4 สูตรขนมปังขิงข้าวไรย์ยอดนิยม

ขนมปังขิงข้าวไรย์หอมกรุ่นเป็นของหวานที่ทั้งครอบครัวจะชื่นชอบ ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย แป้งข้าวไรย์ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและกระเพาะอาหาร ลดคอเลสเตอรอล และเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และนี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของประโยชน์มากมายของผลิตภัณฑ์นี้

ในคอลเล็กชันนี้ ฉันได้รวบรวมสูตรขนมปังขิงข้าวไรย์ที่ดีที่สุดไว้ให้คุณแล้ว ไม่ว่าจะเป็นแบบใช้แป้งหมักเปรี้ยว น้ำผึ้ง เคฟิร์ หรือแม้แต่แบบที่ไม่มีไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม รับรองว่าแม่บ้านทุกคนจะต้องเจอสูตรที่ถูกใจแน่นอน เลือกสูตรที่คุณชอบและสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ขนมปังขิงแป้งข้าวไรย์ราดน้ำผึ้ง

ขนมปังขิงข้าวไรย์รสหวานหอมกลิ่นน้ำผึ้ง เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมของเยอรมันที่รู้จักกันในชื่อ เล็บคุเคิน หรือ ขนมปังขิงนูเรมเบิร์ก ทำขึ้นในคืนก่อนวันคริสต์มาสและเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารในเทศกาลที่ทั้งครอบครัวมารวมตัวกัน ขอเชิญชวนให้คุณดื่มด่ำกับบรรยากาศราวกับเทพนิยายและมอบขนมแสนอร่อยนี้ให้คนที่คุณรัก

วัตถุดิบ

• น้ำผึ้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 120 กรัม
• ไข่แดง - 2 ฟอง
• เครื่องเทศรวม (อบเชย ขิง กระวาน ลูกจันทน์เทศ) - 20 กรัม
• โซดา - 3 กรัม
• ผงฟู - 3 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (ขนมปังขิงประมาณ 700 กรัม)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2

ในภาชนะทรงลึก ผสมน้ำผึ้งและน้ำตาลเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3

เทแป้งทั้งสองชนิดลงในโถของเครื่องเตรียมอาหารหรือในชามทรงลึกอีกใบหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 4

ใส่ไข่แดงและส่วนผสมน้ำผึ้ง-น้ำตาลลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 5

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 6

เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเบกกิ้งโซดาและเบกกิ้งพาวเดอร์ แล้วผสมส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7

ค่อยๆ เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งทีละอย่าง แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 8

นวดแป้งด้วยมือเล็กน้อยจนกระทั่งแป้งเนียนและยืดหยุ่น

ขั้นตอนที่ 9

ห่อแป้งข้าวไรย์ด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 10

นำแป้งที่แช่เย็นแล้วมาคลึงให้เป็นแผ่นบางๆ และตัดเป็นรูปทรงต่างๆ เหมือนขนมปังขิง คุณสามารถทาไข่แดงบนหน้าขนมได้

ขั้นตอนที่ 11

อบขนมปังขิงไรย์ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12-15 นาที

ขั้นตอนที่ 12

ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงเสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นตกแต่งตามใจชอบ

ขนมปังขิงสำหรับเทศกาลมหาพรต ทำจากแป้งข้าวไรย์

นี่คือสูตรขนมปังขิงสำหรับเทศกาลเข้าพรรษาที่ง่ายและรวดเร็ว ทำจากแป้งข้าวไรย์ ขนมปังจะนุ่ม ละมุน และอร่อยมาก กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ชวนหลงใหลจะทำให้ทุกคนต้องติดใจ ลองทำขนมหวานแสนอร่อยนี้ให้ตัวเองและคนที่คุณรักดูสิ

วัตถุดิบ

• น้ำ - 125 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม
• ขิง - ½ ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ½ ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 50-60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 (ขนมปังขิงประมาณ 600-700 กรัม)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ใส่น้ำผึ้งลงในหม้อก้นหนา เติมน้ำตาล เทน้ำลงไป แล้วคนทุกอย่างเบาๆ

ขั้นตอนที่ 2

วางกระทะบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี แล้วจึงยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 3

ร่อนแป้งทั้งหมดลงในชามอีกใบหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เครื่องเทศและเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมคัสตาร์ดแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

นำส่วนผสมที่เป็นของเหลวมาผสมกับส่วนผสมที่เป็นของแห้ง แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7

เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น ให้ใช้มือคลึงจนได้แป้งที่ยืดหยุ่นได้

ขั้นตอนที่ 8

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั้นเป็นคุกกี้ขิงทรงกลม

ขั้นตอนที่ 9

อบขนมปังขิงไรย์ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วราดด้วยคาราเมลตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 10

เมื่อขนมปังขิงข้าวไรย์สำหรับเทศกาลมหาพรตเย็นตัวลงสนิทแล้ว เราก็สามารถเสิร์ฟได้

วิดีโอ: ขนมปังขิงข้าวไรย์หมักเปรี้ยว

ขนมปังขิงไรย์หมักยีสต์ธรรมชาติเป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ อบเชยและวานิลลาให้กลิ่นหอมชวนรับประทาน และด้วยยีสต์ธรรมชาติ ทำให้ขนมปังขิงนุ่ม เบา และละมุนลิ้น ละลายในปากได้เลย คุณสามารถราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลผง แล้วเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ คาปูชิโน และเครื่องดื่มอื่นๆ ได้

วิดีโอนี้แสดงสูตรการทำขนมปังขิงไรย์แบบซาวร์โดว์ ผู้สร้างวิดีโอสาธิตทุกขั้นตอนการเตรียมขนมและอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยในแต่ละกระบวนการ ในตอนท้ายของวิดีโอ เชฟทำขนมยังได้แบ่งปันสูตรน้ำตาลเคลือบที่ใช้ได้ผลดี ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเคลือบขนมปังขิงไรย์