เค้กลูกแพร์ราดน้ำผึ้งและอัลมอนด์

เค้กสีทองราดลูกแพร์และน้ำผึ้ง

ในการทำเค้กนี้ คุณจะต้องเตรียม:

• น้ำผึ้ง 100 กรัม + 4 ช้อนโต๊ะสำหรับไส้
• แป้งสาลี 250 กรัม;
• แป้ง 70 กรัม;
• เนย 1 แพ็ค;
• ลูกแพร์ 600 กรัม;
• วานิลลิน 1 ซอง;
• ลูกจันทน์เทศ 1 ลูก

เค้กลูกแพร์และน้ำผึ้งนี้ทำง่ายมาก เริ่มจากผสมแป้งและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำผึ้ง 100 กรัม น้ำผึ้งต้องไม่ตกผลึกหรือข้นเกินไป

ละลายเนยในหม้อตุ๋นแล้วเทลงในชามที่มีแป้ง ผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะแน่น แต่ไม่ข้นเกินไป นำแป้งไปแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ระหว่างรอให้น้ำองุ่นขึ้นฟู ก็ถึงเวลาเตรียมลูกแพร์ ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ปอกเปลือกและเอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมกับน้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ แล้วพักไว้สักครู่ เพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมา

วางเค้กแต่ละชิ้นลงในพิมพ์มัฟฟินโดยใช้หลักการดังนี้: วางแป้งบางๆ ไว้ที่ก้นพิมพ์แล้วกดให้แน่นด้วยนิ้วมือ จากนั้นตักไส้ลงไปด้านบน

อบขนมนี้ประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส สิ่งสำคัญคือต้องคอยดูลูกแพร์และน้ำผึ้งให้ดี: ควรมีสีเหลืองทองและเป็นคาราเมล แต่ไม่ไหม้

อย่างที่เห็น สูตรนี้ทำง่ายและรวดเร็วมาก และเค้กก็อร่อยด้วย สามารถเสิร์ฟได้หลายแบบ เช่น ถ้าชอบครีม หลังจากเค้กเย็นแล้ว สามารถราดด้วยวิปครีมและท็อปปิ้งช็อกโกแลตหรือคาราเมลได้

เค้กพัฟเพสตรี้ลูกแพร์และอัลมอนด์

เค้กพัฟเพสตรี้ชิ้นนี้เบามากและเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารด้วย ส่วนขนมหวานน้ำผึ้งและลูกแพร์นี้ทำยากกว่าชิ้นก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ก็ยังใช้เวลาไม่นานนัก

เตรียมตัว:

• อัลมอนด์พร้อมเปลือก 70-100 กรัม;
• เนยละลาย 0.25 แพ็ค;
• เมล็ดวานิลลา 1 ซอง;
• ลูกแพร์ขนาดกลาง 3 ลูก (พันธุ์ใดก็ได้)
• แป้งพัฟสำเร็จรูปตามสูตรใดก็ได้;
• ซอสแอปเปิ้ล 300 กรัม (สามารถใช้ซอสแอปเปิ้ลสำหรับเด็กทารกได้)
• น้ำผึ้ง 150 กรัม

ก่อนอื่น คุณต้องนำอัลมอนด์ไปคั่วก่อน โดยตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) แล้ววางอัลมอนด์บนถาดอบ คั่วประมาณห้านาที แล้วปล่อยให้เย็นลง การคั่วอัลมอนด์จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของถั่วให้เข้มข้นขึ้น

คุณสามารถทำซอสแอปเปิ้ลเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ อาหารเด็กมีรสชาติอ่อนมาก ดังนั้นฉันจึงมักใช้แบบสำเร็จรูป โดยจะใส่เมล็ดวานิลลาลงในแอปเปิ้ลบด 300 กรัม

เราเตรียมลูกแพร์ในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เพียงแต่แทนที่จะหั่นเป็นลูกเต๋า เราหั่นเป็นชิ้นบางๆ และแช่ในน้ำผึ้งเช่นกัน

ตัดแป้งเป็นรูปวงกลมหรือสี่เหลี่ยม (ถ้าต้องการ คุณสามารถใช้พิมพ์คุกกี้เพื่อสร้างสรรค์รูปทรงที่สวยงามและแปลกใหม่ได้ตามจินตนาการของคุณ) ทาซอสแอปเปิ้ลบางๆ ลงบนแป้ง แล้วจัดเรียงลูกแพร์ที่แช่น้ำผึ้งเป็นรูปพัด

อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟแล้วโรยด้วยอัลมอนด์บด

ข้อควรระวัง! โปรดจำไว้ว่าขนมพัฟเพสตรี้ต้องอบบนกระดาษรองอบหรือถาดอบที่ดีมาก ๆ แนะนำให้ทาเนยขาวลงบนถาดก่อนอบ มิฉะนั้น ขนมอาจไหม้ได้ และจะเอาออกจากถาดได้ยากมากด้วย

การเสิร์ฟพัฟเพสตรี้ก็แตกต่างกันไป ตามธรรมเนียมการทำอาหารฝรั่งเศส นิยมเสิร์ฟขนมเหล่านี้คู่กับไอศกรีมเนื้อเนียน ไม่จำเป็นต้องเติมความหวานเพิ่ม แต่ถ้าคุณชอบของหวาน ช็อกโกแลตละลายหรือคาราเมลจะเข้ากันได้ดีกับพัฟเพสตรี้

วิดีโอสูตรการทำเค้กลูกแพร์