เค้กช็อกโกแลตเปรียบเสมือนสวรรค์เล็กๆ สำหรับคนรักของหวาน

เพื่อให้เค้กของคุณออกมาอร่อยและเหมือนในรูป คุณต้องเลือกซื้อส่วนผสมที่ถูกต้องตามสูตรที่คุณเลือก และเมื่อพูดถึงการอบขนมแล้ว ไม่ควรทดลองหรือเปลี่ยนส่วนผสมใดๆ เพราะแม้แต่ความข้นที่ไม่เหมาะสมของส่วนผสมเพียงอย่างเดียวก็อาจทำให้เค้กเสียรสชาติได้

ดังนั้น เพื่อทำเค้กแสนอร่อย อ่านสูตร เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด รวมถึงผลลัพธ์สุดท้ายในรูปภาพ ซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดที่ร้านค้า จัดสรรเวลาว่างอย่างน้อยสองสามชั่วโมง แล้วเข้าครัวเพื่อสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกทางด้านอาหาร!

เค้กช็อกโกแลตทรัฟเฟิล

ในการทำเค้กนี้ คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนและภาชนะแก้วที่เข้าเตาอบได้ และแน่นอนว่าต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ช็อกโกแลตแท่งรสขมเข้มข้น (72%);
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 40 กรัม;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือเล็กน้อย;
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม

สูตรนี้มีจุดเด่นที่ไม่เหมือนใคร คือ เค้กอบโดยใช้การอบแบบวางหม้อน้ำ และที่สำคัญคือ ไม่ใช้แป้ง ดังนั้น ในระหว่างที่เตรียมแป้ง ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (325 องศาฟาเรนไฮต์) เพื่อให้เตาอบร้อนก่อน

ละลายช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อนหรือใช้หม้อสองชั้น จากนั้นใส่เนยลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วคนจนเนยละลายหมด

ในชามทนความร้อนอีกใบหนึ่ง ต้มน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้เทลงในช็อกโกแลตและเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ลงในชาม ต่อมาตีแป้งให้เข้ากัน

ทาเนยลงในพิมพ์ซิลิโคนให้ทั่ว แล้ววางพิมพ์ลงในภาชนะแก้ว เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ แล้วเติมน้ำลงในภาชนะแก้วประมาณครึ่งหนึ่ง นำเค้กเข้าอบในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

นำเค้กที่อบเสร็จแล้วออกจากพิมพ์ โรยด้วยผงโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งตามภาพ และตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ สูตรนี้สามารถใช้ราสเบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่ชนิดอื่นแทนราสเบอร์รี่แช่แข็งได้

อัลมอนด์ดีไลท์

เค้กนี้ทำจากแป้งสาลี ทำให้ได้เนื้อเค้กที่นุ่ม เบา และมีรสช็อกโกแลตเข้มข้น ซึ่งด้วยการเพิ่มอัลมอนด์ลงไป ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สูตรนี้ใช้วัตถุดิบดังต่อไปนี้:

• อัลมอนด์บดครึ่งแก้ว
• แป้ง 150 กรัม;
• น้ำตาล 70 กรัม;
• ช็อกโกแลตสามแท่ง;
• เนย 200 กรัม;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง

ใช้หม้อขนาดเล็กที่มีขอบและก้นหนา ตั้งไฟอ่อนๆ หักช็อกโกแลตสองแท่งใส่ลงไป จากนั้นใส่เนยสับ (ควรใช้เนยที่อุณหภูมิห้อง) ละลายทุกอย่างจนเนียน จากนั้นตีน้ำตาลและไข่ให้เข้ากันด้วยเครื่องตีไข่ความเร็วสูง

ใส่แป้งและผงโกโก้ลงในไข่ ควรร่อนแป้งและผงโกโก้ก่อนจะดีที่สุด ผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่ผงอัลมอนด์และช็อกโกแลตละลายที่ผสมกับเนยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งอย่างระมัดระวัง

ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในพิมพ์เค้ก พิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าจะเหมาะที่สุดสำหรับเค้ก เพราะทำให้หั่นได้ง่ายขึ้น เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่ว นำเค้กเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส (300 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 40 นาที สูตรนี้แนะนำให้ใช้ไม้ขีดไฟจิ้มดูเพื่อตรวจสอบว่าเค้กสุกแล้วหรือไม่ และอย่าอบนานเกินไป มิเช่นนั้นเค้กจะแห้งเกินไป

นำเค้กที่อบเสร็จแล้วออกจากเตา พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ละลายช็อกโกแลตที่เหลือแล้วราดลงบนเค้ก สูตรนี้ไม่ได้ระบุให้ใช้ครีมแต่งหน้าเค้ก แต่คุณสามารถหั่นเค้กแต่ละชิ้นตามยาว (ดังในรูป) แล้วทาครีมแต่งหน้าเค้กได้หากต้องการ ครีมแต่งหน้าเค้กทำง่ายมาก: ใช้ช็อกโกแลตสเปรด เช่น นูเทลล่า แล้วตีให้เข้ากันกับเนย (ในอัตราส่วน 1:1) เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ราดช็อกโกแลตลงบนเค้กหลังจากหั่นและทาครีมแต่งหน้าเค้กแล้ว มิเช่นนั้นจะดูไม่สวยงาม

ข้อมูลเล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนผสม

ช็อกโกแลตสำหรับทำขนมหวานโดยทั่วไปทำจากดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​(อย่างน้อย 70%) และไม่มีส่วนผสมอื่นเจือปน (เช่น ถั่ว เศษขนม ฯลฯ) ซึ่งอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติและรูปร่างของผลิตภัณฑ์

แป้งสำหรับทำขนมต้องร่อนก่อน ส่วนผสมอื่นๆ เช่น เนย ไข่ และนม ต้องใช้ของสดและมีคุณภาพดี

เมื่อคุณเลือกสูตรแล้ว ให้ปฏิบัติตามสัดส่วนและขั้นตอนที่ระบุไว้อย่างเคร่งครัด แล้วคุณจะได้เค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยคุณภาพสูงเหมือนในรูปอย่างแน่นอน

ขอให้คุณทานอาหารอย่างอร่อยและประสบความสำเร็จในการเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ!

วิดีโอสูตรการทำเค้กช็อกโกแลตราดน้ำตาลไอซิ่ง