เค้กคริสต์มาสประดับด้วยผลไม้แห้งแช่ในบรั่นดี

การอบขนมในวันคริสต์มาสนั้นพิเศษกว่าใคร กลิ่นหอมของเครื่องเทศชวนให้รู้สึกเหมือนอยู่ในเทพนิยาย และทำให้เรารู้สึกถึงบรรยากาศแห่งเทศกาลได้อย่างไม่มีสิ่งใดเทียบได้ โดยเฉพาะคัพเค้กที่ผสมผสานรสชาติอันสดใสของคริสต์มาสเข้าด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นผลไม้แห้ง เครื่องเทศ และแน่นอนว่าต้องมีคอนยัค จึงอร่อยเป็นพิเศษ

ขนมประเภทนี้เป็นที่นิยมในหลายประเทศในยุโรปมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 16 และในตอนแรกนั้นมีลักษณะศักดิ์สิทธิ์ โดยเป็นสัญลักษณ์ของของขวัญที่เหล่าโหราจารย์นำมา หรือโหนกของอูฐที่พวกเขาขี่ เค้กคริสต์มาสของเยอรมันยังแสดงภาพพระเยซูถูกห่อหุ้มด้วยผ้าอีกด้วย ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม ขนมอบในวันคริสต์มาสในปัจจุบันไม่ได้เป็นเพียงของหวานชั้นเลิศและของตกแต่งโต๊ะสำหรับปีใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นการแสดงความเคารพต่อประเพณีของศาสนาคริสต์อีกด้วย

5 เคล็ดลับในการทำเค้กคริสต์มาส

1. ขนมอบที่ปรุงด้วยแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมนั้นอร่อยมาก ไม่จำเป็นต้องเป็นคอนญักก็ได้ เหล้าหวาน เหล้ารัม หรือลิมอนเชลโลก็ใช้ได้ดีเช่นกัน แต่ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องดื่มประเภทนี้ ลองแช่เค้กในน้ำส้มคั้นสดดูก็ได้
2. สิ่งสำคัญมากคือห้ามเปิดเตาอบในช่วงชั่วโมงแรกของการอบ เนื่องจากแป้งค่อนข้างหนัก หากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลัน แป้งจะยุบตัวลงได้ง่าย
3. ระยะเวลาในการอบเค้กอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2.5 ถึง 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิไม่ควรเกิน 160 องศาเซลเซียส (320 องศาฟาเรนไฮต์) หลังจากชั่วโมงแรก เมื่อเค้กสุกแล้ว อย่าลืมตรวจสอบทุกครึ่งชั่วโมง
4. ควรเก็บเค้กที่อบเสร็จแล้วไว้ในที่แห้งและเย็น ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้หน้าเค้กแห้ง สามารถห่อเค้กด้วยกระดาษไขและฟอยล์ให้แน่นได้
5. คุณสามารถอบเค้กได้ไม่เพียงแค่ในพิมพ์ใหญ่พิมพ์เดียว แต่ยังสามารถใช้พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับแต่ละคนได้ด้วย วิธีนี้สะดวกมากสำหรับการจัดงานเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ ในกรณีนี้ เค้กจะใช้เวลาอบในเตาอบเพียง 1 ชั่วโมงเท่านั้น

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน: เค้กคริสต์มาสตกแต่งด้วยผลไม้เชื่อมและถั่ว

ถ้าหากคุณไม่ชอบผลไม้แห้ง คุณสามารถใช้ผลไม้เชื่อมแทนได้บางส่วน (หรือทั้งหมด) ส้มโอ มะม่วง และมะละกอเป็นตัวเลือกที่ดี เชอร์รี่แห้งและแครนเบอร์รี่แห้งก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน ลองใส่เปลือกส้มหรือเปลือกมะนาวขูดลงในไส้ดูนะคะ เค้กที่ทำตามสูตรนี้จะใช้เวลาอบน้อยกว่าสูตรก่อนหน้ามาก เพราะใช้พิมพ์ขนาดเล็กกว่า