บราวนี่สูตรคลาสสิกและสูตรอื่นๆ

เกือบจะเป็นบราวนี่แบบคลาสสิกเลยทีเดียว

ในการเตรียมขนมบราวนี่ เราจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ช็อกโกแลตดำรสขม 100 กรัม;
• เนยประมาณ 170 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม;
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• แป้งสาลี 100 กรัม;
• วอลนัท 100 กรัม

สูตรบราวนี่นี้ทำได้ 6 ที่ ใช้เวลาเตรียมประมาณ 40 นาที

ขั้นแรก สำหรับบราวนี่ของเรา เราต้องหั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปละลายกับเนยในหม้อตุ๋น การคนเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างกระบวนการนี้ เมื่อช็อกโกแลตข้นและกลายเป็นซอสแล้ว ให้ยกออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ในระหว่างนี้ ให้ผสมไข่กับน้ำตาลทรายแดงครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมเค้กควรเนียน ดังนั้นให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายแดงทีละน้อย คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที

ของหวานชนิดนี้อาจมีรสชาติของถั่วหรือวานิลลาที่เด่นชัดขึ้น หากคุณชอบถั่ว ให้คั่วถั่วในกระทะแห้งก่อนสับ แล้วจึงสับให้เป็นผงละเอียดด้วยมีดคมๆ

ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ น้ำตาล แป้ง และถั่วสับ ลงในครีมช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน สูตรนี้แนะนำให้ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทีละน้อย เพื่อให้บราวนี่ของเรามีเนื้อเนียนนุ่มและรูปลักษณ์ที่สวยงามแบบคลาสสิก

จากนั้น เทส่วนผสมน้ำตาลและไข่ลงในส่วนผสมขนมที่จะทำ และคนให้เข้ากันกับส่วนผสมช็อกโกแลตจนสีสม่ำเสมอ ไม่มีรอยด่าง

ได้เวลาอบขนมหวานแล้ว!

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ทาไขมันแล้วลงในพิมพ์อบบราวนี่ เทส่วนผสมลงในพิมพ์ เกลี่ยให้ทั่ว แล้วอบประมาณ 25-30 นาที จนกระทั่งผิวหน้าเริ่มเป็นเปลือกกรอบ

พายพร้อมแล้ว! ตอนนี้ได้เวลาพักให้เย็น หั่น และเสิร์ฟแล้ว เพื่อให้ได้ชิ้นที่พอดีและเค้กดูเหมือนอาหารจากร้านอาหาร ให้ใช้ที่ตัดพิซซ่าในการหั่นบราวนี่

สูตรดั้งเดิมไม่ได้มีเคล็ดลับการเสิร์ฟแบบชิคาโก้แต่อย่างใด ดังนั้นจงใช้รสนิยมและจินตนาการของคุณให้เป็นประโยชน์ ส่วนผสมที่อร่อยลงตัวคือ บราวนี่เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่ง

บราวนี่ช็อกโกแลตกล้วย

ของหวานที่ไม่เหมือนใครนี้เป็นการผสมผสานระหว่างบราวนี่แบบคลาสสิกกับชีสเค้กกล้วยหอม มีรสชาติกลมกล่อมและแคลอรีต่ำ สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กเล็ก และผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานแสนอร่อยที่ยากจะแยกออกจากขนมอบสไตล์ออสเตรียอันประณีต

ในการเตรียมอาหารสำหรับสี่ที่ คุณจะต้องใช้:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ช็อกโกแลต 150 กรัม (ดาร์กช็อกโกแลต หรือมิลค์ช็อกโกแลต แล้วแต่ชนิด);
• เนย 80 กรัม;
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วย 1 ลูก;
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส 100 กรัม

สูตรนี้ใช้เวลาทำไม่เกิน 45 นาที

ขั้นตอนการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรก ละลายช็อกโกแลตและเนยในหม้อตุ๋นสองชั้น ส่วนผสมที่ได้ควรเนียนและไม่ข้นเกินไป

ต่อไป ผสมผงโกโก้และแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้นตีไข่ไก่สองฟองกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสมก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ส่วนผสมของบราวนี่ฟูขึ้น จากนั้นใส่ซอสช็อกโกแลตและแป้งที่ผสมกับผงโกโก้ลงในไข่ที่ตีแล้ว

ควรใส่ส่วนผสมทีละน้อย จะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ตอนนี้ขนมชุดแรกก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว

ตอนนี้ก็เหลือเวลาเพียงไม่กี่นาทีแล้ว: นำคอตเทจชีส ไข่ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และกล้วยใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน ถ้าต้องการคนให้เข้ากัน สามารถใช้ส้อมร้อนบดกล้วยได้

ตอนนี้ถึงเวลาอบแล้ว เริ่มจากวางฐานช็อกโกแลตลงในถาดที่ทาเนยไว้แล้ว เทส่วนผสมคอตเทจชีสและกล้วยลงบนฐานที่เกลี่ยให้ทั่ว สำหรับไอเดียที่สร้างสรรค์ยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งขนมของเราด้วยลวดลายแปลก ๆ ได้ คุณสามารถใช้ด้ามช้อนหรือส้อมตัดเป็นรูปทรงต่าง ๆ ได้

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส แล้วอบขนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

การเสิร์ฟและการตกแต่ง

เนื่องจากเป็นสูตรที่ไม่ใช่สูตรดั้งเดิม การเสิร์ฟจึงสามารถทำได้หลากหลายวิธี หลังจากแบ่งพายออกเป็นชิ้นๆ แล้ว แต่ละชิ้นสามารถวางบนน้ำตาลไอซิ่งและตกแต่งด้วยวิปครีม นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้และใบสะระแหน่ได้อีกด้วย

เมนูเสิร์ฟในฤดูร้อนที่แปลกใหม่และเพิ่มความพิเศษให้กับบราวนี่คือ การเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือไอศกรีมรสกาแฟ โรยด้วยผงอบเชยและขิงขูดฝอย

อีกหนึ่งทางเลือกที่แปลกใหม่คือเปลือกผลไม้เชื่อม เราไม่แนะนำให้ทำเปลือกส้มเชื่อมแบบดั้งเดิม ทางเลือกที่อร่อยและสวยงามกว่าคือเปลือกส้มแมนดารินเปลือกหนาเชื่อม สูตรนี้เหมาะสำหรับทำบราวนี่ของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม;
• ส้มแมนดาริน;
• น้ำ 120 มิลลิลิตร

ล้างส้มแมนดารินให้สะอาดแล้วปอกเปลือก นำเปลือกส้มไปแช่น้ำให้ท่วม ทิ้งไว้หกชั่วโมง จากนั้นเทน้ำทิ้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิม

เทน้ำเก่าทิ้ง เติมน้ำใหม่ แล้วตั้งบนเตา ต้มหนังหมูและน้ำจนเดือด แล้วต้มต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นเทน้ำเดือดทิ้ง แล้ววางหนังหมูบนผ้าขนหนู

เตรียมน้ำเชื่อม ตวงน้ำตาลและน้ำ โดยน้ำตาลควรเท่ากับน้ำหนักของเปลือกส้ม และอัตราส่วนน้ำต่อน้ำตาลควรเป็น 1.5:4 นำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟปานกลาง ต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงจนน้ำเชื่อมระเหยหมด หากต้องการรสชาติส้มที่เข้มข้นขึ้น สามารถเติมเหล้ามะนาวลงไปสองสามช้อนได้

นำผลไม้เชื่อมไปอบให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ การตกแต่งบราวนี่ด้วยผลไม้เชื่อมนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่ละมุนละไม โดยมีกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ คุณสามารถขูดหรือสับผลไม้เชื่อมได้ตามต้องการ

นี่คือสูตรพิเศษสำหรับการเสิร์ฟของหวานช็อกโกแลตของคุณ ขอให้สนุก!

วิดีโอสูตรบราวนี่