คุกกี้โยเกิร์ต "ตีนห่าน"
เนื้อหา
อะไรจะดีไปกว่าคุกกี้หวาน กรอบ สดใหม่? ก็คงหนีไม่พ้นคุกกี้ที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ! คุกกี้โยเกิร์ต "ตีนห่าน" ก็คือตีนห่านนั่นเอง ขนมปังนี้อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุอาหารที่เป็นประโยชน์จากคอทเทจชีสและข้าวสาลี และสูตรการทำแป้งก็ง่ายมาก ใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที
รสชาติแห่งวัยเด็ก
คุกกี้รูปเท้าห่านเป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้ใหญ่และเด็ก เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่โรงเรียน อาหารเช้า หรือเลี้ยงแขกโดยไม่คาดคิด สูตรนี้ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายและหาได้ทั่วไป หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มถั่วบด เมล็ดป๊อปปี้ ผลไม้แห้งสับละเอียด และช็อกโกแลตลงในแป้งได้
คุกกี้รูปเท้าห่านจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อเติมเครื่องปรุงต่างๆ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ วานิลลา มะพร้าวขูด และเปลือกมะนาวหรือส้มขูด เพื่อสร้างความประหลาดใจให้เด็กๆ คุณสามารถเติมสีผสมอาหารลงในแป้งได้ คุกกี้สีสันสดใสและเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนเหล่านี้จะต้องเป็นที่ชื่นชอบอย่างแน่นอน
สูตรทำคุกกี้นี้ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนยหรือมาการีนสำหรับทำขนม 200 กรัม
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- แป้ง 2 ถ้วย (ประมาณ 400 กรัม)
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา
- ผงฟูหนึ่งซอง
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
ความลับเล็กๆ น้อยๆ
ก่อนเริ่มทำคุกกี้รูปเท้าห่าน ควรเรียนรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้สูตรนี้ง่ายขึ้น ประการแรก เนยหรือมาการีนต้องแช่แข็งให้สนิท ประการที่สอง เมื่อเลือกใช้คอตเทจชีส ให้คำนึงถึงว่ามันจะส่งผลต่อความชุ่มชื้นของคุกกี้ด้วย
ถ้าคุณใช้คอตเทจชีสแบบไขมันต่ำและทาได้ง่าย คุกกี้จะแห้งและกรอบกว่าคุกกี้ที่ทำจากคอตเทจชีสแบบไขมันเต็มและมีเนื้อหยาบ คอตเทจชีสแบบไขมันเต็มที่ผลิตในฟาร์มจะทำให้คุกกี้นุ่มและชุ่มชื้น แต่คุณจะต้องกรองมันผ่านตะแกรงละเอียด นอกจากนี้ คุณยังต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อากาศเข้าไปในแป้งด้วย
การเตรียมแป้ง
เมื่อเตรียมรายละเอียดต่างๆ เสร็จเรียบร้อยแล้ว คุณก็สามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมได้เลย ขูดเนยแช่แข็งด้วยที่ขูดแบบหยาบๆ แล้วใส่ลงในชาม ใส่คอตเทจชีสที่ขูดแล้ว น้ำตาลทรายบางส่วน น้ำตาลวานิลลาทั้งหมด และแป้งที่ร่อนแล้วลงไป สุดท้าย คนให้เข้ากันกับผงฟู ส่วนผสมทั้งหมดต้องบดให้ละเอียด ไม่ใช่แค่ผสมเข้าด้วยกัน
ควรเริ่มด้วยไม้พายไม้ ซึ่งจะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดี และนวดต่อด้วยมือที่สะอาด หากทำตามสูตรอย่างถูกต้อง คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่หนาและร่วน เมื่อได้เนื้อสัมผัสเช่นนี้แล้ว คุณสามารถเติมไข่แดงและน้ำสะอาดเย็นลงไปได้
นวดแป้งจนกระทั่งแป้งไม่ฉีกขาดหรือแยกตัวอีกต่อไป แต่กลายเป็นเนื้อเดียวกัน เนียนนุ่มราวกับผ้าไหม หากมีเวลา ให้พักแป้งไว้ ห่อด้วยพลาสติกแรปหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้ววางไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่ถ้าเวลาน้อย คุณสามารถเริ่มทำคุกกี้ได้เลย
ทำให้เกิดตีนกา
ในการทำคุกกี้ ให้คลึงแป้งให้เป็นแผ่นแล้วตัดเป็นวงกลม โรยแป้งบนพื้นผิวที่จะใช้คลึงแป้ง นวดแป้งเล็กน้อยด้วยมือเพื่อให้แป้งปรับตัวเข้ากับความอบอุ่นและนุ่มขึ้น จากนั้นคลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางไม่เกิน 6 มิลลิเมตร
ใช้พิมพ์คุกกี้ที่โรยแป้งแล้วตัดแป้งเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 เซนติเมตร หากไม่มีพิมพ์คุกกี้ สามารถใช้ภาชนะใดก็ได้ เช่น แก้วน้ำ แก้วกว้าง หรือแก้วช็อต รวบรวมแป้งที่เหลือเข้าด้วยกัน รีดให้บางอีกครั้ง แล้วตัดเป็นวงกลม ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแป้งจะหมด
วางน้ำตาลทรายลงในจานแบน จุ่มแป้งแต่ละแผ่นลงในน้ำตาลทราย โดยให้แน่ใจว่าน้ำตาลติดอยู่ด้านใดด้านหนึ่งของแป้ง พับแป้งครึ่งหนึ่ง จุ่มลงในน้ำตาลทรายอีกครั้ง แล้วพับอีกครั้ง จะได้แป้งรูปสามเหลี่ยมที่มีไส้น้ำตาลอยู่ด้านใน โรยน้ำตาลทรายลงบนหน้าคุกกี้ด้วย ตกแต่งคุกกี้รูปเท้าห่านตามที่คุณชอบ สูตรแนะนำให้ทำขอบหยัก ทำรอยบาก หรือปล่อยไว้แบบเดิมก็ได้
การอบและการเสิร์ฟ
นำตีนห่านไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส (350-375 องศาฟาเรนไฮต์) เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ติดถาดอบและเสียรูปทรง ควรปูด้วยกระดาษไข เวลาในการอบควรปรับตามขนาดของเตาอบและจำนวนคุกกี้ โดยปกติครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ควรคอยสังเกตเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป
ข้อดีอย่างหนึ่งของคุกกี้คือ อร่อยทั้งตอนร้อนและตอนเย็น ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องรอให้เย็นก่อนถึงจะทานได้
