ไอซิ่งสำหรับตกแต่งขนมปังขิง: วิธีทำและวิธีใช้?

ไอซิ่งเป็นวัสดุที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเคลือบและตกแต่งขนมหวาน ใช้สำหรับตกแต่งขนมปังขิง คุกกี้ขิง เค้ก เค้กอีสเตอร์ คัพเค้ก และขนมอบอื่นๆ ไอซิ่งสามารถผสมสีได้ง่าย และสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายเทคนิค อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเตรียมไอซิ่งให้ถูกต้อง

ในบทความนี้ ฉันจะแบ่งปันสูตรไอซิ่งที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว วิธีการทำ และรายละเอียดต่างๆ ในการทำงานกับไอซิ่ง นอกจากไอซิ่งเมอแรงค์แบบคลาสสิกแล้ว บทความนี้ยังนำเสนอไอซิ่งแบบต่างๆ ที่ใช้ไข่ขาว ไอซิ่งที่ไม่ใช้ไข่ขาว และส่วนผสมแห้งสำเร็จรูป เลือกสูตรที่ใช่ ใช้เทคนิคที่คุณชื่นชอบ และเปลี่ยนขนมอบของคุณให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกทางด้านอาหารอย่างแท้จริง

รอยัลไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้ก

นี่คือหนึ่งในรูปแบบของรอยัลไอซิ่ง เหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก ไอซิ่งนี้เนียนนุ่มและสม่ำเสมอ น้ำมะนาวทำให้ไอซิ่งขาวราวหิมะ ในขณะที่น้ำเชื่อมกลูโคสช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและความเงางามหรูหรา

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง - 200-250 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทไข่ขาวลงในภาชนะทรงลึก

ขั้นตอนที่ 2

ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงในไข่ขาวทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 3

ในแต่ละครั้ง ให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงโดยใช้ความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อใส่ผงเกือบทั้งหมดแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมกลูโคสและน้ำมะนาวลงไป

ขั้นตอนที่ 5

เติมน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือลงไป แล้วคนส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6

ปิดฝาภาชนะที่เคลือบเสร็จแล้ว และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปแล้ว ให้ตักครีมใส่ถุงบีบ และตกแต่งเค้กด้วยครีมนั้น

น้ำตาลไอซิ่งบนอัลบูมิน

หากคุณไม่ต้องการทำไอซิ่งด้วยไข่ขาวดิบ คุณสามารถใช้อัลบูมินได้ อัลบูมินคือผงไข่ขาวแห้งบดละเอียดที่ตีขึ้นฟูได้ดีและเก็บได้นาน อัลบูมินใช้งานง่ายมาก เพียงแค่ละลายในน้ำแล้วเติมลงในไอซิ่งหรือครีม ไอซิ่งที่ทำจากอัลบูมินจะให้ผิวสัมผัสที่เนียนนุ่มและเงางาม

วัตถุดิบ

• อัลบูมิน - 5 กรัม
• น้ำ - 35 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง - 160 กรัม
• น้ำมะนาว - 5-6 หยด

เวลาในการปรุงอาหาร: 25-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำลงบนอัลบูมิน คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ละลาย

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ได้

ขั้นตอนที่ 3

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมอาหารโดยใช้ความเร็วต่ำจนเนียนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำมะนาวลงไป แล้วผสมด้วยความเร็วสูงสุด

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อส่วนผสมเคลือบเงาเนียนและเงางามแล้ว ให้ปิดเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 6

น้ำตาลไอซิ่งพร้อมแล้ว หากต้องการ สามารถเติมสีและตกแต่งคุกกี้ขิงหรือขนมอบอื่นๆ ได้

การทำไอศกรีมโดยไม่ใช้โปรตีน (บนน้ำ)

นี่คือสูตรไอซิ่งแบบง่ายๆ ที่ใช้ส่วนผสมหลักเป็นน้ำ เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่หลีกเลี่ยงไข่ขาวด้วยเหตุผลใดก็ตาม ไอซิ่งที่ได้จะเนียนและเงางาม ผงวุ้นช่วยให้ไอซิ่งมีความยืดหยุ่น และน้ำมะนาวช่วยเพิ่มความสดชื่นและสีขาวสวยงาม คุณสามารถปรับความข้นของไอซิ่งได้โดยการเพิ่มน้ำหรือน้ำตาลไอซิ่ง

วัตถุดิบ

• น้ำตาลไอซิ่ง - 80 กรัม
• ผงวุ้น - ½ ช้อนชา
• น้ำ - 30 มล.
• น้ำมะนาว - 4-5 หยด

เวลาในการปรุงอาหาร: 20-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงบนวุ้น แล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้วุ้นพองตัว

ขั้นตอนที่ 3

เทน้ำตาลไอซิ่งลงในหม้อหรือกระทะก้นหนา

ขั้นตอนที่ 4

ค่อยๆ เทน้ำที่เหลือลงในน้ำตาลผงทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 5

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

วางกระทะบนไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด

ขั้นตอนที่ 7

ปิดไฟ ใส่ผงวุ้นที่พองตัวแล้วลงในส่วนผสมที่ร้อน และคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8

เทน้ำเคลือบลงในภาชนะแก้วทรงลึก แล้วตีน้ำเคลือบจนกว่าจะกลายเป็นเนื้อเนียนละเอียดและเงางาม

ขั้นตอนที่ 9

เติมน้ำมะนาวสองสามหยดแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 10

ครีมแต่งหน้าเค้กที่ปราศจากโปรตีน พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

วิธีเจือจางผงไอซิ่งแห้ง

หากคุณต้องการทำไอซิ่งที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเสียเวลาทดลองและค้นหาส่วนผสมที่เหมาะสม ให้ใช้ส่วนผสมไอซิ่งแบบแห้ง ซึ่งหาซื้อได้ง่ายตามร้านเบเกอรี่ วิธีที่ง่ายและสะดวกนี้จะช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าของคุณและทำให้ได้ไอซิ่งที่เรียบเนียน สม่ำเสมอ และเงางาม สำหรับตกแต่งขนมปังขิง คุกกี้ และขนมอบอื่นๆ

วัตถุดิบ

• ผงสำหรับทำไอซิ่ง - 100 กรัม
• น้ำ (น้ำเดือด) - 15 มล.

เวลาในการปรุงอาหาร: 7-10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

เทผงน้ำตาลไอซิ่งในปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะทรงสูง

ขั้นตอนที่ 3

เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมแห้ง (ในอัตราส่วนน้ำ 150 มิลลิลิตรต่อส่วนผสม 1 กิโลกรัม)

ขั้นตอนที่ 4

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมอาหารโดยใช้ความเร็วต่ำ

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อส่วนผสมเนียนเข้ากันแล้ว ให้เปิดเครื่องด้วยความเร็วสูง ตีน้ำตาลเคลือบประมาณ 3-5 นาที จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีขาว

ขั้นตอนที่ 6

เราตักไอซิ่งที่ตกแต่งเสร็จแล้วใส่ถุงบีบครีม และเริ่มตกแต่งขนมอบได้เลย

วิธีการตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

การตกแต่งหน้าขนมสามารถเปลี่ยนขนมใดๆ ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกได้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ:

• ค้นหาสูตรที่ลงตัวสำหรับคุณ มีสูตรน้ำเคลือบหลายแบบ ลองทำดูสักสองสามสูตรแล้วหาแบบที่ถูกใจที่สุด
• อย่าตีส่วนผสมนานเกินไป ควรผสมครีมตกแต่งเค้กด้วยมือหรือใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด การตีมากเกินไปจะทำให้ครีมมีฟองอากาศมากและทำให้เสียความยืดหยุ่น
• ร่อนส่วนผสมแห้ง ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้ครีมแต่งหน้าเค้กเนียนและสม่ำเสมอ
• เรากำจัดฟองอากาศส่วนเกินออกโดยการเกลี่ยเนื้อวัสดุให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคน
• เลือกความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
• ควรตกแต่งหน้าขนมด้วยน้ำตาลไอซิ่งเฉพาะกับขนมที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น
• ปิดคลุมหน้าเค้ก หากคุณจะไม่ตกแต่งเค้กในทันที ให้ปิดคลุมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้หน้าเค้กแห้งหรือเสียรูปทรง

ทำตามกฎเหล่านี้ แล้วการตกแต่งเค้กของคุณจะงดงามราวกับราชวงศ์ ด้านล่างนี้ ฉันจะตอบคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการตกแต่งเค้ก

ความสม่ำเสมอพื้นฐาน

เพื่อให้ลวดลายหรือดีไซน์บนขนมปังขิงของคุณดูสวยงามสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกความหนืดของไอซิ่งที่เหมาะสม มาดูกันว่ามีประเภทหลักอะไรบ้าง

พื้นฐาน

ไอซิ่งชนิดนี้มีความหนามากที่สุด ไหลช้ามาก และขึ้นเป็นยอดแหลม เหมาะสำหรับการสร้างเส้นขอบ งานปัก ลวดลายลูกไม้ ลวดลายต่างๆ และตัวอักษร

รูปที่ 1

ท่อ

เติมน้ำเล็กน้อยลงในน้ำเคลือบที่มีความข้นระดับปานกลาง จะทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น คงรูปได้ดี และเหมาะสำหรับการเติมไส้ หากใช้ช้อนลากผ่าน ร่องที่เกิดขึ้นจะไม่หายไป

รูปที่ 2, 3

20 วินาที

เติมน้ำลงไปอีกเล็กน้อยแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน หากร่องหายไปภายใน 20 วินาที แสดงว่าส่วนผสมนั้นเหมาะสำหรับการเทแบบไร้ร่อง มันจะคงรูปได้ดีและไม่ไหลเยิ้ม

รูปที่ 4, 5

15 วินาที

เติมน้ำเพิ่ม หากร่องหายไปภายใน 15 วินาที แสดงว่าน้ำตาลไอซิ่งพร้อมแล้ว เนื้อน้ำตาลไอซิ่งจะเหลวขึ้นและเหมาะสำหรับการตกแต่งขอบเค้ก

รูปที่ 6, 7

5 วินาที

เติมน้ำลงไปอีกเล็กน้อย แล้วใช้ช้อนลากผ่านหน้าไอซิ่ง หากร่องหายไปภายใน 5 วินาที แสดงว่าไอซิ่งเหลวพอแล้วและเหมาะสำหรับใช้เคลือบขนมปังขิงทั่วไป

รูปที่ 8, 9

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงาน

มีอุปกรณ์และวัสดุมากมายที่ช่วยในการตกแต่งหน้าเค้ก ลองมาดูกันว่าอุปกรณ์หลักๆ มีอะไรบ้าง

สีผสมอาหาร

คุณสามารถใช้สีเหล่านี้เพื่อแต่งแต้มสีสันให้กับครีมไอซิ่งได้ สีผสมอาหารชนิดใดก็ได้สามารถใช้แต่งสีครีมไอซิ่งได้ ไม่ว่าจะเป็นแบบเจล แบบเหลว หรือแบบแห้ง

ภาพที่ 10

ถุงใส่ขนม

อุปกรณ์เหล่านี้ช่วยให้คุณเคลือบสีลงบนชิ้นงานได้อย่างระมัดระวัง หัวฉีดพิเศษใช้สำหรับสร้างรายละเอียดที่ซับซ้อน

ภาพที่ 11

พู่, เหล็กแหลม

คุณจะต้องใช้เครื่องมือเหล่านี้เพื่อเคลือบสีให้สวยงาม วาดลวดลายบนสี และกำจัดฟองอากาศ

ภาพที่ 12

แม่พิมพ์และแผ่นรองซิลิโคน

หากคุณต้องการทำรูปทรงเล็กๆ หรือลวดลายลูกไม้จากน้ำตาลไอซิ่ง คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษ

ภาพที่ 13

เชฟทำขนมทุกคนต่างก็มีชุดอุปกรณ์ตกแต่งหน้าขนมเป็นของตัวเอง ลองทดลองใช้แบบต่างๆ จนกว่าจะพบชุดอุปกรณ์ที่เหมาะกับคุณที่สุด

ครีมแต่งหน้าเค้กใช้เวลานานแค่ไหนถึงจะแห้ง?

ระยะเวลาในการแห้งของไอซิ่งขึ้นอยู่กับความข้นของไอซิ่ง ไอซิ่งข้นจะแห้งที่อุณหภูมิห้องใน 30-60 นาที ในขณะที่ไอซิ่งเหลวจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง ส่วนไอซิ่งหนาควรทิ้งไว้ให้แข็งตัวข้ามคืน

วิธีเก็บรักษาน้ำตาลไอซิ่ง

ควรเก็บน้ำตาลไอซิ่งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นาน 1-2 สัปดาห์ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บให้พ้นจากอากาศ มิเช่นนั้นน้ำตาลไอซิ่งจะแห้งและเสียได้

สามารถแช่แข็งน้ำตาลไอซิ่งได้หรือไม่?

ใช่ค่ะ คุณสามารถแช่แข็งไอซิ่งที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะที่ปิดสนิทได้ ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้

บทเรียนการตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งสำหรับผู้เริ่มต้น

คุณได้เรียนรู้สูตรการตกแต่งหน้าเค้กที่ดีที่สุดและวิธีการใช้งานไปแล้ว ตอนนี้ถึงเวลาเรียนรู้วิธีการตกแต่งหน้าเค้กอย่างถูกต้องและลวดลายต่างๆ ที่คุณสามารถสร้างสรรค์ได้ สามคลาสเรียนออนไลน์ที่ยอดเยี่ยมจะช่วยคุณในเรื่องนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการสร้างการตกแต่งหน้าเค้กพื้นฐานที่สวยงามสำหรับขนมปังขิง รวมถึงดอกไม้และลวดลายลูกไม้สำหรับเค้ก รับแรงบันดาลใจจากไอเดียเหล่านี้ สำรวจเทคนิคต่างๆ และสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงในครัวของคุณเอง

ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับตกแต่งขนมปังขิง

คลาสเรียนนี้จะสาธิตวิธีการทำไอซิ่งสำหรับตกแต่งขนมปังขิงขั้นพื้นฐานวิธีหนึ่ง โดยใช้ไอซิ่งสองระดับความข้น: ระดับที่ข้นกว่าสำหรับวาดเส้นขอบ และระดับที่เหลวกว่าสำหรับตกแต่งด้านใน วิธีนี้จะช่วยให้ได้ผิวเคลือบที่เรียบเนียนสวยงามบนขนมปังขิง

วัสดุ อุปกรณ์

• น้ำตาลไอซิ่ง (ข้น)
• น้ำ
• สเตนซิลหรือไดคัท
• ถุงใส่ขนม

เวลาในการปรุงอาหาร: 10-20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เรานำแม่พิมพ์ (หรือที่ตัด) ที่ใช้ตัดขนมปังขิงมาวางลงบนขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 2

ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเหล็กแหลมตกแต่งรูปทรงที่ต้องการลงบนขนมปังขิง

ขั้นตอนที่ 3

ใส่น้ำตาลไอซิ่งข้นลงในถุงบีบครีม แล้วค่อยๆ วาดตามเส้นขอบอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 4

ใช้เหล็กแหลมหรือแปรงชุบน้ำหมาดๆ เกลี่ยรอยต่อของน้ำตาลไอซิ่งให้เรียบเนียน

ขั้นตอนที่ 5

สำหรับการเติมไส้ ให้เจือจางน้ำเคลือบข้นด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6

วางน้ำตาลไอซิ่งลงบนขนมปังขิง แล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของขนมอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 7

เรากำจัดฟองอากาศที่เกิดขึ้นโดยใช้เหล็กแหลมหรือไม้จิ้มฟัน

ขั้นตอนที่ 8

ทิ้งขนมปังขิงไว้ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลไอซิ่งแข็งตัวสนิท

ดอกไม้ไอซิ่งบนขนมปังขิง

คลาสเรียนนี้เน้นการทำดอกไม้จากไอซิ่งหลากหลายรูปแบบ สามารถใช้ตกแต่งขนมปังขิง คุกกี้ขิง เค้ก และคัพเค้กได้ ในการทำดอกไม้ ไอซิ่งต้องมีความข้นพอที่จะคงรูปได้ดี สำหรับไข่ขาวแต่ละฟอง ให้ใช้ผงน้ำตาล 220-230 กรัม

วัสดุ อุปกรณ์

• ไอซิ่ง (ข้น) - 2-3 เฉดสี
• ถุงใส่ขนม
• การยึดติดของกลีบดอก
• ดอกคาร์เนชั่น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม.) - 1 ดอก
• กระดาษ

เวลาในการปรุงอาหาร: 20-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมวัสดุและอุปกรณ์ที่จำเป็นให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

เราใช้ครีมแต่งหน้าเค้กติดกระดาษชิ้นหนึ่งลงบนตะปู

ขั้นตอนที่ 3

มาทำดอกกุหลาบกันเถอะค่ะ ใช้ถุงบีบครีมที่บรรจุครีมสีเข้ม ถือถุงโดยให้ปลายหัวบีบด้านแคบอยู่ด้านบน

ขั้นตอนที่ 4

จัดแต่งส่วนกลางของดอกกุหลาบอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 5

เราทำกลีบกุหลาบจากน้ำตาลเคลือบใส

ขั้นตอนที่ 6

เรานำชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเล็บและวางไว้บนกระดาษเพื่อให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 7

เราสร้างดอกฟอร์เก็ตมีน็อตขนาดเล็กโดยใช้หลักการเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 8

ทิ้งดอกไม้ที่ตกแต่งเสร็จแล้วไว้ 7-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เพื่อให้น้ำตาลไอซิ่งแข็งตัวสนิท

ขั้นตอนที่ 9

วันถัดไป ให้แกะดอกไม้จากกระดาษแล้วนำไปตกแต่งคุกกี้ขิง หากคุณยังไม่ใช้ไอซิ่งทันที คุณสามารถใส่ลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้สนิท สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน

ลูกไม้บนเค้กที่ทำจากไอซิ่งแบบยืดหยุ่นได้

นี่คือบทสอนที่สวยงามเกี่ยวกับการทำลูกไม้จากไอซิ่งแบบยืดหยุ่น ชิ้นส่วนเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเค้ก คุณสามารถทำไอซิ่งแบบยืดหยุ่นได้โดยใช้สูตรที่คุณคุ้นเคยและผสมสีได้ตามใจชอบ

วัสดุ อุปกรณ์

• ไอซิ่งแบบยืดหยุ่น
• แผ่นซิลิโคนสำหรับลูกไม้
• สะบัก
• ไม้จิ้มฟัน

เวลาในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมน้ำตาลไอซิ่งแบบยืดหยุ่นในปริมาณที่ต้องการ และเลือกใช้แผ่นรองซิลิโคน

ขั้นตอนที่ 2

ใช้ช้อนตักน้ำตาลไอซิ่งปริมาณเล็กน้อยวางลงบนแผ่นรอง

ขั้นตอนที่ 3

ใช้ไม้พายปาดไอซิ่งให้ทั่วลวดลาย

ขั้นตอนที่ 4

ใช้ไม้พายปาดน้ำตาลเคลือบส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 5

หากมีฟองอากาศเกิดขึ้นบนเชือกผูกรองเท้า ให้ใช้ไม้จิ้มฟันกำจัดออก

ขั้นตอนที่ 6

ย้ายแผ่นรองอบไปวางบนถาดอบ แล้วนำผ้าลูกไม้เข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส (165 องศาฟาเรนไฮต์) ตั้งค่าเตาอบเป็นโหมดลมร้อน แล้วอบให้แห้งประมาณ 50-60 นาที

ขั้นตอนที่ 7

เรานำเสื่อออกจากเตาอบและค่อยๆ แกะลูกไม้ออก

ขั้นตอนที่ 8

หากคุณยังไม่วางแผนที่จะใช้ลูกไม้ไอซิ่งแบบยืดหยุ่นในทันที คุณต้องห่อมันอย่างระมัดระวังด้วยฟิล์มถนอมอาหาร

วิดีโอ - สูตรทำไอซิ่งแบบง่าย + ความหนืดพื้นฐาน

ไม่แน่ใจว่าจะทำไอซิ่งสำหรับตกแต่งขนมปังขิง คุกกี้ คัพเค้ก หรือเค้กอย่างไรดี? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องดูวิดีโอนี้เลย วิดีโอนี้แสดงวิธีทำไอซิ่งที่ง่ายที่สุด แม้แต่สำหรับมือใหม่หัดทำขนม ไอซิ่งที่ทำจากไข่ขาวแท้จะให้ผิวสัมผัสที่เรียบเนียนและเงางาม เกาะติดกับขนมอบได้ดีเยี่ยม และเซ็ตตัวโดยไม่แตก

ผู้สร้างวิดีโอสาธิตความข้นของไอซิ่งพื้นฐานและอธิบายการใช้งานของแต่ละแบบ นอกจากนี้เชฟทำขนมยังได้แบ่งปันวิธีการผสมสีไอซิ่งที่ได้ผลดีอีกด้วย หลังจากดูวิดีโอนี้แล้ว คุณจะสามารถเตรียมไอซิ่งที่สมบูรณ์แบบเพื่อตกแต่งขนมอบโฮมเมดของคุณได้อย่างง่ายดาย