 ช้อนชา
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ

• ไข่ขาว - 1 ฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร

เวลาในการปรุงอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10-12

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ละลายเนยที่อุณหภูมิห้อง เนยควรจะนุ่ม

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำ กากน้ำตาล และน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 4

นำส่วนผสมเปียกและส่วนผสมแห้งใส่ลงในชามเดียวกัน แล้วนวดแป้งให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากนั้น ห่อด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6

นำแป้งที่แช่เย็นแล้วมาคลึงให้มีความหนา 0.5 เซนติเมตร ใช้แม่พิมพ์พิเศษตัดแป้งเป็นรูปคนตัวเล็กๆ แล้วจัดเรียงลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างระหว่างตัวคนแต่ละตัวประมาณ 5 เซนติเมตร

อย่าลืมว่า คุณสามารถใช้แป้งนี้ทำขนมได้มากกว่าแค่ขนมปังขิงรูปคน ขนมรูปต้นคริสต์มาส ขนมรูปขนม และขนมรูปโบว์ ก็เหมาะสำหรับเทศกาลปีใหม่เช่นกัน

ขั้นตอนที่ 7

วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้น นำคุกกี้ขิงออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลง แล้วจึงย้ายไปใส่จาน

ขั้นตอนที่ 8

ในการทำน้ำตาลเคลือบ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน หรือจะใช้ผงน้ำตาลและนมแทนก็ได้

การใช้สีผสมอาหารจะช่วยให้ขนมปังขิงของเราดูมีสีสันสดใสและแปลกตามากขึ้น

ถุงบีบครีมช่วยให้ระบายสีรูปทรงต่างๆ ได้ง่ายขึ้น ลูกอมและเกล็ดน้ำตาลหลากสีจะช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับขนมของคุณ และยังช่วยให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารอีกด้วย

4. แป้งผสมน้ำผึ้งขิงสำหรับทำขนมปังขิงรูปคน

แป้งโดว์นี้จะเป็นฐานแป้งอเนกประสงค์ที่ใช้ได้ไปอีกนาน ไม่ใช่แค่ทำขนมปังขิงรูปคนเท่านั้น คุณยังสามารถใช้มันทำบ้านขนมปังขิงทั้งหลังได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนยอ่อน - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ฟอง
• แป้งสาลี - 400-450 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ขิงป่น - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่นครึ่งช้อนชา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 2 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และเครื่องเทศลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด คนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 2

ยกส่วนผสมลงจากเตา เติมเบกกิ้งโซดา แล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะเกิดฟองและขยายตัว

ขั้นตอนที่ 3

ค่อยๆ ใส่เนยลงในกระทะพร้อมกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศ แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเย็นลงแล้ว ตอกไข่ลงไปแล้วตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป และนวดแป้งเบาๆ ด้วยเครื่องผสมอาหาร

ขั้นตอนที่ 5

นำแป้งที่ได้ไปรีดระหว่างกระดาษไขสองแผ่นจนมีความหนา 5 มิลลิเมตร นำไปแช่เย็นประมาณ 30-50 นาที

ขั้นตอนที่ 6

นำแป้งที่แช่เย็นแล้วมาตัดเป็นรูปทรงที่ต้องการ แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ขั้นตอนที่ 7

อบคุกกี้เป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ด้านหลังของคุกกี้แฉะจากความชื้น

สูตรนี้ทำให้การเตรียมแป้งทำได้ง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ และการใช้เครื่องใช้ให้น้อยที่สุดจะช่วยประหยัดเวลาในการทำความสะอาดพื้นผิวที่ใช้ทำงานได้อย่างมาก

5 เคล็ดลับสู่การทำคุกกี้ขิงที่สมบูรณ์แบบ

แม้ว่าสูตรสำหรับขนมชนิดนี้จะทำได้ง่าย แต่เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้คุณทำขนมปังขิงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. หากรู้สึกว่าแป้งเริ่มอ่อนตัวขณะนวด ทำให้ยากต่อการขึ้นรูป ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นแป้งจะแข็งตัวขึ้น ทำให้ตัดเป็นรูปทรงได้ง่ายขึ้น
2. น้ำเชื่อมโมลาสสีดำเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้ขนมปังขิงมีสีเข้มเป็นเอกลักษณ์ แต่ถ้าคุณไม่มีส่วนผสมนี้ในครัว คุณสามารถใช้ผงโกโก้แทนได้ นอกจากจะช่วยเพิ่มสีสันที่สวยงามให้กับขนมอบของคุณแล้ว ยังให้รสชาติใหม่ที่น่าสนใจอีกด้วย
3. เมื่อทำคุกกี้เพื่อตกแต่งต้นคริสต์มาส อย่าลืมเจาะรูบนคุกกี้เพื่อร้อยริบบิ้นหรือเชือก ควรเจาะรูขณะที่กำลังตัดแป้งเป็นรูปทรงต่างๆ เพราะคุกกี้จะแข็งหลังจากอบแล้วและอาจแตกหักได้
4. หากน้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่งตัวตุ๊กตาแข็งตัว ให้ตักใส่ชามเล็กอีกใบ แล้วค่อยๆ เติมน้ำทีละสองสามหยดจนกว่าจะได้ความข้นที่ต้องการ
5. อย่าลืมว่าคุณสามารถใช้แป้งที่เหลือตกแต่งขนมปังขิงรูปคนได้ ค่อยๆ ตัดแป้งบางๆ เป็นรูปทรงต่างๆ (เช่น โบว์หรือผีเสื้อ) หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้ใช้น้ำตาลไอซิ่งติดลงบนขนมปังขิงและตกแต่งเพิ่มเติม วิธีนี้จะทำให้ขนมปังขิงรูปคนดูสวยงามและน่ารักยิ่งขึ้น

ขนมสุดคลาสสิกแต่ทำง่ายนี้จะเป็นไฮไลท์ของบ้านคุณอย่างแท้จริง มันจะสร้างบรรยากาศวันหยุดสุดพิเศษและทำให้ทุกคนในครอบครัวได้ดื่มด่ำกับความรื่นเริงก่อนปีใหม่

วิดีโอ: วิธีทำขนมปังขิงรูปคนสำหรับปีใหม่

หากคุณต้องการใช้ความพยายามน้อยที่สุดแต่ยังได้คุกกี้ขิงที่กรอบและอร่อย เราขอแนะนำสูตรนี้ ขั้นตอนการทำแบบเห็นภาพจะทำให้การอบคุกกี้เป็นเรื่องง่ายและสนุกสนาน นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับแรงบันดาลใจในการออกแบบคุกกี้ขิงอีกด้วย คุกกี้ที่ทำจากสูตรนี้ไม่เพียงแต่จะเป็นของว่างแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อนและครอบครัวอีกด้วย