สูตรทำคุกกี้เพรทเซลน้ำตาลแบบทีละขั้นตอน
เนื้อหา
เพรทเซลน้ำตาลทำง่ายและเร็วมาก ส่วนผสมน้อย ใช้เวลาน้อย แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็ทำได้ ถือเป็นข้อดีอย่างยิ่ง แถมยังกินหมดเร็วด้วย เหมาะสำหรับทานกับชาตอนเย็นหรือเป็นของว่างยามบ่าย เด็กๆ สามารถนำไปโรงเรียนเป็นของว่างได้ ขนมไม่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ก็ยังกรอบอยู่ ถ้าไม่ชอบหวานมากก็ลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งได้
วัตถุดิบ
- เนย – 200 กรัม
- น้ำตาล – 70 กรัม
- วานิลลิน - บนปลายมีด
- แป้งสาลี – 600 กรัม
- ไข่ไก่ – 1 ฟอง
- นม – 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่นกกระทา – 1 ฟอง
วิธีการเตรียม
ตีเนยที่อ่อนตัวแล้วกับน้ำตาลและวานิลลาจนน้ำตาลละลายหมด แนะนำให้เอาเนยออกจากตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงก่อนนำไปใช้
ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีด้วยตะกร้อจนเนียน
เติมแป้งแล้วนวดจนได้แป้งที่เนียนนุ่ม
ไม่ต้องแช่เย็นก็ได้ค่ะ มาเริ่มหั่นกันเลย แบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน
นำแป้งมาหนึ่งก้อน ปั้นให้เป็นรูปทรงคล้ายไส้กรอกหนาๆ แล้วตัดเป็นหกชิ้น สัดส่วนนี้จะทำให้ได้คุกกี้ขนาดเท่ากัน จากนั้น นำแป้งอีกหนึ่งก้อน ม้วนให้เป็นเส้นบางๆ แล้วตัดครึ่ง ปั้นเป็นเพรทเซลสองชิ้น แบ่งแป้งทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน
วางคุกกี้ลงบนถาดอบ โดยให้ด้านที่มีก้านอยู่ด้านล่าง และเว้นระยะห่างเล็กน้อย คุกกี้จะไม่ขยายตัวระหว่างอบ ดังนั้นจึงสามารถวางชิดกันได้
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ตอกไข่นกกระทาหนึ่งฟองใส่ชาม แล้วผสมกับนมหนึ่งช้อนโต๊ะ ไข่นกกระทามีขนาดเล็ก จึงเหมาะสำหรับทาขนมอบ เพราะส่วนผสมจะถูกใช้หมดอย่างรวดเร็ว หากไม่มีไข่นกกระทา สามารถใช้ไข่ไก่ครึ่งฟองแทนได้ นำส่วนผสมที่ได้ไปทาบนเพรทเซล
โรยน้ำตาลด้านบนให้ทั่ว
อบประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟเพรทเซลเคลือบน้ำตาลที่ทำเสร็จแล้วคู่กับชา กาแฟ นม หรือช็อกโกแลตร้อน
