ฉันควรทำเค้กอะไรสำหรับปีใหม่ดี?
วันหยุดสำคัญที่สุดของปีใกล้เข้ามาแล้ว ถึงเวลาเลือกของหวานกันแล้ว! นี่คือตัวเลือกบางส่วนให้คุณเลือก สูตรเค้กปีใหม่หลายแบบ.
"ฤดูหนาว"
เค้กช็อกโกแลตมักถูกอบในช่วงเทศกาลต่างๆ คุณจะได้พบกับภาพถ่ายและสูตรอาหารมากมายสำหรับเค้กเหล่านี้บนเว็บไซต์ของเรา "ฤดูหนาว" เป็นหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่
ส่วนผสมสำหรับทำแป้ง:
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- นมข้นหวาน 100 กรัม
- ช็อกโกแลต 50 กรัม (ละลายแล้ว)
- ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- วานิลลิน
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- เนย 100 กรัม
- นมข้นหวาน 100 กรัม
- ช็อกโกแลต 50 กรัม
ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม: กาแฟดำ น้ำตาล และบรั่นดี (ปรุงรสตามชอบ)
เค้กช็อกโกแลตต้องทำจากดาร์กช็อกโกแลตเสมอ ห้ามใช้มิลค์ช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตแท่งที่มีไส้เด็ดขาด
ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟองแข็ง ในชามอีกใบ ผสมครีมเปรี้ยว โกโก้ นมข้นหวาน และช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ผสมส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล โดยใช้ไม้พายซิลิโคนอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ขาวตกตะกอนและช่วยให้แป้งมีอากาศแทรกซึม ร่อนแป้งและวานิลลาผ่านตะแกรง แล้วใส่ลงในแป้งพร้อมกับผงฟู
นำเค้กไปอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนสุก หลังจากเย็นแล้วควรตัดแบ่งครึ่ง จากนั้นจึงใส่ครีมลงไปตรงกลาง สำหรับทำครีม ให้ตีเนย นมข้นหวาน และช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน ก่อนทาครีม ให้แช่เค้กในน้ำเชื่อมก่อน น้ำเชื่อมนี้ทำจากกาแฟดำสด น้ำตาล และบรั่นดี
เค้กปีใหม่ "ยูโกสลาเวีย"
ส่วนผสมสำหรับทำแป้ง:
- แป้ง 2 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง, ผงฟู
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- นมข้นหวานต้มสุก 1 กระป๋อง
- เนย 250 กรัม
- ถั่วต่างๆ ลูกเกด
ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล ไข่ แป้ง และผงฟูลงในชาม แบ่งแป้งออกเป็นสามชั้น แล้วนำไปอบแยกกันในเตาอบประมาณ 30-40 นาที หากไม่ต้องการให้ชั้นบนสุดไหม้ ให้ปูถาดด้วยกระดาษไขชุบน้ำหมาดๆ หรือจะวางกระดาษไขไว้ที่ก้นถาดก็ได้เช่นกัน เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นล่างไหม้
เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ด้านนอก ให้ห่อเค้กด้วยกระดาษรองอบที่ชุบน้ำหมาดๆ
ตีครีมจากนมข้นหวานต้มและเนยละลาย จากนั้นใส่ถั่วสับ (ชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ) และลูกเกดลงไปในส่วนผสม ทาครีมที่ได้ลงบนเค้กแต่ละชั้นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ควรแช่เย็นผลงานชิ้นเอกของคุณเพื่อให้ครีมซึมเข้าเนื้อเค้กได้ดียิ่งขึ้น ในตอนเช้า คุณก็จะได้ลิ้มรสขนมหวานหอมอร่อยที่คุณทำเองแล้ว
ราชาช็อกโกแลต
สูตรสำหรับขนมชนิดนี้ได้รับการสืบทอดกันมาหลายรุ่น และมักเสิร์ฟในวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ บนเว็บไซต์ของเรา คุณจะได้พบกับภาพเค้กช็อกโกแลตหลากหลายดีไซน์
ส่วนผสมสำหรับทำแป้ง:
- แป้ง 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำบางส่วน
- ผงฟู.
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- นมข้นหวานต้มสุก 1 กระป๋อง
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ผงโกโก้ 3-4 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับเคลือบหน้าเค้ก:
- นม ¼ ถ้วย
- ผงโกโก้ 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
หากคุณต้องการลองทำขนมช็อกโกแลตนี้สำหรับปีใหม่ แนะนำให้ทำล่วงหน้าหนึ่งวันเพื่อให้ขนมมีเวลาดูดซับส่วนผสม และเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้ง คุณสามารถแช่เค้กในน้ำผลไม้ (เลือกชนิดใดก็ได้)
ในชามอีกใบ ผสมน้ำตาล ครีมเปรี้ยว ไข่ น้ำ เบกกิ้งพาวเดอร์ และแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมานวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน แล้วนำไปอบแยกกันในเตาอบเป็นเวลา 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
หลังจากเค้กเย็นตัวลงแล้ว ควรทาครีมให้ทั่วแต่ละชั้นของเค้ก วิธีทำครีมคือ ผสมนมข้นหวานต้มสุก ครีมเปรี้ยว และผงโกโก้เข้าด้วยกัน แล้วแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน สำหรับชั้นที่สามและชั้นที่สองของเค้ก
เตรียมน้ำตาลเคลือบในชามเคลือบ เริ่มจากละลายเนยในชามโดยใช้หม้อสองชั้น จากนั้นเติมนม น้ำตาล และผงโกโก้ นำส่วนผสมที่อุ่นแล้วไปตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยคนตลอดเวลาจนข้นขึ้น
ถ้าเป็นไปได้ ให้ทำน้ำตาลเคลือบแบบบางๆ เพื่อให้สามารถราดได้ทั้งบนหน้าเค้กและด้านข้าง
ตกแต่งชั้นเค้กด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้ คุณสามารถวางลูกอมช็อกโกแลตไว้ด้านบนเพื่อตกแต่งเพิ่มเติมได้
หมวกของโมโนมาค
วัตถุดิบ:
เค้ก 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 1 ฟอง
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- เคฟีร์ - 0.5 ถ้วย
- แป้งสาลี - 1 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
เค้ก 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 2 ฟอง
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- เคฟีร์ - 1 แก้ว
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่ว - 200 กรัม
- เมล็ดฝิ่น - 200 กรัม
- ลูกเกด - 200 กรัม
ครีม
- ครีมเปรี้ยว - 600 กรัม
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
เคลือบ
- ช็อกโกแลตดำ - 100 กรัม
- เนย - 50 กรัม
นี่เป็นเพียงตัวอย่างสูตรอาหารบางส่วนที่คุณสามารถใช้เตรียมขนมหวานสำหรับปีใหม่ได้ ดูวิธีทำเค้กอื่นๆ ที่สามารถเสิร์ฟในวันหยุดได้เช่นกัน ภาพถ่ายยังแสดงไอเดียสำหรับการตกแต่งขนมหวานในเทศกาลอีกด้วย
