คุณสามารถใส่อะไรลงในเวเฟอร์ม้วนได้บ้าง?

ขนมเวเฟอร์โรลหวานเป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับเด็กๆ ในสมัยโซเวียต ผู้คนจำนวนมากมีเครื่องทำเวเฟอร์ไว้ทำขนมหวานชนิดนี้ เด็กๆ ชอบเวเฟอร์เหล่านี้มาก โดยมักจะใส่ไส้นมข้นหวาน แต่จริงๆ แล้วไส้จะเป็นอะไรก็ได้ ครีมสำหรับเวเฟอร์โรลอาจเป็นคัสตาร์ด โปรตีน ช็อกโกแลต หรือโยเกิร์ตก็ได้ ถ้าทำตามสูตรนี้ การทำครีมก็ง่ายมาก สำหรับโอกาสพิเศษ คุณสามารถใส่ครีมหลากหลายรสชาติลงในวาฟเฟิลได้ ลองมาดูสูตรครีมยอดนิยมกันเลย

ไส้คัสตาร์ด

สูตรการทำคัสตาร์ดประกอบด้วย: ไข่แดง 1 ฟอง, เนยเทียมหรือเนยจืด 100 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย, นม 1 ถ้วย

เทนมลงในหม้อแล้วตอกไข่ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาล ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนเดือดปุดๆ คนตลอดเวลา ประมาณ 5 นาที คุณจะได้ส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายนมข้นหวาน จากนั้นเทนมข้นหวานนี้ลงในชาม ปิดฝา แล้วพักไว้ให้เย็น ใช้เครื่องตีเนย จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไป ตีจนฟู ไส้คัสตาร์ดพร้อมแล้ว! คุณสามารถนำครีมนี้ไปใส่ในวาฟเฟิลได้เลย

ไส้โยเกิร์ต

ครีมคัสตาร์ดมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อแน่น คุณสามารถลดความหวานลงได้หากต้องการ สูตรนี้อาจไม่เป็นที่นิยมมากนัก แต่รับรองว่าอร่อย! ลองทำเป็นไส้วาฟเฟิลดูนะคะ

ส่วนผสมที่ต้องใช้ ได้แก่ เนย 100 กรัม, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม, นมข้นหวาน 15 กรัม และบรั่นดีเล็กน้อย

ใช้เครื่องผสมอาหาร ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งจนเนยเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นใส่นมข้นหวานลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง สุดท้ายใส่บรั่นดีลงไปสองสามหยด ในขณะเดียวกัน กรองคอตเทจชีสผ่านตะแกรง แล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมและตีให้เข้ากันอีกครั้ง ครีมชีสแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว! คุณสามารถนำไปใส่ในวาฟเฟิลได้เลย

หลอดกานาช

ถ้าครอบครัวของคุณชื่นชอบช็อกโกแลต อย่าลืมทำให้พวกเขาประทับใจด้วยเวเฟอร์โรลรสช็อกโกแลต เพื่อให้ได้รสชาตินี้ คุณจะต้องทำกานาชก่อน

ในการเตรียมส่วนผสมนี้ คุณจะต้องใช้: ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม และครีมข้น 150 มิลลิลิตร (ควรเป็นครีมข้น 30%)

เทครีมลงในหม้อ ตั้งไฟ และต้มจนเดือด เมื่อเริ่มเดือดแล้ว ให้ใส่ช็อกโกแลตลงไปทันที ลดไฟลงและเคี่ยวต่อ คนตลอดเวลา จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด เมื่อทุกอย่างเนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ปิดไฟและปล่อยให้กานาชเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้น นำกานาชออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณสองสามนาทีจนส่วนผสมช็อกโกแลตมีสีอ่อนลงเล็กน้อย ไส้ช็อกโกแลตแสนอร่อยสำหรับหลอดเวเฟอร์ก็พร้อมแล้ว! ตักใส่ถุงบีบครีมแล้วบีบครีมลงในเวเฟอร์ได้เลย

ไส้โปรตีน

และสุดท้ายนี้ สูตรสำหรับไส้เวเฟอร์โรลที่นุ่มฟูที่สุด: ครีมโปรตีนที่ปรุงสุกด้วยวิธีต้มในน้ำเดือด

สำหรับครีมนี้ คุณจะต้องใช้ไข่ขาว 2 ฟอง และน้ำตาลทราย 120 กรัม สิ่งสำคัญคือต้องนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า 1 ชั่วโมงก่อนทำ ไข่ไม่ควรเย็นจัด

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทไข่ขาวลงในชามก้นลึก เติมน้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องตีประมาณ 1 นาที จากนั้นวางชามที่มีครีมที่จะทำลงในหม้อตุ๋น โดยระวังอย่าให้น้ำเดือดโดนก้นชามที่มีครีมอยู่ จากนั้นตีไข่ขาวในหม้อตุ๋นโดยตรงประมาณ 5-6 นาที จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด นำชามออกจากความร้อนแล้วตีต่ออีก 1 นาที ไส้ไข่ขาวก็พร้อมแล้ว!

สูตรวิดีโอสำหรับการทำครีมโคนเวเฟอร์