เค้กช็อกโกแลตขนาดใหญ่ "สถานี"

วิธีเตรียมแป้ง?

แม้จะมีไส้หลากหลาย แต่สูตรพื้นฐานสำหรับเค้กสถานีก็ยังคงเหมือนเดิม คือเราจะใช้แป้งที่มีลักษณะคล้ายฟองน้ำ และสำหรับแป้งนั้นเราจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2 ฟอง;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน – ปรุงรสตามชอบ;
• ผงโกโก้ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

งั้นเรามาเริ่มกันเลย โดยใช้เครื่องมือทำครัวที่แสนสะดวกอย่างเครื่องผสมอาหาร สูตรของเรากำหนดให้แบ่งน้ำตาลออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ผสมน้ำตาลส่วนแรกกับครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมอาหาร ตีน้ำตาลส่วนที่สองกับไข่ คุณจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างฟู ผสมน้ำตาลส่วนที่สามและส่วนสุดท้ายกับวานิลลา เบกกิ้งโซดา และผงโกโก้

ต่อไป นำส่วนผสมในชามทั้งสามใบมารวมกัน คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่แป้งลงไป โดยจะร่อนแป้งก่อนหรือใส่ลงไปพร้อมกันก็ได้ ตามสูตรแนะนำให้ใส่แป้งลงไปหนึ่งถ้วยครึ่งก่อน แล้วค่อยตรวจสอบความเหนียวของแป้ง ถ้าใส่แป้งมากเกินไป เค้กฟองน้ำจะแข็งเกินไป ความเหนียวที่เหมาะสมควรเหมือนกับครีมเปรี้ยว

ต่อไป นำถาดอบมาทาเนยบางๆ เทส่วนผสมลงไป เกลี่ยให้เรียบอย่างระมัดระวังหากจำเป็น อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แล้วอบประมาณ 30 นาที ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน หากไม่มีส่วนผสมเหลืออยู่เมื่อเสียบไม้จิ้มฟันลงไป แสดงว่าเค้ก "Vokzalnoye" สุกแล้ว

เรานำบิสกิตที่อบเสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท

ชั้นที่อร่อยที่สุด

อย่างที่เราได้กล่าวไปแล้ว สูตรเค้กแบบคลาสสิกนั้นต้องมีแยมหรือผลไม้กวนเป็นชั้นๆ แต่ไม่ควรหวานหรือเหลวเกินไป ทางเลือกอื่นแทนแยมคือสูตรครีมที่ทำง่ายๆ โดยใช้้นมข้นหวาน สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องเตรียม:

• นมข้นหวานต้มสุก – 1 กระป๋อง;
• เนย – 100 กรัม

นำส่วนผสมทั้งสองอย่างใส่ลงในชาม แล้วใช้เครื่องผสมตีจนขึ้นฟู เท่านี้ก็เสร็จแล้ว ครีมก็พร้อมใช้งาน

อีกหนึ่งครีมแต่งหน้าเค้กที่อร่อยเหลือเชื่อและเหมาะสำหรับเค้กของเราก็คือ ครีมช็อกโกแลตผสมครีมเปรี้ยว สำหรับการทำครีมชนิดนี้ คุณจะต้องใช้:

• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• ช็อกโกแลตดำ - แบบแท่ง;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ประมาณปลายช้อนชา;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามทนความร้อน ใส่เนยลงไปแล้วละลายทุกอย่าง คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่กลิ่นวานิลลา เกลือ และครีมเปรี้ยวลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไป ปรับปริมาณตามความข้นที่ต้องการ ไม่ควรเหลวเกินไปเหมือนครีม จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องตีจนฟู

เมื่อเค้กสปองจ์เย็นแล้ว ให้หั่นเป็นสองส่วน ทาครีมลงบนส่วนหนึ่ง แล้ววางอีกส่วนหนึ่งทับลงไป

วิธีทำน้ำเคลือบ?

นอกจากเค้กสปองจ์ที่อร่อยและนุ่มแล้ว น้ำตาลเคลือบที่อร่อยก็สำคัญไม่แพ้กัน การทำน้ำตาลเคลือบนั้นไม่ต้องใช้เวลา ความพยายาม หรือส่วนผสมมากมาย เราจะมาแบ่งปันสูตรที่ง่ายและทำได้ไม่ยาก ดังนั้น สำหรับน้ำตาลเคลือบ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 6 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่เนย นม และน้ำตาลไอซิ่งลงในชามทนความร้อน ตั้งไฟแรงและคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเดือด เมื่อเดือดแล้วให้ใส่ผงโกโก้ ปิดไฟแทบจะทันที ไม่ต้องกังวลว่าน้ำตาลไอซิ่งจะเหลวเกินไปหรือใช้สูตรที่ไม่ดี เมื่อทาลงบนเค้กแล้วมันจะข้นขึ้นเองหลังจากนั้นสักพัก หลังจากทาเสร็จแล้วให้ตัดเค้กเป็นชิ้นๆ ทันที

และแล้ว เค้ก "Vokzalnoye" ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ อย่างที่เห็น สูตรทำง่ายและไม่ซับซ้อน ขอให้สนุกกับการทำนะคะ! เราหวังว่าคุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารอร่อยๆ ใหม่ๆ เหล่านี้!

วิดีโอสูตรการทำเค้กสถานี