3 สูตรขนมปังขิงอบเชยยอดนิยม
เนื้อหา
ขนมปังขิงอบเชย นุ่มละมุน และหอมกรุ่น เป็นหนึ่งในขนมที่สื่อถึงความรู้สึกของการเฉลิมฉลองและความมหัศจรรย์ได้ทันที พาแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศที่สุดกลับไปสู่ช่วงวัยเด็ก อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการทำขนมปังขิงอบเชยให้อร่อย มิเช่นนั้น แทนที่จะได้ขนมอบที่นุ่มฟู คุณอาจจะได้คุกกี้ที่จืดชืดและแข็งจนแขกของคุณอาจกัดฟันได้ เราได้เตรียมสูตรขนมปังขิงอบเชยที่ประสบความสำเร็จที่สุดสามสูตรไว้ให้แล้ว เหมาะสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าหรือเป็นของขวัญคริสต์มาส
สูตรขนมปังขิงอบเชยแบบคลาสสิก
- โปรตีน: 5 กรัม
- ไขมัน: 1.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 78.6 กรัม
- เวลาทั้งหมด:
-
ความซับซ้อน:
การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
- จำนวนเสิร์ฟ: 10
วัตถุดิบ
-
น้ำเชื่อมอินเวอร์ท500 จี
-
แป้ง500 จี
-
น้ำตาล75 จี
-
ขิง2 หยิก
-
ดอกคาร์เนชั่น2 หยิก
-
อบเชย0.5 ช้อนชา
-
ผักชี0.5 ช้อนชา
-
โป๊ยกั๊ก0.5 ช้อนชา
-
โซดา10 จี
-
น้ำนม2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทรายแดง125 จี
การตระเตรียม
เทน้ำเชื่อมอินเวอร์ทลงในหม้อก้นหนาแล้วตั้งไฟ
ร่อนแป้ง
เติมน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป
ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในน้ำเชื่อมอินเวอร์ทที่กำลังเดือด คนตลอดเวลา
เมื่อส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวแล้ว ให้นำออกจากเตา
ละลายเบกกิ้งโซดาในนมแล้วใส่ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
ปิดฝาหม้อแล้ววางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน
เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นำออกมานวดบนแผ่นซิลิโคน
ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป
นวดอีกครั้ง
แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน
เพื่อให้ใช้งานได้ง่ายขึ้น สามารถทาทั้งวัสดุและพื้นผิวด้วยน้ำและน้ำตาลได้
คลึงแป้งลงบนกระดาษรองอบโดยตรง ซึ่งเราจะใช้กระดาษนั้นในการอบ
ตัดคุกกี้ขิงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วตกแต่งด้วยอัลมอนด์
อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 7-10 นาที
วางกระทะและกระดาษรองอบบนตะแกรง แล้วปล่อยให้เย็นสนิทก่อนจึงค่อยนำกระดาษรองอบออก
วิธีทำคุกกี้ขิงอบเชย
ถ้าหาไซรัปอินเวอร์ทที่ใช้ในสูตรดั้งเดิมไม่ได้ ไม่ต้องกังวล! คุณสามารถทำคุกกี้ขิงแสนอร่อยได้โดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่แล้วในครัวของคุณ วิธีนี้ยังประหยัดเวลามากกว่าด้วย ผู้เขียนใช้เครื่องเทศเพียงเล็กน้อย แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ตามใจชอบ ซึ่งจะทำให้ขนมอบมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น!
วัตถุดิบ:
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา
- วานิลลิน - 1 กรัม
- อบเชย - 1.5 ช้อนชา
- ขิง - 1.5 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ - 2 ฟอง
- แป้งสาลี - 350 กรัม
เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 28 ชิ้น
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ร่อนแป้งและละลายเนยจนมีอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
ผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง ผงโกโก้ และเครื่องเทศลงในหม้อ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เบกกิ้งโซดาแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เนยลงไป หากต้องการให้เนยละลายเร็วขึ้น คุณสามารถหั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ ได้
ขั้นตอนที่ 5
ยกส่วนผสมลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส จากนั้นใส่ไข่และคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
ค่อยๆ ใส่แป้งทีละ 3-4 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 7
ขั้นแรก ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน จากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 8
ใส่แป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 9
รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร วางแม่พิมพ์กระดาษลงบนแป้ง แล้วใช้มีดตัดแป้งเป็นรูปคุกกี้ขิงตามรูปทรงที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 10
วางคุกกี้ขิงลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
วิดีโอ: ขนมปังขิงใส่น้ำผึ้งและอบเชย
คุกกี้ขิงที่ทำตามสูตรนี้อร่อยแน่นอน! แม้แต่คนที่ไม่เคยทำขนมมาก่อนก็ทำได้: สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ผสมส่วนผสมตามลำดับที่ถูกต้อง ยิ่งกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องผสม แค่ตะกร้อมือธรรมดาหรือแม้แต่ส้อมก็ใช้ได้แล้ว คุณสามารถอบเป็นทรงกลมธรรมดาหรือรูปทรงอื่นๆ ก็ได้ เช่น ต้นคริสต์มาสหรือคนขนมปังขิง เมื่ออบเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ช็อกโกแลตกาแนช หรือน้ำตาลเคลือบขนมก็ได้
