5 สูตรยอดนิยมสำหรับขนมปังขิงไส้คัสตาร์ด
เนื้อหา
ขนมชูว์เพสตรี้เป็นขนมที่นุ่มละมุนลิ้น อร่อยจนแทบละลายในปาก กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ชวนให้นึกถึงความอบอุ่น ความสบายใจ การรวมตัวกันในบ้าน และวันหยุดกับคนที่คุณรัก มีหลายวิธีในการเตรียมขนมมหัศจรรย์ชนิดนี้
ในบทความนี้ ฉันจะแบ่งปันสูตรทำชูครีมที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วให้คุณได้ลองทำกัน แต่ละสูตรมีรสชาติ เนื้อสัมผัส และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เลือกสูตรที่คุณชอบและทำชูครีมที่นุ่มละมุนที่สุดในครัวของคุณเอง ครอบครัวของคุณจะต้องประทับใจกับขนมชนิดนี้แน่นอน
สูตรทำคุกกี้ขิงโฮมเมดแบบง่ายๆ
- โปรตีน: 5.9 กรัม
- ไขมัน: 4.7 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 75 กรัม
- เวลาทั้งหมด:
-
ความซับซ้อน:
การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
- จำนวนเสิร์ฟ: 1
วัตถุดิบ
-
น้ำนม200 มล.
-
แป้ง400 จี
-
น้ำตาล220 จี
-
น้ำมันพืช30 มล.
-
ไข่แดง1 ชิ้น
-
ผงโกโก้50 จี
-
ผงฟู10 จี
-
โซดา1 หยิก
-
เกลือ1 หยิก
-
น้ำตาลไอซิ่ง150 จี
-
ไข่ขาว1 ชิ้น
-
น้ำมะนาว1 ช้อนชา
การตระเตรียม
เทนมลงในหม้อแล้วตั้งไฟจนเดือด
ในภาชนะทรงลึก ผสมแป้ง 100 กรัมและน้ำตาลทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เทนมร้อนลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วคนส่วนผสมอย่างรวดเร็วจนเนียนเข้ากัน
พักส่วนผสมคัสตาร์ดไว้ 10-15 นาทีให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว ใส่เกลือและไข่แดง
คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
ใส่ผงโกโก้ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงไป
คนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงจนเนียนไม่มีก้อน
ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในส่วนผสมช็อกโกแลต
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง แล้วนวดจนได้แป้งช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม
รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วใช้มีดตัดเป็นรูปคุกกี้ขิง
อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10-12 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
ในการทำน้ำตาลเคลือบ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลไอซิ่ง เติมน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน น้ำตาลเคลือบควรมีสีขาวเหมือนหิมะและมีความข้นปานกลาง
เคลือบขนมปังขิงที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่ทำจากโปรตีน
เมื่อน้ำตาลไอซิ่งเซ็ตตัวแล้ว คุณก็สามารถชงชาและเสิร์ฟขนมปังขิงไส้คัสตาร์ดให้คนที่คุณรักได้
สูตรทำขนมปังขิงไส้คัสตาร์ดน้ำผึ้ง
นี่คือสูตรทำคุกกี้ขิงรสฮันนี่แสนอร่อย คุกกี้เหล่านี้เนื้อนุ่ม ละมุนลิ้น และรสชาติเยี่ยมยอด เหมาะสำหรับทานในชีวิตประจำวันและโอกาสพิเศษต่างๆ ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะต้องชื่นชอบ
วัตถุดิบ
- แป้งสาลี - 500 กรัม
- ไข่ไก่ C1 - 2 ฟอง
- น้ำผึ้ง - 250 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- เกลือ - ¼ ช้อนชา
- โซดา - ¼ ช้อนชา
- อบเชย - ½ ช้อนชา
- เหล้ารัม (หรือคอนยัค) - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
- เนย - 50 กรัม
เวลาในการปรุงอาหาร: 50-60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1 (ขนมปังขิงประมาณ 800 กรัม)
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้แล้ว
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เนยและน้ำผึ้งลงในกระทะ แล้วตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ผสมแป้ง 150 กรัมกับเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อส่วนผสมน้ำผึ้งเข้ากันดีแล้ว ให้เติมน้ำตาลวานิลลา อบเชย และเบกกิ้งโซดาลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เนียน
ขั้นตอนที่ 5
เทส่วนผสมร้อนลงในแป้งและเกลือ แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ครีมเปรี้ยวและเหล้ารัมลงไป แล้วคนส่วนผสมคัสตาร์ดให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ไข่ลงไปแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 8
ร่อนแป้งที่เหลือแล้วใส่ลงในส่วนผสมน้ำผึ้ง
ขั้นตอนที่ 9
นวดแป้งให้เนียนนุ่มและยืดหยุ่น
ขั้นตอนที่ 10
รีดแป้งให้มีความหนา 5-8 มิลลิเมตร แล้วใช้มีดตัดเป็นรูปคุกกี้ขิง
ขั้นตอนที่ 11
อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 12
ปล่อยให้ขนมปังขิงน้ำผึ้งที่อบเสร็จแล้วเย็นลง ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แล้วเสิร์ฟ
คุกกี้ชูว์ขิง
คุกกี้ชูว์ขิงเป็นขนมอบที่มักเกี่ยวข้องกับวันหยุดฤดูหนาว ค่ำคืนอันอบอุ่น และการรวมญาติอย่างอบอุ่น กลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของมันสร้างบรรยากาศแห่งความสุขและความมหัศจรรย์ อบขนมเหล่านี้ให้แขกหรือคนที่คุณรัก พวกเขาจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
- น้ำผึ้ง - 200 กรัม
- อบเชย - 2 ช้อนชา
- ขิง - 2 ช้อนชา
- เปลือกส้มขูด - 1 ช้อนชา
- กานพลู - 1 ช้อนชา
- โป๊ยกั๊ก - ½ ช้อนชา
- กระวาน - ½ ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนชา
- พริกไทยขาว - ⅓ ช้อนชา
- เกลือ - เล็กน้อย
- เนย - 200 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา
- ไข่ C1 - 3 ฟอง
- น้ำตาล - 300 กรัม
- แป้งสาลี - 720 กรัม
เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1 (ประมาณ 1.5 กิโลกรัมของขนมปังขิง)
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
ใส่น้ำผึ้งลงในหม้อก้นหนาแล้วตั้งไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อน้ำผึ้งละลายหมดแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศและเปลือกส้มขูดลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนยลงไป คนจนเนียนเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เบกกิ้งโซดาแล้วคนให้เข้ากัน ตอนแรกมันจะฟูขึ้นมาก แต่หลังจากนั้นจะค่อยๆ ยุบตัวลง ปล่อยให้ส่วนผสมคัสตาร์ดเย็นตัวลงประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ในระหว่างนั้น ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลจนได้ส่วนผสมที่ฟูและเบา
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อส่วนผสมคัสตาร์ดเย็นตัวลงแล้ว ให้เทลงในส่วนผสมไข่ และคนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 7
ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป และนวดจนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
ขั้นตอนที่ 8
ห่อแป้งด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 9
นำแป้งที่แช่เย็นแล้วมาคลึงให้เป็นแผ่น แล้วใช้มีดตัดเป็นรูปคุกกี้ขิง
ขั้นตอนที่ 10
อบขนมปังขิงประมาณ 7-10 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ขนมปังขิงคัสตาร์ดนมสำหรับเทศกาลเข้าพรรษา
ฉันขอเสนอสูตรคุกกี้ขิงคัสตาร์ดสำหรับช่วงถือศีลอดที่ทำจากนม ซึ่งสูตรนี้จะทำให้คุกกี้นุ่มฟูและอร่อยมาก คุณสามารถใช้นมธรรมดาหรือนมจากพืชชนิดใดก็ได้ (มะพร้าว ข้าวโอ๊ต ถั่วเหลือง อัลมอนด์ ข้าว และอื่นๆ)
วัตถุดิบ
- แป้งสาลี - 210 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เล็กน้อย
- นม - 130 กรัม
- อบเชย - ½ ช้อนชา
- ขิง - ¼ ช้อนชา
- เปลือกมะนาวขูด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 20 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
เวลาในการปรุงอาหาร: 40-50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1 (ขนมปังขิงประมาณ 400-500 กรัม)
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
ในภาชนะทรงลึก ผสมแป้ง 80 กรัม น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 2
เทนมลงในหม้อ ใส่เครื่องเทศและเปลือกมะนาวขูดลงไป
ขั้นตอนที่ 3
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วตั้งกระทะบนไฟปานกลาง เคี่ยวเครื่องเทศจนเดือด แต่ห้ามต้มจนเดือดพล่าน
ขั้นตอนที่ 4
ผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเหลวเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 5
คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 6
ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปทีละน้อย (สองครั้ง) แล้วนวดจนได้แป้งที่นุ่ม
ขั้นตอนที่ 7
รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วใช้มีดตัดแป้งเป็นรูปคุกกี้ขิงขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 8
อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12-15 นาที
ขั้นตอนที่ 9
ปล่อยให้ขนมปังขิงที่อบเสร็จแล้วเย็นลง แล้วจึงเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งตามต้องการ
วิดีโอ – ขนมปังขิงไส้คัสตาร์ด “เนเจินกา”
ไม่รู้ว่าจะอบอะไรทานคู่กับชาหรือกาแฟดี? งั้นคุณต้องดูวิดีโอนี้เลย วิดีโอนี้แสดงสูตรทำขนมปังขิงเนเชนกาที่ยอดเยี่ยม อร่อย นุ่ม และหอมมาก ขนมแสนอร่อยเหล่านี้จะทำให้ทุกคนประทับใจแน่นอน
ผู้สร้างวิดีโอสาธิตทุกขั้นตอนการทำขนมปังขิงอย่างชัดเจนและอธิบายรายละเอียดทั้งหมดของขนมชนิดนี้ เชฟทำขนมยังได้แบ่งปันสูตรน้ำตาลเคลือบที่ได้ผลดีและสาธิตวิธีการเคลือบขนมอย่างง่ายๆ หลังจากดูวิดีโอนี้แล้ว คุณจะสามารถทำขนมปังขิง "เนเชนกา" แสนอร่อยทานคู่กับชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย
